En été, lorsque les fraises parfumées mûrissent sur le lit, il est temps de les utiliser comme base pour les salades légères. Vous pouvez mélanger de magnifiques baies avec des noix, des herbes, des fruits ordinaires et exotiques et des légumes de saison.
Diverses recettes vous permettent de regarder les baies de l'amour d'un point de vue inhabituel. Vous ne pourrez pas seulement en faire de délicieuses confitures ou manger des glaces, du lait et du chocolat. Salades incroyablement savoureuses et saines avec des fraises. En quelques minutes, vous pouvez créer un véritable miracle culinaire.
Salades de fraises - Principes généraux de cuisson
La beauté des salades de fraises réside dans leur fraîcheur. Par conséquent, vous ne devez préparer que la quantité pouvant être mangée à la fois. Les baies doivent se laver, sécher, enlever la queue verte et couper. Comment moudre exactement dépend des préférences: les tranches, les cubes, les plaques minces et même la chair pressée sont bons.
Les légumes et les fruits des salades de fraises sont lavés, pelés de la manière habituelle et écrasés. Pour la vinaigrette, utilisez du yogourt, de l’huile d’olive ou de tournesol ordinaire, de la crème sure et du vinaigre balsamique.
Salade de fraises et roquette au parmesan
La recette la plus simple pour un plat savoureux et léger, dans lequel l’arôme de fraise, de noix et le goût épicé du parmesan sont merveilleusement mélangés.
Ingrédients:
• une demi-tasse de noix;
• trois cents grammes de fraises;
• quatre verres de roquette en tranches;
• cinquante grammes de parmesan;
• cuillère à soupe d'huile d'olive;
• un mélange de poivrons et de sel;
• Deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc.
Méthode de cuisson:
Faire chauffer une poêle sèche.
Mettez les noix dedans et faites sauter pendant trois minutes en remuant constamment.
Couper les noix refroidies avec un couteau tranchant ou les rouler avec un rouleau à pâtisserie.
Parmesan râpe sur une râpe fine.
Côtelette de roquette.
Couper les fraises en belles tranches.
Mettez la salade en tranches sur le fond d'une portion d'assiettes.
Garnir de fraises.
Saupoudrer les baies de mie de fromage.
Un peu de sel et saupoudrer d'un mélange de poivrons. Mélangez l'huile avec le vinaigre balsamique.
Verser la vinaigrette.
Décorer avec des miettes de noix.
Salade de fraises, fruits et légumes “Frénésie de Noël”
Salade-frénésie, salade-choc, salade-délice - tout est question de la recette d'une incroyable salade aux fraises, qui peut être préparée pour la table du Nouvel An ou juste comme ça. Il comprend de nombreux ingrédients qui semblent incompatibles. Pendant ce temps, le goût du plat est incroyablement harmonieux.
Ingrédients:
• cent grammes de fraises;
• cent grammes de papaye;
• cent grammes de myrtilles;
• deux kiwis;
• un citron;
• cent grammes de cerises;
• cinquante grammes de noix de cajou;
• huit dattes séchées;
• deux cents grammes de concombres frais;
• feuilles de laitue au goût (il vaut mieux prendre un iceberg juteux);
• 50 ml d'huile de pépins de raisin;
• 50 ml de sirop d'érable.
Méthode de cuisson:
Avec le kiwi, retirez la peau et coupez-la en tranches.
Épluchez les concombres et coupez-les en fines tranches.
De la papaye couper les graines noires, couper la peau, couper la chair en fines tranches.
Couper la cerise en deux.
Noix de cajou broyées dans un mortier ou coupées avec un couteau tranchant.
Couper les dates en deux longueurs.
Couper les petites fraises en deux parties, les grandes en quatre.
Presser le jus de citron.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le sirop d'érable et l'huile. Si vous voulez un goût un peu plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de poivron rouge dans la sauce.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
Placez des tranches de dattes et des noix concassées sur le dessus.
Verser la sauce et servir.
Salade de fraises et d'épinards “Gourmet”
Salade utile et très simple qui va lever vos esprits, donnera du plaisir et donnera de la vigueur.
Ingrédients:
• 250 grammes de fraises;
• deux cents grammes d'épinards frais;
• cent grammes de noix préférées (les noix ou les noix de cajou sont idéales);
• trois cuillères d'huile d'olive;
• trois cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• une pincée de poivre noir moulu;
• un quart de cuillère à café de sel;
• cuillère à café de sucre.
Méthode de cuisson:
Dans une poêle chauffée ou au four, faites cuire les noix jusqu'à ce qu'un arôme agréable et caractéristique apparaisse. Refroidissez les noix et hachez-les avec un couteau.
Épinards lavage.
Hacher grossièrement les fraises (en moitiés ou en quartiers).
Préparer la sauce: mélanger le sel, le poivre, le sucre et le vinaigre dans un bol.
Versez l'huile en filet, en remuant constamment la sauce avec une fourchette ou un petit fouet.
Mélangez les épinards, les fraises et les noix.
Incorporer les ingrédients doucement afin que les tranches de fraise ne soient pas déformées.
Verser la sauce et servir.
Salade de fraises, crevettes et avocat
La combinaison de baies parfumées de jardin et de crevettes à la bière est quelque chose de magique. Le goût frais du céleri ajoute une touche vive à cette délicieuse salade de fraises.
Ingrédients:
• un avocat;
• 150 grammes de fraises;
• branche de céleri;
• un bouquet de persil et d'aneth;
• un demi-kilo de crevettes;
• deux cuillères de mayonnaise;
• trois feuilles de laitue iceberg;
• cuillère à ketchup.
Méthode de cuisson:
Peau de crevette.
Retirez l'os de l'avocat, retirez la peau et coupez-le en petits cubes.
Un morceau de branche de céleri haché finement.
Deux feuilles de laitue lavées et joliment coupées.
Mélangez la mayonnaise et le ketchup.
Couper les fraises en cubes ou en moitiés (selon leur taille).
Mélanger tous les ingrédients.
Assaisonner avec de la mayonnaise et du ketchup.
Au fond du saladier, mettez une feuille de laitue.
Mettez la salade dans une barre oblique.
Décorer avec les verts et le fichier.
Salade de fraises et de poulet «Délice»
La poitrine de poulet est excellente en combinaison avec des fraises. Berry confère à la viande sèche une tendreté particulière. Il s'avère être un plat léger et nutritif avec une touche d'amande.
Ingrédients:
• cent grammes de fraises;
• deux cents grammes de filet de poulet;
• fagot de roquette;
• trois cents grammes de laitue iceberg;
• 10 trucs aux amandes;
• un mélange de poivrons et de sel au goût;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Deux cuillères à soupe de vinaigre de raisin ou de vinaigre balsamique.
Méthode de cuisson:
Couper le filet de poulet (mieux prendre la poitrine) et faire bouillir.
Mains de viande refroidies divisées en fibres.
Couper les fraises en gros morceaux ou en tranches.
Grille d'amande ou marteler dans un mortier.
Mélanger l'huile, le sel, le poivre et le vinaigre pour la vinaigrette.
Placez la laitue iceberg au fond des assiettes à la carte. Mettez de la roquette, des fibres de poulet et des fraises par-dessus.
Verser toute la vinaigrette.
Saupoudrer de miettes d'amandes.
Salade aux fraises et aux baies
Superbe, frais, l’essence du goût amer d’une salade de fraises juteuse et légère restera longtemps dans les mémoires. Ce plat peut impressionner les invités.
Ingrédients:
• cent grammes de fraises de jardin;
• cent grammes de cassis ou de cassis;
• cent grammes de raisins blancs;
• cent grammes de canneberges (vous pouvez utiliser des surgelés);
• un demi citron;
• trois cuillères à soupe de crème sure ou de yogourt;
• une cuillère à soupe de sucre en poudre;
• trois cuillères de sucre.
Méthode de cuisson:
Berry laver délicatement et sécher.
Enlevez les groseilles des rameaux.
Mélangez toutes sortes de baies.
Presser le jus de citron.
Verser les baies avec le jus et saupoudrer de sucre, laisser pendant dix minutes.
Crème sure à fond avec du sucre en poudre.
Salade de crème sure et servir.
Salade de fraises, mozzarella et miel
Cette salade a un goût très harmonieux et riche. C'est parfait pour une fête, et pour la table quotidienne.
Ingrédients:
• un verre de fraise;
• 120 grammes de mozzarella;
• un bouquet de feuilles d'épinards;
• fagot de roquette;
• cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale;
• une cuillère à café de sauce soja;
• une cuillère à café de miel liquide.
Méthode de cuisson:
Mozzarella coupée en petits cubes soignés.
Couper les fraises en quartiers.
Lavez et séchez les feuilles d'épinard et de roquette, puis coupez-les en lanières ou en petits morceaux.
Préparez la sauce: mélangez la sauce soja, le miel et l’huile d’olive (tournesol).
Placez les tranches de mozzarella et de fraise dans une assiette.
Mettez un mélange de feuilles de laitue sur le dessus.
Verser toute la vinaigrette et servir.
Salade de fraises, melon d'eau et feta
Salade très inhabituelle, fraîche et juteuse, dont on gardera longtemps le goût. La fraîcheur de la pastèque s’harmonise parfaitement avec la finesse des oignons rouges et les morceaux de feta - avec la tendresse des fraises parfumées.
Ingrédients:
• une livre de pulpe de melon d'eau sans pierres;
• ampoule rouge;
• deux verres de fraises;
• deux cents grammes de feta (peuvent être remplacés par du fromage frais); • un quart de tasse d'huile d'olive;
• deux cuillères à soupe de vinaigre de vin;
• poivre et sel;
• six feuilles de menthe fraîche.
Méthode de cuisson:
Couper la croûte d'un morceau de melon d'eau, libérer la chair des os et la couper en petits morceaux.
Laver les fraises, les sécher et les couper en deux.
La feta ou le fromage est très finement haché.
Mito laver, sécher et hacher.
Couper l'oignon pelé en demi-anneaux transparents.
Mélangez tous les composants de la salade en essayant de ne pas déformer les tranches de fraise et de melon d'eau.
Préparez la sauce: mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin (il peut être remplacé par la même quantité de jus de citron), salez et poivrez.
Mettre la salade en portions, verser sur la vinaigrette.
Salade de fraises, kiwi, amandes et liqueur
Une petite quantité de liqueur sucrée associée à des fruits, des baies et du miel crée un goût délicieux. Ce plat décorer une table de vacances.
Ingrédients:
• une livre de fraises de jardin;
• deux oranges;
• huit kiwis;
• cent grammes de fleur liquide ou de miel de citron vert;
• cent grammes d'amandes;
• 200 ml d'eau;
• un citron;
• cuillère à soupe de sucre;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• deux cuillères à soupe de sucre en poudre;
• deux cuillères à soupe d'alcool.
Méthode de cuisson:
Kiwi sans peau et coupé en demi-cercles.
Presser le jus de citron et d'oranges.
Coupez le zeste d'agrumes en petits morceaux.
Fraises lavées, séchées et coupées en deux parties.
Faire bouillir de l'eau, y dissoudre le sucre, jeter le zeste et le faire bouillir dans un sirop pendant dix minutes.
Préparez la sauce en mélangeant soigneusement le jus de citron et d’orange, le miel, la liqueur sucrée.
Par portions, disposez les fraises, les tranches de kiwi, les tranches de zeste cuite.
Versez tous les ingrédients dans la sauce au miel.
Dissoudre le beurre dans une poêle.
Mettez les amandes dedans, saupoudrez de sucre en poudre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Saupoudrer la salade d'amandes et servir.
Salade de fraises, feta et légumes
Les betteraves, les tomates, le céleri, les concombres, la feta et le basilic peuvent faire une excellente entreprise de fraises. La salade a un goût original et une belle présentation. Ingrédients:
• un verre de fraise;
• tomate moyenne;
• un demi-concombre frais;
• 70 grammes de feta;
• un morceau de branche de céleri frais;
• petit oignon rouge;
• une demi-tasse de mousse de betterave;
• poivre;
• du basilic frais;
• cuillère à sésame;
• une cuillère à soupe d'huile de sésame et d'huile d'olive.
Méthode de cuisson:
Fraises hachées coupées en deux.
Couper la tomate en petits cubes.
Retirez la peau du concombre, coupez les graines, coupez-les en petits cubes ou en fines tranches.
Couper le céleri en lanières.
Oignon coupé en demi-rondelles.
Un morceau de feta divisé en deux parties. Casser une partie avec les mains, râper la seconde.
Faire frire le sésame.
Assemblez la salade dans des assiettes à la carte comme suit: mousse de betterave, tranches de tomate, fraises, fromage râpé, concombre, morceaux de feta, demi-côtes d’oignon, céleri.
Saupoudrer de salade de sésame.
Décorer avec du basilic vert.
Saupoudrer d'un mélange d'huiles et saupoudrer de poivre.
Salades de fraises - Trucs et astuces
- Les salades d'été aux fraises sont très utiles. La baie contient beaucoup de vitamines et d’oligo-éléments, notamment du fer, du potassium, du phosphore et du magnésium. Les baies congelées ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques, mais perdent fraîches d'un point de vue esthétique lorsqu'elles sont servies en salade.
- Les fraises fraîches améliorent les processus métaboliques, normalisent la digestion et préviennent le développement du béribéri et de l’anémie. En raison de la teneur élevée en antioxydants, les salades à la fraise empêchent le vieillissement du corps.
