Bien que les crêpes Ameikan ressemblent à des crêpes ordinaires, leur goût est légèrement différent. La principale différence entre les crêpes est leur tendresse et leur légèreté. Dans certaines options de cuisson, ceci est obtenu en ajoutant du beurre et un temps de malaxage de la pâte minimum - les mottes de farine ne se cassent pratiquement pas, mais se dissolvent ensuite lors de la cuisson de crêpes, et comme la pâte ne se mélange presque pas, le gluten n'a pas le temps la cuisson est très douce. Dans notre recette, la légèreté, comme dans le biscuit, est obtenue en fouettant séparément les protéines.
Ingrédients:
- verre de lait incomplet;
- 2-3 œufs de poule;
- 200 gr. la farine;
- 50 gr. le sucre;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- levure chimique.
Cuisson
1. Préparez les ingrédients nécessaires.
2. Séparez soigneusement les blancs des jaunes afin de ne pas les endommager.
3. Dans une tasse séparée, ajoutez du lait aux jaunes de poulet.
4. Ajoutez la quantité requise de farine et de sucre. Il est conseillé d'utiliser un mélangeur, car il n'y aura pas de grumeaux. Il est recommandé de tamiser la farine plusieurs fois avant utilisation - cela donnera de la légèreté à la pâte.
5. Bien mélanger le tout. Ensuite, ajoutez une pincée de levure chimique et d'huile végétale. Remuez encore.
6. Dans un autre bol profond et sec, battez les protéines dans la mousse à l'aide d'un mélangeur pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que des pics stables se forment. Il faut se rappeler que les protéines réfrigérées sont mieux fouettées.
7. Ajouter les blancs fouettés à la pâte. Cela devrait être fait très soigneusement, en utilisant une cuillère ou une spatule en bois, et remuer. En aucun cas, il n'est recommandé d'utiliser un mixeur, sinon la pâte perdra de la légèreté.
8. La pâte doit avoir la même consistance que la crème sure, elle doit être aérée et moelleuse.
9. Nous préparons nos crêpes dans une poêle à frire sèche préchauffée. Nous répandons une cuillère à soupe, comme indiqué sur la photo. Les crêpes doivent être parfaitement rondes à cause de la légèreté de la pâte.
10. Lorsque les crêpes sont dorées, au bout de quelques minutes, retournez-les.
11. Servi avec une sauce au chocolat et des baies. Les crêpes sont préférables pour mettre une pile nette sur une assiette.
