Nids de viande hachée avec un œuf au four - une alternative aux boulettes de viande. Recettes de nids de viande hachée avec oeuf au four avec diverses garnitures

Nids de viande hachée avec un œuf au four - une alternative aux boulettes de viande. Recettes de nids de viande hachée avec oeuf au four avec diverses garnitures

Les nids de rembourrage constituent un plat présentable, savoureux et satisfaisant. Il peut être cuisiné pour le dîner ou un repas de fête.

Nids de viande hachée avec oeuf au four - principes de base de la cuisson

Les oeufs lors de la cuisson des nids sont ajoutés à la farce ou à la farce. La viande hachée peut être du bœuf, du porc, du poulet ou mélangée. Il est préférable de le cuisiner soi-même à partir de viande fraîche. Vous aurez donc confiance en la qualité du produit. Pour rendre la viande juteuse, ajoutez de l'oignon ou du bacon finement haché. Les oeufs, l'amidon ou la farine sont utilisés comme un lien. Dans la farce, ils ajoutent également un rouleau imbibé de lait ou de pain blanc. Assaisonnez le tout avec du sel et des épices.

La masse de viande est divisée en morceaux identiques, forme des galettes rondes et est étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Au centre, ils font une empreinte et les envoient dans un four préchauffé pendant plusieurs minutes. Ensuite, ils mettent un œuf dans chaque puits et font cuire encore cinq minutes, jusqu'à ce que les protéines s'emparent. À la fin, saupoudrez le tout de fromage et laissez cuire encore quelques minutes.

Farce pour les nids de viande hachée avec l'oeuf au four peut être différent. Il est fabriqué à partir de légumes, champignons, fromages, etc.

Recette 1. Haché haché avec l'oeuf au four

Ingrédients

600 grammes de porc;

70 grammes de fromage à pâte dure;

1 oignon;

4 œufs de poule;

2 tranches de pain blanc;

5 grammes de sel;

3 g de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation

Lavez le porc, séchez-le et enlevez les veines et les pellicules. Couper la viande en petits morceaux. Pelez l'oignon et coupez-le en quatre. Twist le porc avec des oignons dans un hachoir à viande.

Incorporez un œuf dans le porc émincé, salez et poivrez. Remuez bien. Les tranches de pain blanc trempent dans l’eau, puis pressez-les et écrasez-vous les mains en viande hachée. Pétrir en battant bien sur un bol, jusqu'à ce que la masse devienne plastique et homogène. Tapisser la plaque à pâtisserie de parchemin. Divisez la viande hachée en trois parties égales et formez des galettes rondes. Mettez-les sur la déco et faites une petite dépression au centre.

Placez la plaque de cuisson au four pendant 20 minutes, en la préchauffant à 180 ° C. Marteler un œuf dans chaque puits et le renvoyer au four pendant cinq minutes. Saupoudrer les nids de fromage râpé et laisser au four jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une croûte appétissante. Servir avec un plat d'accompagnement ou des légumes frais.

Recette 2. Nids de leur farce avec l'oeuf au four avec des légumes et du fromage

Ingrédients

Un demi-kilo de boeuf haché;

les épices;

80 ml de kéfir;

sel de table;

cinq œufs de caille;

60 ml d’huile se développent;

ampoule ampoule;

cinq tranches de pain blanc rassis;

50 grammes de fromage;

verts frais.

Méthode de préparation

Épluchez l'oignon et émiettez-le. Écraser l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Rincer les verts et émietter finement. Les tranches de pain blanc se remplissent d'eau bouillie et laissent tremper. Ensuite, presser et tordre dans un hachoir à viande. Ajouter la viande hachée, les oignons frits, le pain et les légumes verts. Assaisonner avec du sel, assaisonner avec des épices et bien pétrir avec les mains en fouettant légèrement dans un bol. Versez le kéfir dans le hachis et remuez à nouveau.

Graisser le moule en profondeur avec une brosse en silicone. Divisez la farce en cinq parties égales. Chaque rouleau dans une balle et mettre dans la forme. Faites une fossette avec une cuillère à café, en laissant des côtés suffisamment épais. Frottez grossièrement le fromage et étalez-le uniformément dans les rainures.

Allumez le four à 180 ° C. Marteler un œuf de caille dans chaque trou. Mettez le moule dans le four et faites cuire pendant quarante minutes. Servir avec une salade de légumes ou des légumes marinés.

Recette 3. Nids de viande hachée avec oeuf au four avec du gruau

Ingrédients

Un demi-kilo de boeuf haché;

l'huile pousse.

150 ml de kéfir;

60 grammes de fromage à pâte dure; deux gousses d'ail;

poivre noir fraîchement moulu;

quatre œufs de caille;

sel de table;

oignon;

100 g d'avoine finement moulue.

Méthode de préparation

Pour la préparation de base, nous utilisons du mélange de viande hachée. Gruau dans un moulin à café, mettez-le dans un bol et versez-le sur du kéfir légèrement chauffé. Mélanger et laisser reposer une demi-heure, de sorte que la farine d'avoine soit gonflée.

Mélanger les flocons d'avoine avec la viande hachée. Nettoyez, rincez et hachez finement les oignons. Expédié dans un mélange de flocons d'avoine et de viande hachée. Ici, nous passons l'ail à travers une presse. Saler et assaisonner d'épices. Pétrir tout avec vos mains jusqu'à une masse homogène.

Versez la plaque à pâtisserie. Nous divisons la masse de la base en parties égales, la roulons en boule et la déposons sur une plaque à pâtisserie. Faites une pause au centre. Fromage trois gros. Nous le distribuons aux "nids". Nous conduisons dans un œuf de caille d'en haut.

Nous envoyons la plaque de cuisson pendant quarante minutes au four chauffé à 180 ° C. Plat servi à table chaud.

Recette 4. Hache hachée d'oeuf au four avec pommes de terre

Ingrédients

1/2 kg de poulet haché;

5 g de sel;

empiler farine de blé;

le persil;

un demi-kilo de purée de pommes de terre;

5 g d'herbes de Provence;

œuf de poule;

40 ml d’huile poussent;

tête d'oignon.

Méthode de préparation

Nous commençons par cuisiner les bases. Poulet émincé dans une tasse profonde. Ajouter la farine et conduire un oeuf. Assaisonner avec des herbes et un peu de sel. Mélangez bien le mélange avec vos mains.

On nettoie la tête d’oignon, on la crumine finement et on la passe à l’huile végétale préchauffée à feu vif.

Purée de pommes de terre en purée. Nous nous sommes répandus dans le fromage fondu de la baignoire. Ici, nous envoyons également des oignons frits refroidis. Remuez bien.

Huile végétale déco huilée. Nous divisons la farce en sept parties égales. À partir de chacun, formez un «nid» soigné et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Chaque remplissage avec remplissage de pomme de terre. Le four est allumé à 180C. Mettez la casserole pendant une demi-heure. Décorer le plat avec des brins de persil.

Recette 5. Nids de viande hachée avec oeuf au four avec champignons

Ingrédients

600 grammes de viande hachée;

les épices;

gros œuf de poule;

sel de table;

100 grammes de pain rassis;

50 ml d'huile végétale raffinée;

200 g de champignons;

80 g de crème sure;

100 g d'oignons;

70 g de fromage hollandais.

Méthode de préparation

Nous nettoyons les champignons forestiers, nous les lavons soigneusement de la terre et du sable. Couper en petits morceaux et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Penchez-vous dans une passoire et laissez-vous refroidir.

Tête d'oignon propre, rincer et émietter finement. Faites frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés dans l'huile végétale. Ajouter les champignons bouillis et faire revenir pendant 7 minutes en mélangeant à la spatule. Ajoutez maintenant la crème sure, mélangez et retirez la casserole du feu.

Battez les œufs dans la viande hachée. Assaisonnez avec des épices et du sel. Tranches de pain blanc trempées dans de l'eau tiède. Pressez-le et ajoutez-le à la farce. Bien pétrir le tout en battant légèrement jusqu'à obtenir une masse plastique homogène.

Enduire la poêle de beurre. Nous fabriquons de gros billettes rondes à partir de viande hachée et les plaçons sur une plaque à pâtisserie. Dans chacun faire l'approfondissement avec une cuillère ou un verre.

Dans chaque récréation, étalez la farce aux champignons. Nous envoyons une plaque de cuisson pendant une demi-heure au four, en la préchauffant à 180 degrés. Saupoudrez chaque "nid" de fromage et remettez-le au four pendant sept minutes. Servir avec une salade de légumes frais ou un plat d'accompagnement.

Recette 6. Hache hachée d'oeuf au four fourrée juteuse

Ingrédients

800 g de porc;

sel de table;

deux oignons;

assaisonnements pour viande;

Fromage russe - 200 g;

chapelure - 150 g

Remplissage:

trois tomates fraîches;

l'huile pousse.

le persil;

sel de cuisine;

crème sure - 30 g;

fromage - 100 g

Méthode de préparation

Lavez le filet de porc à l'eau courante, séchez-le avec des serviettes, retirez tout excès et coupez-le en morceaux. Les oignons sont propres, rincés et hachés grossièrement. Twist la viande avec des oignons dans un hachoir à viande. Dans le hachis résultant, ajoutez les miettes de pain. Fromage melenko frotter et envoyer au reste des ingrédients. Dans un autre bol, battez les œufs et salez-les légèrement. Entrez les œufs battus dans le hachis et mélangez. Graisser la plaque à pâtisserie avec une brosse en silicone. Divisez la masse de viande en parties égales. De chaque forme un "nid" rond. Placez-les sur la plaque à pâtisserie.

Laver les tomates, les essuyer avec une serviette et les couper en petits morceaux. Râpez grossièrement le fromage. Rincer les verts, sécher et émietter. Combinez tout dans un plat profond. Ajouter la crème sure, saler et remuer.

Mettez le remplissage dans chaque puits. Chauffer le four à 200 ° C. Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez tremper au four pendant encore dix minutes.

Nids de viande hachée avec un œuf au four - trucs et astuces

La viande hachée doit être jetée dans un bol pour devenir plastique.

L'amidon, la farine ou les œufs peuvent être utilisés comme liant pour la viande hachée.

Pour obtenir un jus juteux, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise à la garniture.

En plus, vous obtenez une croûte appétissante si vous saupoudrez les nids de fromage râpé.

Si vous cuisinez pour des enfants, n'abusez pas du sel et des épices.

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