Le
rôti est un plat qui n’est utilisé que fraîchement et chaud.
Il n'est pas réchauffé et n'est pas utilisé le lendemain.
Et si vous cuisinez savoureux, alors il n'y aura rien à laisser!
Options de rôti une quantité énorme!
Mais le plus souvent, le plat est préparé à partir de viande avec des pommes de terre.
Rôti dans des pots de viande et de pommes de terre - principes généraux de la cuisine
Pour cuire les rôtis dans des casseroles on utilise de la viande, il est possible de la volaille. Porc, bœuf, agneau juste coupé et cuit. Lapin de préférence avant la cuisson tremper, comme le gibier. Toute viande peut être marinée ou frite, le goût du plat en bénéficiera. Pour plus de douceur et de tendresse, les pièces peuvent être pré-repoussées.
Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes, en tranches ou en cubes. Il peut également être frit dans une casserole, mais plus souvent à l'état cru.
Quoi d'autre est ajouté au plat:
• différents légumes;
• les champignons;
• les épices;
• produits laitiers, y compris le fromage.
Parfois, avec la viande, ils déposent du bacon, des saucisses et font un rôti assorti, ressemblant à un méli-mélo. Les pots peuvent être versés avec des sauces ou des ragoûts dans leur jus. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser de la crème, de la crème sure, des bouillons, des jus de légumes. Plus le liquide est liquide, plus le plat ressemblera à de la soupe.
Recette 1: Rôti dans des pots avec de la viande et des pommes de terre faites maison
Plat d'hiver copieux. Pour le rôti dans des pots de viande et de pommes de terre, utilisez du porc, de l'agneau ou du bœuf.
Ingrédients
• 700 grammes de viande;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• 800 grammes de pommes de terre;
• 2 gousses d'ail;
• 2 feuilles de laurier;
• de l'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Couper la viande en cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croûtés dans de l'huile bien chauffée.
2. Râpez les carottes, coupez les oignons de façon arbitraire. 3. Nous nettoyons les pommes de terre, coupées en cubes.
4. Au fond des pots, imposent la viande, puis une carotte avec des oignons et des pommes de terre par-dessus.
5. Ajouter les grains de poivre, le sel, mettre un morceau de feuille de laurier sur le dessus. Vous n'avez pas besoin de beaucoup pondre, vous ne devez pas non plus couler dans un plat, pour que le rôti n'ait pas un goût amer.
6. Versez la moitié de l'eau, couvrez.
7. Nous avons mis au four pendant une heure, la température est de 180-190. Puis éteignez, ajoutez un peu d’ail haché au-dessus de chaque casserole, couvrez et laissez au four encore chaud pendant une demi-heure.
Recette 2: Rôti crémeux dans des pots de viande et de pommes de terre
Variante de rôti très tendre avec des pommes de terre et de la viande, qui est versé avec de la crème. Vous pouvez utiliser du lait en poudre 5-6%.
Ingrédients
• 400 grammes de viande;
• 400 grammes de pommes de terre;
• 250 grammes de crème;
• 40 grammes de beurre (beurre);
• 1-2 oignons;
• les épices.
Cuisson
1. Mettez un morceau de beurre dans la poêle, faites fondre, ajoutez l'oignon et faites frire jusqu'à ce que les morceaux soient transparents.
2. Couper les pommes de terre pelées et la viande, mélanger et décomposer en pots.
3. Nous combinons la crème avec les oignons frits, le sel et le poivre.
4. Remplissez le rôti de sauce crémeuse et faites cuire 70 à 80 minutes à 170 degrés. À la fin, sous le couvercle, vous pouvez ajouter de l'aneth haché, du laurier, un morceau de fromage.
Recette 3: Rôti dans des pots avec de la viande, des pommes de terre et des champignons
Plat très parfumé et riche, qui utilise les champignons habituels. Mais vous pouvez prendre des champignons forestiers séchés ou frais.
Ingrédients
• 500 grammes de viande;
• 8 pommes de terre;
• 300 grammes de champignons;
• 40 grammes de mayonnaise;
• 50 grammes de fromage;
• 2 oignons;
• sel, poivre, un peu d'huile.
Cuisson
1. Coupez l'oignon en quartiers de rondelles. Mettez dans une poêle, versez 2 cuillères de beurre et faites frire.
2. Râpez les tranches de champignons préalablement lavées. Nous passons aux oignons, les faisons frire ensemble pendant 3 minutes.
3. Couper la viande et les pommes de terre en cubes. Au lieu de la viande, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde. 4. Placez la viande au fond des casseroles, puis les pommes de terre et les champignons avec les oignons. Salez un peu de produits.
5. Mettez une demi-cuillère de mayonnaise dans chaque casserole et versez 100 grammes d'eau. Vous pouvez prendre le bouillon de champignons ou diluer le cube.
6. Trois fromages et saupoudrer les pots sur le dessus, couvrir.
7. Nous avons mis au four pendant 40 à 50 minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez les casseroles dans la même durée de préparation. C'est-à-dire 40 à 50 minutes.
8. Avant de servir, placez un brin de persil sous le couvercle, vous pouvez l'aneth.
Recette 4: Rôti dans des pots avec de la viande et des pommes de terre à la sauce tomate
Pour cuire ce rôti dans des pots de viande et de pommes de terre, vous avez besoin de tomates fraîches. Mais si ce n'est pas le cas, remplacez la pâte de tomate, le ketchup ou une sauce rouge.
Ingrédients
• 500 grammes de boeuf;
• 5 pommes de terre;
• 1 bulbe d'oignon;
• 3 tomates;
• huile, épices;
• ail, quelques verts.
Cuisson
1. Coupez l'oignon pelé en cubes et faites-le frire pendant deux minutes.
2. Ajouter l'ail haché. Le nombre de dents à votre goût. Si vous n'aimez pas l'ail, vous ne pouvez pas le mettre du tout. Frire ensemble pendant une minute.
3. Essuyez les tomates, retirez la peau et étalez la masse dans la casserole. Si vous utilisez de la pâte de tomate, ajoutez 3 à 5 70-80 grammes d’eau ou un bouillon pour 3 cuillères à soupe. Faire cuire la sauce pendant 5 minutes.
4. Pendant que les légumes sont cuits, coupez la viande en dés, épluchez les pommes de terre. Nous l'avons coupé, ainsi que le boeuf.
5. Prenez une autre poêle, faites légèrement frire le boeuf, retirez les morceaux et faites frire les pommes de terre. S'il y a une grande poêle à frire, vous pouvez la faire frire en même temps, mais faites un grand feu pour que les produits ne laissent pas couler le jus.
6. Étalez la viande et les pommes de terre dans des pots, ajoutez de l'eau de sorte qu'elle occupe un tiers de la capacité. Nous salons, nous poivrons. Top sauce tomate et prêt!
7. Il reste à cuire le rôti au four pendant une heure et demie et vous pouvez appeler à la table!
Recette 5: Rôti fumé dans un pot avec de la viande et des pommes de terre
L'option est des plats très parfumés. Pour les rôtis fumés dans des pots de viande et de pommes de terre, les côtelettes sont parfaites. Mais vous pouvez prendre d'autres parties, le type de viande n'a pas d'importance non plus.
Ingrédients
• 500 grammes de viandes fumées;
• 500 grammes de pommes de terre;
Oignons, carottes;
• l'huile;
• sel, poivre;
• la crème sure (vous pouvez prendre la crème);
• bouillon ou eau.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre en grosses tranches et les faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées, il n'est pas nécessaire de couvrir la vaisselle.
2. Sortez les pommes de terre, mettez dans le même poêlon, les oignons et les carottes hachés, faites frire pendant trois minutes.
3. Les viandes fumées coupées en morceaux pour pouvoir être rangées dans les casseroles.
4. Mettez tous les ingrédients, salez, poivrez.
5. Versez jusqu'à la moitié de l'eau ou du bouillon. Mettez une cuillerée de crème sure sur le dessus.
6. Cuire au four 50 minutes. On ne sort pas les pots tout de suite, on laisse encore une demi-heure dans le four chaud.
Recette 6: Rôti dans des pots avec de la viande et des pommes de terre à la manière d'un marchand
Variante de rôtis saturés dans des pots avec de la viande et des pommes de terre à la crème sure. L'ajout de moutarde est une touche spéciale du plat.
Ingrédients
• 600 grammes de boeuf;
• 3 ampoules;
• 500 grammes de pommes de terre;
• 1 cuillère de moutarde;
• 2 verres de crème sure;
• 1,5 cuillère à soupe de farine;
• les épices.
Cuisson
1. Lavez le bœuf, retirez le film, coupez-le en cubes, comme du goulache. Saupoudrer d'épices, mettre la moutarde, remuer et laisser mariner pendant 2 heures.
2. Mettez la farine dans un plat sec et faites-la frire pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous obteniez une teinte crème. Conte ajouter de la crème sure. Mélangez la sauce, réchauffez-vous et éteignez le feu.
3. Couper les oignons épluchés en rondelles et les pommes de terre en cubes. Les oignons peuvent éventuellement être frits.
4. Remplissez les pots. Pour ce faire, dans un grand bol, mélangez la viande avec les légumes, ajoutez la sauce à la crème sure. Si nécessaire, mettez plus de sel, poivre. Nous répandons sur les récipients préparés sur les épaules.
5. Couvrir et cuire jusqu'à cuisson complète. Si vous souhaitez ajouter des verts, il est préférable de le mettre sous le couvercle 10 minutes avant la fin, vous n'avez pas besoin de mélanger.
Recette 7: Rôti dans des casseroles avec viande, pommes de terre et vin blanc
Le vin rôti est un plat délicieux qui conquiert tout simplement son arôme. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser du porc, mais avec du boeuf, il n'est pas aussi juteux. Ce plat est préférable de ne pas marteler les épices, afin de ne pas perdre l'arôme subtil du vin. Le nombre de produits en pot de 4 portions.
Ingrédients
• 700 grammes de porc;
• 200 grammes de vin blanc;
• 700 grammes de pommes de terre;
• 4 tomates;
• 4 gousses d'ail;
• 200 grammes de bouillon ou juste d’eau;
• beurre, sel, un peu de poivre.
Cuisson
1. Nous coupons les couches de porc, repoussons légèrement, puis coupons en cubes. Remplir avec du vin, saler avec du poivre et réserver pour le moment.
2. Couper les pommes de terre pelées et les tomates en grosses tranches. Plier dans différentes assiettes. Ail haché finement.
3. Prenez les pots et mettez chacun un morceau de beurre. Puis porc divisé en parts égales. Verser le vin et les jus de viande dans des récipients.
4. Mettre les pommes de terre, puis les tranches de tomates. Ajouter l'ail et le bouillon salé.
5. Couvrir et cuire pendant une heure. Ensuite, vous devez retirer le couvercle et maintenir les pots ouverts pendant 15 minutes supplémentaires.
Recette 8: Rôti dans des pots avec de la viande, des pommes de terre et de la citrouille
Version très lumineuse du plat avec l'ajout de citrouille. En fait, la recette est basique et vous pouvez également ajouter d'autres légumes aux casseroles: aubergines, courgettes, poivrons. Mais la citrouille est pratique car elle est remarquablement conservée tout l’hiver et à tout moment, un plat lumineux soulèvera votre moral.
Ingrédients
• 400 grammes de viande;
• 300 grammes de pommes de terre;
• 300 grammes de citrouille;
• 1 oignon;
• 30 grammes d'huile;
• carotte;
• 100 grammes de crème sure;
• les épices.
Cuisson
1. Coupez l'oignon avec la carotte à la fraise et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile ou de la graisse.
2. Couper les pommes de terre et le potiron pelé en cubes, vous pouvez immédiatement mélanger, saler et poivrer.
3. La viande aussi, coupée en cubes. Si vous avez le temps, vous pouvez le faire mariner à l’avance avec des épices, ce qui accélérera la préparation mais améliorera également le goût du plat. 4. Mettez la citrouille dans les pots avec les pommes de terre, puis les légumes rôtis, puis mettez les morceaux de viande à la fin.
5. Crème sure mélangée à 200 grammes d'eau ou de bouillon, versez dans des pots. Le liquide ne devrait pas dépasser les 2/3 de la hauteur du réservoir.
6. Cuire le plat pendant 50 minutes. Ensuite, vous pouvez retirer le couvercle et faire légèrement frire les morceaux de viande supérieurs.
Rôti dans des pots de viande et de pommes de terre - trucs et astuces
• Tout rôti a l’air plus appétissant avec une croûte de fromage. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez simplement le couvercle et ajoutez un peu de produit râpé ou haché. Vous ne pouvez pas retourner le couvercle et faire frire le fromage.
• Auparavant, les pots étaient fabriqués et vendus sans couvercle. Pour préserver le goût de l’hôtesse qui fermait la pâte. Alors pourquoi ne pas le faire maintenant? Et, outre le rôti, vous obtenez un délicieux pain fait maison, imbibé d'arômes de viande, d'épices et de pommes de terre.
• Tout le monde n'aime pas l'odeur de l'ail bouilli. Par conséquent, vous ne pouvez pas le mettre tout de suite, mais ajoutez un peu sous le couvercle dans le plat déjà cuit, mais toujours chaud.
• Le rôti est servi dans la marmite dans laquelle il a été cuit, c'est-à-dire dans des marmites. Il n'est pas habituel de le changer dans des assiettes et de le garnir de légumes frais. Tous les suppléments sont servis dans un récipient séparé, comme des sauces.
