Charlotte avec cerise

Charlotte est l’un des plus faciles à préparer, mais il est difficile de trouver quelqu'un qui n’aime pas ça. Ceci est un gâteau de pâte à biscuits fourrée aux fruits ou aux baies. Les produits les plus populaires avec le filler, car ces fruits sont disponibles toute l'année. Cependant, avec une autre tarte de remplissage vaut la peine d'essayer au moins une fois. Charlotte avec cerise s'avère brillante, appétissante, a un goût harmonieux et peut devenir un ornement sur une table de fête. De plus, un cuisinier avec un minimum d'expérience saura le cuire parfaitement.

Fonctions de cuisson

Le processus de fabrication de cerise charlotte ne peut pas être qualifié de difficile, mais sans connaître certains points, le résultat peut être décevant. Pour éviter les erreurs et obtenir un gâteau vraiment délicieux et beau, vous devez suivre quelques règles simples.

Le goût d’une pâtisserie dépend de la qualité de la farine utilisée. Les produits à base de farine deviennent gris et ont un goût désagréable. Si vous comparez le prix de la farine de la plus haute qualité et de la deuxième année, il devient évident que réaliser des économies sur ce produit est peu pratique.
La pâte charlotte classique est composée de farine, de sucre et d’œufs, mais de nombreux cuisiniers ajoutent également des produits laitiers ou de la mayonnaise. On remarque qu'avec eux le gâteau s'avère plus doux et plus doux, ne sèche pas plus longtemps.
La farine avant le mélange avec d'autres ingrédients doit être tamisée. Cette règle s'applique à la préparation de tout type de pâte, et pas seulement de la pâte à biscuit. Le tamisage de la farine ne vise pas seulement à la débarrasser des larves d'insectes et des petites litières, mais également à la saturer en oxygène. Une fois que la farine est passée au tamis, il est plus facile de la mélanger à d’autres produits, évitant ainsi la formation de grumeaux. La pâte de cette farine se lève mieux, la cuisson est plus aérée.
Les cerises pour charlotte peuvent être utilisées aussi bien fraîches que surgelées. Lorsque vous utilisez des baies congelées donnant beaucoup de jus, il est recommandé d'ajouter de l'amidon à la pâte, en les remplaçant par un morceau de farine ou en les saupoudrant de baies. Sinon, le jus de baies rendra la pâte liquide, elle sera mal cuite. Les baies congelées doivent pouvoir décongeler et égoutter le jus qui en est libéré.
Si vous cuisinez une charlotte de fruits frais, retirez-en les os. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un appareil spécial. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez enlever les os avec une épingle, un clip ou une épingle à cheveux. Pas beaucoup de baies sont mis dans la charlotte, de sorte que vous pouvez littéralement vous débarrasser des os en seulement 5 à 10 minutes.
Pour éviter que le gâteau ne brûle, le fond du moule est huilé et saupoudré de farine ou de chapelure. Le moule en silicone ne peut pas être graissé, la cuisson s'enlève facilement.

Parfois, les cerises sont d'abord mises en forme, puis coulées dans la pâte. Parfois, la baie s'étale sur la pâte ou entre ses couches. Parfois, vous souhaitez mélanger les cerises avec de la pâte, puis les remplir avec un formulaire. En suivant attentivement la recette, vous obtiendrez un bon résultat garanti.

Charlotte aux cerises fraîches

Composition:

farine de blé - 150 g;
sucre - 150 g;
cerise fraîche - 0, 3 kg;
œufs de poule - 3 pièces;
huile végétale raffinée - 20 ml;
poudre à pâte pour la pâte - 5 g.

Méthode de préparation:

Les œufs se cassent dans un bol, ajoutez du sucre. Tartiner les œufs de sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs
Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique.
Versez la farine dans la masse d’œufs. Mélanger les produits pour obtenir une masse homogène, qui ne rencontre pas de mottes de farine.
Lavez les cerises, laissez-les sécher. Enlevez les brindilles. Retirez les os des baies.
Graisser le moule. Il est préférable de refuser l’utilisation d’une forme démontable car elle peut fuir.
Placez les cerises sur le fond du moule, remplissez-le de pâte. Versez mieux au centre, puis aplatissez la spatule pour que la pâte recouvre les baies plus uniformément.
Chauffez le four à 20 degrés, envoyez le formulaire avec la future charlotte.
Cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier qu'il est prêt avec un cure-dent: s'il reste sec après avoir été plongé dans la pâte, vous pouvez retirer le gâteau.

Attendez 5 à 10 minutes que le gâteau refroidisse légèrement (mais pas complètement), retirez-le du moule, mettez-le sur le plat. Cherry Charlotte sera délicieux et chaud et froid. Vous pouvez le servir avec du thé, du café ou juste comme ça.

Charlotte aux cerises congelées

Composition:

cerises congelées - 0, 3 kg;
œufs de poule - 4 pièces;
sucre - 0,2 kg;
farine de blé - 150 g;
amidon - 30 g;
chapelure - combien ira.

Méthode de préparation:

Décongelez la baie, versez le jus libéré. Saupoudrer d'amidon de cerise, mélanger.
Battez les œufs en séparant les jaunes des protéines.
Fouettez les blancs avec un mélangeur dans une mousse dense.
Continuez à fouetter les protéines, ajoutez progressivement le sucre.
Mélanger les jaunes avec la farine. Combinez la pâte avec la masse de protéines, mélangez doucement la pâte.
Saupoudrer la chapelure. Mettez la pâte dedans. Répartir la cerise sur le dessus.
Envoyez le formulaire dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes.

Selon cette recette, la charlotte s’avère magnifique même sans utiliser de levure chimique. Il semble brillant et appétissant, a une saveur délicate. Ce gâteau n'a pas honte de mettre même sur la table de vacances.

Cerise Charlotte sur yaourt

Composition:

farine de blé - 150 g;
kéfir - 100 ml;
cerise fraîche pelée - 150 g;
huile végétale raffinée - 20 ml;
sucre - 150 g;
soude - 2-3 g;
œuf de poule - 1 pc.

Méthode de préparation:

Les œufs et le kéfir les mettent au réfrigérateur à l’avance afin qu’ils puissent se réchauffer à la température ambiante au moment où ils sont malaxés.
Casser l'œuf dans un bol et le piler avec du sucre.
Mélangez le kéfir avec du soda, attendez la réaction. Versez le kéfir dans le bol avec l'oeuf. Fouettez les produits au fouet pour qu'ils deviennent une masse homogène.
Ajouter la farine tamisée, remuer jusqu'à consistance lisse.
Mettez les baies préparées dans un récipient avec la pâte, mélangez doucement en essayant de répartir les cerises dans la pâte.
Versez la pâte avec les cerises dans une forme graissée. Envoyez-le dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire jusqu'à cuisson complète. Cela prendra 30 à 40 minutes.

Charlotte pour cette recette s’avère douce et légère, ne se fane pas pendant longtemps.

Charlotte remplie de cerises fraîches ou congelées sont savoureuses et élégantes. Ce peut être une décoration de table de fête. Dans le même temps, préparer une telle tarte simplement et rapidement. Cette tâche est sur l'épaule même pour le début hôtesse