Gâteau zèbre - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux gâteau de zèbre.

Gâteau zèbre - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux gâteau de zèbre.

Gâteau zébré - principes généraux et méthodes de cuisson

Le gâteau de zèbre est l’un des mets les plus célèbres et les plus appréciés. Sa particularité consiste en une étrange alternance de bandes de pâte claire et sombre en couches de gâteau. Chez les enfants, ce genre de gâteau est un véritable délice, et les adultes ne sont pas hostiles à la tentation de cette délicieuse douceur rayée.

En termes de caractéristiques de la recette, le gâteau zébré est une crème sure classique avec du cacao ajouté à la moitié de la pâte. Pour sa préparation, on coule alternativement les pâtes brune et claire dans la forme, grâce à quoi un motif de marbre fantaisie est visible sur la coupe du gâteau. Certaines personnes pensent que faire un tel gâteau est difficile, en particulier les cuisiniers débutants n'osent pas le faire. Cependant, en fait, préparer ce gâteau est assez simple. En outre, elle nécessite un ensemble de produits très abordable, de sorte que même un cuisinier inexpérimenté peut prendre en charge sa boulangerie en toute sécurité.

Gâteau Zèbre - Préparation des aliments

Comme nous l'avons déjà dit, l'un des principaux composants du gâteau zébré est la crème sure, elle est également composée de beurre, de sucre, d'œufs, de cacao, de soda et de farine. Tous les produits énumérés ne nécessitent aucune préparation spéciale, à l'exception de la farine, qui doit être tamisée idéalement - plusieurs fois, les gâteaux se soulèveront mieux et la pâte sera plus molle et plus moelleuse.

Gâteau Zèbre - Meilleures Recettes

Recette 1: Gâteau au zèbre classique

Gâteau zèbre - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux gâteau de zèbre.

C’est une recette classique de gâteau zébré: une pâte bicolore à base de crème sure qui est coulée dans un moule de manière spéciale pour obtenir un motif de fantaisie dans le gâteau et, bien sûr, un glaçage pour recouvrir le gâteau, sans lequel le vrai zèbre est impossible à imaginer.

Ingrédients:

pour le test:

200 gr. crème sure;

4 oeufs;

350 gr. le sucre;

100 gr. le beurre;

300 gr. la farine;

2 cuillères à soupe l le cacao;

200 gr. les noix;

levure chimique;

pour l'imprégnation:

250 gr. crème sure;

100 gr. le sucre;

pour le glaçage:

50 gr. crème sure;

3 cuillères à soupe l le sucre;

70 gr. le beurre;

2 cuillères à soupe l cacao

Méthode de préparation:

1. Dans un bol, frottez le beurre avec la moitié du sucre. Ensuite, après avoir martelé les œufs dans un autre bol, fouettez-les légèrement avec un fouet ou un mélangeur et mélangez-les à la masse d'huile. 2. Mélangez la crème sure avec la levure chimique et ajoutez-la au mélange beurre-œuf, mélangez à nouveau.

3. Versez la farine dans la masse obtenue, puis, en mélangeant encore une fois et en la divisant en deux, ajoutez du cacao à l'une des parties.

4. Étaler du beurre sur un plat allant au four et le saupoudrer de farine ou de chapelure, déposez-le alternativement dans 2 cuillères à soupe de pâte sombre et pâle, de manière à ce que chaque couleur tombe au centre de la précédente.

5. Nous passons donc la pâte entière dans la forme, puis cuisons le gâteau au four, préchauffé à 180 degrés.

6. Pour préparer le glaçage, mélangez la crème avec le beurre, le sucre et le cacao dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment (pour dissoudre le sucre).

7. Sortir le gâteau fini du four, le couper en 2 morceaux dans le sens de la longueur, puis étaler les deux pour l’imprégnation avec la crème sure (le préparer en battant la crème au sucre). Après cela, recouvrir le gâteau de glaçage et saupoudrer de noix hachées.

Recette 2: Gâteau zèbre à la crème de semoule et au lait concentré

Gâteau zèbre - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux gâteau de zèbre.

C’est une recette plus simple pour le gâteau zébré. Ici, la «striation» du gâteau s’obtient très simplement: nous alternons simplement les gâteaux bruns et légers, pliant le gâteau. Cependant, cela n'affectera pas son goût, et il s'avère aussi bon qu'un zèbre classique.

Ingrédients:

Pour un gâteau léger:

200 gr. kéfir gras;

2 tasses de farine;

200 gr. le sucre;

3 oeufs;

1 c. À thé le soda;

pour le gâteau noir:

200 gr. kéfir gras;

400 gr. la farine;

3 oeufs;

200 gr. le sucre;

3 cuillères à soupe l le cacao;

hl le soda;

crème intercalaire:

800 gr. le lait;

200 gr. la semoule;

200 gr. le sucre;

150 gr. le beurre;

1 c. À thé acide citrique;

pour le dessus du gâteau:

une boîte de lait concentré bouilli;

100 gr. noix de Grenoble

Méthode de préparation:

1. Pour faire cuire un gâteau léger, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le kéfir avec la farine et le soda, le vinaigre et pétrissez la pâte.

2. Après avoir enduit la forme d'huile de tournesol, étalez la pâte et faites cuire environ 30 minutes à une température d'environ 170 degrés.

3. Pour la préparation du gâteau noir, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le kéfir au soda, le vinaigre dilué, le cacao et la farine, pétrissez la pâte. Nous faisons la même chose que du gâteau léger.

4. Pour la préparation de la crème de semoule, portez le lait à ébullition, puis versez-y un mince filet de semoule et ajoutez le sucre, faites cuire en remuant constamment. Ajouter de l'huile. Une fois la masse refroidie, ajoutez de l'acide citrique et mélangez bien. 5. Coupez chacun des gâteaux en trois parties, pliez-les en un gâteau, en alternant les gâteaux sombres avec les gâteaux clairs et en badigeonnant chacun de crème semoule. Couvrir le dessus du gâteau avec du lait concentré et saupoudrer de noix hachées.

Recette 3: Gâteau à la pâte de zèbre

Gâteau zèbre - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux gâteau de zèbre.

Vous ne croyez pas que des plats sucrés peuvent être utiles? S'ils incluent du fromage cottage, il n'y a aucun doute à ce sujet. Et quand vous saurez que ce gâteau ne nécessite même pas de cuisson, vous voudrez certainement le cuire afin d'obtenir un plat léger, beau et très savoureux.

Ingrédients:

500 gr. crème 38%;

200 gr. le lait;

100 gr. le sucre;

80 gr. (1 paquet) pouding instantané en poudre;

250 gr. fromage cottage;

chocolat noir pour la décoration;

25 pièces biscuits aux pépites de chocolat

Méthode de préparation:

1. Battre la crème avec un demi-verre de lait, le pouding instantané et le sucre au mélangeur, ajouter du fromage cottage au mélange et bien mélanger.

2. En prenant une forme oblongue et en la badigeonnant d'huile végétale, remplissez avec les trois quarts de la crème obtenue.

3. Tremper les biscuits dans le lait restant, nous l’intégrons dans une crème à plusieurs rangées. Cela aidera à obtenir les lanières sur la coupe du gâteau. La crème restante est déposée sur le dessus et nivelée, puis recouverte de papier d'aluminium et placée pendant plusieurs heures au congélateur.

4. Sortir le gâteau fini et retourner la forme sur le plat, le retirer et décorer le gâteau avec du chocolat râpé.

Ce gâteau peut être consommé sous forme de crème glacée immédiatement sortie du congélateur. Vous pouvez le décongeler un peu au réfrigérateur et le manger comme un gâteau.

Zebra Cake - Conseils utiles de chefs expérimentés

Si, lors de la cuisson d'un gâteau, il est fortement bruni à l'extérieur et non cuit à l'intérieur, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium et le mettre au point.

N'ouvrez pas le four pendant la cuisson afin d'éviter que la pâte ne se dépose. Immédiatement après avoir retiré le biscuit du four, ne le coupez pas immédiatement. Si vous le laissez refroidir, «relaxez-vous», il sera beau à l'extérieur et bien cuit à l'intérieur.

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