Salades à la féta

Salades à la féta

La feta est un fromage mariné à base de lait de brebis ou de son mélange avec du lait de chèvre. Le produit est populaire dans les pays méditerranéens. Il a une structure délicate, un goût salé agréable. Il se combine avec les olives, les olives, toutes sortes de légumes et de fruits, la viande de poitrine de poulet et d'autres ingrédients. Souvent inclus dans les collations froides. On trouve souvent des salades de féta dans les cuisines grecque, italienne et française. En raison de leur apparence appétissante et de leur goût équilibré, ils sont populaires parmi nos compatriotes.

Fonctions de cuisson

Le fromage féta donne aux salades de légumes de la satiété et des notes salées uniques. En combinaison avec les fruits, il réussit à nuancer leur goût, le rendant plus expressif. Ce produit crée une union harmonieuse avec la viande de poitrine de poulet, ce qui en soi peut sembler trop frais pour quelqu'un, ainsi qu'avec les fruits de mer. Il peut être inclus dans presque toutes les collations et son goût ne sera pas gâché. Cependant, pour que la salade de feta soit belle et que vous vouliez la manger, vous devez savoir certaines choses.

  • La féta classique est conservée dans la saumure et peut être trop salée et épicée. Si vous voulez le rendre plus délicat, il suffit de tremper le fromage pendant un certain temps dans de l'eau propre.
  • Si vous n’avez pas fait tremper la feta avant de préparer une collation, réduisez la quantité d’épices et de sel, ce dernier peut être complètement exclu de la recette.
  • Lorsque vous choisissez comment assaisonner une salade avec du fromage feta, privilégiez les mélanges d’herbes populaires dans les pays méditerranéens - provençal, italien. Ce ne serait pas une erreur d’ajouter du basilic, du romarin, de l’origan, de la menthe.
  • Le fromage feta étant très doux, il est ajouté aux salades coupées en gros morceaux. Le plus souvent, il s'agit de cubes de 1-1,5 cm, mais parfois, la féta est découpée en rectangles, triangles, grandes couches ou petits morceaux de forme arbitraire. Pour certaines salades, feta pétrir avec une fourchette.
  • Si vous ajoutez de la feta à une salade avant de mélanger les ingrédients, elle se ramollira, rendant l’apéritif moins appétissant. Les fetas sont généralement placés sur le dessus, en versant une petite quantité de la sauce restante ou de l'huile d'olive.
  • Les légumes et autres aliments en salade, dont l’un des ingrédients principaux est la feta, sont généralement également hachés grossièrement. Mais il y a des exceptions. Lors de la préparation d'une collation, vous devez faire attention aux recommandations accompagnant une recette particulière.

La salade au fromage de féta peut être servie non seulement comme collation séparée, mais aussi comme accompagnement pour la viande de volaille, le poisson et les fruits de mer.

Salade grecque

Composition:

  • poivre bulgare - 0, 4 kg;
  • concombres frais - 0, 3 kg;
  • tomates cerises - 0,25 kg;
  • olives dénoyautées - 100 g;
  • oignon rouge - 75 g;
  • féta - 0,2 kg;
  • vinaigre de vin (6 pour cent) - 60 ml;
  • huile d'olive - 120 ml;
  • origan séché - 5 g;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les légumes, séchez-les.
  • Poivrons de graines, coupés en carrés d’une face d’environ 1 cm de long.
  • Pour les concombres, coupez les pointes, coupez les fruits en cubes de la même taille que les morceaux de poivron.
  • Coupez les olives en 3 parties.
  • Libérez les oignons de la coque, coupez-les en petits rondelles.
  • Couper les tomates en deux.
  • Mettez les légumes tranchés dans un bol, saupoudrez-les d'origan et de poivre.
  • Dans un récipient séparé, mélangez le vinaigre et l’huile, versez environ 150 ml de vinaigrette dans un bol de légumes et mélangez.
  • Transférer la collation dans un bol ou un bol.
  • Coupez le fromage en cubes, étalez dessus, versez le reste de la vinaigrette.

La salade, que nos compatriotes appellent «grecque», en Grèce même s'appelle «rurale», et toutes les hôtesses la préparent à leur goût. Il n’existe pas de recette unique pour les collations, c’est l’une de ses options les plus populaires.

Salade égyptienne

Composition:

  • concombres frais - 0,2 kg;
  • oignon rouge - 100 g;
  • fromage feta - 0,2 kg;
  • menthe - 20 g;
  • persil frais - 20 g;
  • aneth frais - 20 g;
  • citron - 0, 5 pcs;
  • huile d'olive - 60 ml.

Méthode de préparation:

  • Lavez les concombres, coupez les pointes. Coupez les concombres en fines demi-cercles ou en petits cubes - environ un demi-centimètre ou un peu plus.
  • Pelez les oignons. Si vous avez des concombres coupés en demi-cercles, coupez l'oignon en demi-anneaux. Si le concombre est coupé en cubes, les oignons doivent être hachés de la même manière.
  • Mettez le fromage dans un bol, émiettez-le à la fourchette, y déposez les concombres et les oignons.
  • Lavez les verts, secouez-les, hachez les feuilles avec un couteau, sans toucher les tiges.
  • Étalez les légumes verts hachés sur les légumes et la feta.
  • Dans un récipient séparé, pressez le jus de citron et mélangez-le à l'huile d'olive.
  • Ajoutez la vinaigrette à d’autres produits, mélangez. Le sel et le poivre n'est pas nécessaire.

La salade de feta préparée selon cette recette a un goût rafraîchissant. Ils seront ravis d'être traités à la chaleur.

Salade de fruits à la feta

Composition:

  • fromage feta - 0,2 kg;
  • grenade - 2 pièces;
  • pamplemousse rose - 150 g;
  • orange - 150 g;
  • poires - 0, 3 kg;
  • laitue iceberg ou similaire (pommée) - 0,2 kg;
  • laitue en feuilles - 100 g;
  • roquette - 100 g;
  • noix de cajou - 50 g;
  • miel - 20 ml.

Méthode de préparation:

  • Lavez les fruits et toutes sortes de laitue, laissez-les sécher.
  • Enlevez le grain des grenades. Presser le jus de moitié.
  • Mélangez le jus de grenade avec du miel fondu à l’état liquide. Ce sera une vinaigrette.
  • Épluchez le pamplemousse et l’orange, divisez-les en tranches. Enlevez les pellicules blanches, les os. La pulpe se brise en petits morceaux.
  • Épluchez les poires, coupez-les en tranches de taille moyenne.
  • Hacher grossièrement la roquette et la laitue, les mélanger avec des morceaux de pamplemousse et d’orange.
  • À la fourchette, émiettez le fromage, mettez-le à moitié sur le fruit et la salade.
  • Ajoutez une vinaigrette, mélangez.
  • Déchirez la laitue, placez-la sur le plat.
  • Étaler les tranches de poires. Mettez un mélange de salades, d'agrumes et de fromage sur le dessus.
  • Mettez le reste du fromage sur la salade, saupoudrez de noix hachées et de pépins de grenade.

La salade préparée selon cette recette a un goût inhabituel mais harmonieux qui a l’air élégant. Ce traitement peut être préparé pour la table de fête.

Salade à la feta, poulet et haricots

Composition:

  • filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
  • haricots blancs en conserve - 150 g;
  • poivre bulgare - 0,2 kg;
  • oignon rouge - 100 g;
  • beurre - 50 g;
  • piment chili - 1 pc;
  • huile d'olive - 40 ml;
  • jus de citron - 20 ml;
  • laitue en feuilles - 100 g;
  • épices pour poulet, persil et basilic - au goût;
  • ail - 2 gousses;
  • tomates cerises - 0,2 kg;
  • fromage feta - 0, 2 kg.

Méthode de préparation:

  • Lavez la poitrine de poulet, séchez-la avec une serviette, frottez-la d'épices et laissez reposer 15 à 20 minutes. Couper en petits morceaux et faire frire jusqu'à cuisson dans le beurre. Mettez dans une assiette, cool.
  • Pelez le poivron, coupez-les en gros quartiers.
  • Retirez les pépins et les partitions du piment, coupez sa chair aussi petite que possible.
  • Hachez finement les gousses d’ail au couteau.
  • Dans un grand bol, pliez le filet de poulet frit, les deux types de poivron, l’oignon et l’ail.
  • Ajoutez des légumes verts finement hachés aux produits.
  • Ouvrir un pot de haricots, en drainer le liquide. Transférer les haricots dans d'autres ingrédients.
  • Dans un récipient séparé, mélanger le jus de citron et l’huile d’olive.
  • Déchirez la salade. Mettez un plat.
  • Couvrir d'un mélange de poulet, de haricots et de légumes.
  • Couvrir des moitiés de tomates et de fromage feta en dés. Verser sur la sauce cuite.

La recette de cette recette est simple mais satisfaisante. Le poulet frit dans la recette de ce plat peut être remplacé par bouilli. Cette version de la salade fera appel aux partisans d'une alimentation saine.

Salade de pommes de terre aux olives et au fromage feta

Composition:

  • pommes de terre - 0, 7 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • poivron doux - 0, 4 kg;
  • olives dénoyautées - 0,2 kg;
  • fromage feta - 0,2 kg;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, poivre - au goût;
  • vinaigre de raisin (6%) - 40 ml;
  • huile d'olive - 40 ml;
  • moutarde de Dijon - 20 ml;
  • verts frais - au goût.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laissez-les refroidir, coupez-les en petits cubes et pliez-les dans un bol.
  • Coupez les tomates en gros cubes. Ajouter aux pommes de terre.
  • Poivron, débarrassé des pépins, coupé en quartiers de rondelles, mis aux tomates et aux pommes de terre.
  • Versez des olives entières dénoyautées dans un bol de légumes.
  • Dans un récipient séparé, combinez l’ail, l’huile de moutarde et le vinaigre passés dans la presse. Assaisonner la salade avec la sauce obtenue et la mettre dans le plat.
  • Émiettez la fourchette avec une fourchette, versez-la par-dessus.

Il reste à décorer l’apéritif avec des légumes verts et à servir. Il s'avère nourrissant, a un goût modérément épicé.

Comment décorer une salade avec de la feta

Les salades au fromage féta sont rarement feuilletées. Dans leur composition, les légumes ou les fruits frais dominent. Il marque la conception de ces collations au moment de servir. Vous pouvez proposer quelques idées sur la façon de décorer la salade de feta.

  • Une salade à la féta sera plus élégante et plus riche si vous la mettez sur un plat recouvert de feuilles de salade.
  • Verdure parfaite pour la salade de feta. L'apéritif peut être décoré avec des légumes verts hachés ou des feuilles entières, même des brins.
  • Les salades au fromage de féta sont souvent saupoudrées de noix, de baies, de tournesol, de citrouille ou de sésame.
  • La salade à la feta contient souvent des tomates cerises, des olives, des olives et des œufs de caille. Leurs moitiés peuvent être étendues autour du périmètre de la collation, la rendant plus présentable.

Le fromage féta lui-même peut servir de décoration pour une collation, s'il est coupé en morceaux bouclés et étalé sur le dessus.

Les salades au fromage féta sont populaires auprès de presque tout le monde. Surtout souvent, ils sont cuits en été, lorsque les légumes, qui entrent généralement dans la composition de ces collations, sont les plus accessibles. La féta ajoute des notes salées aux plats, les rendant plus raffinés et plus satisfaisants.

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