Okrochka sur de l'eau minérale

Okrochka sur de l'eau minérale

Okrochka sur l’eau minérale n’est pas aussi populaire que sur le kvas. Mais elle a aussi ses admirateurs. Surtout que cela peut être fait rapidement. Il ne nécessite pas de formation supplémentaire. Vous n'avez pas besoin de faire du kvass ou du lactosérum à l'avance, de faire bouillir puis de refroidir l'eau pour diluer le kéfir ou la mayonnaise. Les minéraux peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Et il convient à la fois à l'eau gazeuse et sans gaz.

Subtilités

  • Pour okrochka, prenez de l'eau minérale ordinaire. Vous ne pouvez pas utiliser celui qui est vendu dans une pharmacie, car c'est médical. Les personnes en bonne santé n'en boivent pas.
  • Avant de verser de l’eau minérale dans une okrochka, elle est bien refroidie. Tous les aliments doivent également être froids, alors okroshka pas acide.
  • On y met les mêmes légumes que dans l’okroshka sur le kvas ou le kéfir: pommes de terre, concombres, radis, oignons verts, tous les verts. Pour le rendre plus satisfaisant, on y ajoute des œufs, des produits carnés et des saucisses. La moutarde, ainsi que le poivre noir, le raifort lui confèrent un piquant.
  • Comme l’eau minérale n’est pas acide, du vinaigre, de l’acide citrique et du jus de citron sont ajoutés à l’okrochka.
  • Pour ajouter de la saveur, ils mettent de la crème sure, de la mayonnaise ou du kéfir. Quand elle est mélangée, okroshka commence à fondre, car la soude, qui est dans de l'eau minérale, réagit avec l'acide. Mais ce sont ces gaz qui ajoutent de la netteté à okroshka, et cela devient comme okroshka sur kvass.

Okrochka sur de l'eau minérale avec du saucisson

Ingrédients:

  • pommes de terre - 3 pièces;
  • radis - 3 pièces;
  • œufs - 3 pièces;
  • saucisse maigre cuite - 300 g;
  • concombres frais - 2 pièces;
  • oignons verts - quelques plumes;
  • aneth, persil - un petit groupe;
  • mayonnaise - 170 g;
  • sel;
  • acide citrique;
  • poivre noir;
  • eau minérale - 1 l.

Méthode de préparation

  • Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Cool le. Nettoyer Couper en lanières.
  • Mettez les œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Ensuite, mettez-les dans de l'eau froide et laissez-les refroidir. Décoller la coquille. Écraser avec un couteau.
  • Coupez le saucisson en lanières.
  • Le concombre et le radis frottent sur une râpe moyenne.
  • Coupez les oignons verts, mettez les dans un bol, ajoutez une grosse pincée de sel. Pound, pour faire ressortir le jus.
  • Mettez tous les légumes, saucisses et œufs dans la casserole. Ajouter la mayonnaise. Remuer.
  • Vous aurez une salade semblable à Olivier. Diluez-le avec de l'eau minérale. Salez-le. Ajouter de l'acide. Remuer. Avant de servir okroshka cool.

Okrochka sur de l'eau minérale, légume aux pois verts

Ingrédients:

  • pommes de terre - 3 pièces;
  • concombres frais - 2 pièces;
  • œufs - 3 pièces;
  • persil et aneth - plusieurs brins;
  • pois verts en conserve - 420 g (boîte de conserve);
  • oignons verts - au goût;
  • moutarde - 1 c.
  • crème sure - 150 g;
  • mayonnaise - 100 g;
  • eau minérale - 1, 5 l;
  • sel;
  • vinaigre - au goût;
  • poivre noir.

Méthode de préparation

  • Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Cool complètement. Couper en cubes.
  • Faire bouillir les œufs durs. Cela vous prendra 10 minutes. Mettez-les dans l'eau froide et laissez-les refroidir. Nettoyer. Écraser avec une fourchette.
  • Coupez les concombres en cubes ou râpez-les sur une râpe moyenne.
  • Ouvrez un pot de pois verts, égouttez le liquide. Mettez les petits pois dans le pot.
  • Ajoutez les légumes verts hachés, la moutarde, le sel et le poivre. Assaisonner avec la crème sure et la mayonnaise. Remuer.
  • Versez de l’eau minérale, en remuant, pour déterminer la densité de okrochka. Ajoutez de l'acide citrique ou du vinaigre au goût. Okrochka cool.

Okrochka sur de l'eau minérale avec radis

Ingrédients:

  • boeuf bouilli - 300 g;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • oignons verts - un petit groupe;
  • radis vert - 1 pc;
  • aneth - quelques brindilles;
  • sel;
  • poivre noir;
  • vinaigre - au goût;
  • eau minérale - 1 l;
  • crème sure - 150 g.

Méthode de préparation

  • Refroidissez le boeuf bouilli dans un bouillon, la viande restera juteuse.
  • Lavez les radis. Décoller. Frotter sur une râpe moyenne.
  • Faites bouillir les pommes de terre, laissez-les refroidir. Couper en cubes.
  • Hachez les oignons verts et l'aneth.
  • Tous les produits mis dans la casserole. Ajouter le sel, le poivre et la crème sure. Remuer.
  • Versez de l'eau minérale. Ajoutez du vinaigre au goût et mélangez à nouveau. Réfrigérer pendant deux heures.

Okrochka sur de l'eau minérale sans pommes de terre

Ingrédients:

  • filet de poulet - 300 g;
  • concombres frais - 3 pièces;
  • œufs - 4 pièces;
  • eau minérale - 700 ml;
  • oignons verts - au goût;
  • aneth - bouquet;
  • crème sure - 50 g;
  • kéfir - 300 g;
  • acide citrique;
  • moutarde - 1 c.
  • sel.

Méthode de préparation

  • Faites bouillir les filets de poulet dans une petite quantité d’eau salée. Cool dans le bouillon. Ensuite, retirez et coupez en petits morceaux.
  • Les œufs bouillent très fort. Nettoyer. Diviser en blancs et les jaunes. Écureuils coupés en lanières. Pliez les jaunes dans un bol, ajoutez un peu de kéfir, frottez avec de la moutarde et du sel.
  • Râpez les concombres sur une râpe moyenne.
  • Aneth et hacher les oignons verts.
  • Mettez tout dans la casserole. Ajouter la crème sure et le kéfir. Remuer.
  • Versez de l'eau minérale. Mettez de l'acide citrique et du sel. Remuez encore. Laissez-le reposer dans le réfrigérateur.

Maîtresse à noter

  • Si vous devez préparer une grande quantité de okrochka, ne versez pas de légumes hachés dans de l'eau minérale. Mettez-les dans une casserole et conservez-les au froid. Avant de servir, mettez une portion de produits hachés sous la forme d'une salade dans une assiette creuse, versez-y de l'eau minérale. Ajouter la crème sure.
  • Si vous utilisez de la mayonnaise à la place de la crème sure, mélangez-la d'abord avec des produits en tranches, puis diluez avec de l'eau minérale.
  • Vous pouvez ajouter des carottes à okroshka. Pour ce faire, faites-le d'abord bouillir jusqu'à tendreté, puis rincez-le à l'eau froide et laissez-le refroidir au réfrigérateur. Couper en cubes.
  • Parfois, les tomates sont mises en okrochka. Laver les tomates, verser de l'eau bouillante. Après 2 minutes, retirez la peau. Couper les tomates en cubes. Mélanger avec d'autres légumes.
  • Si vous voulez ajouter de l’oseille à okroshka, coupez-la d’abord, puis mettez-la dans un peu d’eau. Cool le. Combinez avec le reste des ingrédients. Comme il est assez acide, il n’est pas nécessaire d’acidifier okroshka.
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