Les délicieux morceaux de poulet recouverts d’une croûte croustillante sont très populaires de nos jours.
Le plat est adoré par les hommes, surtout en regardant le football.
Les femmes réunies à une soirée entre célibataires ne sont pas non plus opposées à manger un mets aussi délicieux.
Tout le monde sait que ce plat, qui est considéré comme de la restauration rapide, n’est pas très utile.
Cependant, si vous commencez à cuisiner des pépites à la maison, la nocivité des aliments peut être considérablement réduite.
Il y a moyen de cuisiner sans huile ni sel au four. En outre, l'utilisation de produits naturels transformera les pépites en un plat contenant un nombre de calories très acceptable. Donc, vous pouvez le manger en toute sécurité, mais, bien sûr, connaître la mesure.
Pépites à la maison - Principes généraux de cuisson
En règle générale, les pépites sont fabriquées à partir de filet de poulet.
La viande doit être coupée dans le sens de la longueur puis coupée en morceaux d'environ trois à trois centimètres. Les tranches peuvent être marinées pendant environ quinze minutes ou vingt.
La viande s'effondre dans la farine, les œufs et la chapelure. La principale différence dans la manière de cuisiner est la panure diverse. Il peut s'agir de craquelins, flocons, miettes de pain, craquelins. Des épices sèches, des légumes verts, des noix et des oignons à l'ail sont ajoutés à la panure.
Fondamentalement, la cuisson des pépites à la maison se fait en les faisant frire dans une poêle. L'huile végétale devrait être beaucoup et chaud, il doit être bien. Il est souhaitable que cela couvre complètement les pépites.
Une par une dans le pan, les pépites ne sont pas aménagées. Vous devez préparer tous les morceaux de viande, puis les faire frire. Les tranches sont disposées de manière à ne pas être en contact les unes avec les autres.
Si les morceaux sont frits - vous n'avez pas besoin de les retourner, faites-les frire pendant environ sept minutes.
Pépites chaudes disposées sur une assiette avec une serviette en papier. Ceci est fait pour s'assurer que le beurre est en verre et que le plat fini n'est pas trop gras. Ils doivent refroidir légèrement pour devenir croustillants. Des pépites sont également préparées dans un four chauffé à 200 degrés. La pièce est placée sur la grille, sous laquelle se trouve une plaque à pâtisserie. Temps de cuisson - jusqu'à vingt minutes.
1. Des pépites à la maison à l'américaine
Des tranches délicates de filet de poulet dans un pain pané et épicé parfumé peuvent être dégustées non seulement le week-end, mais également le soir en semaine. Ce dîner sera très utile si vous envisagez de regarder votre événement sportif préféré.
Ingrédients:
• Trois filets de poulet.
• 0 400 litres d'huile de tournesol.
• 100 grammes de farine.
• Deux art. cuillères de paprika.
• Cuillère de curcuma noir.
• Cuillère noire de sel.
• Une cuillère à café de poivre.
• Un verre de kéfir.
Méthode de cuisson:
Couper la longe de poulet en petites tranches.
Versez le kéfir dans un bol, versez la farine dans un autre.
Préparez une panure épicée: mélangez les épices avec la farine, le sel et le poivre.
Tranches de filet doivent tremper dans le kéfir, casser dans la panure. Répétez l'opération à nouveau. Le résultat était une double panure.
Placez dans la casserole avec l'huile chauffée à la température désirée. Lorsque les pépites deviennent dorées sur un côté, tournez-les et faites-les frire pendant environ cinq minutes.
2. Pépites à la maison panées en japonais
La cuisson est facile et rapide. Une panure inhabituelle rendra le plat original et épicé.
Ingrédients:
• Trois filets de poulet.
• deux œufs.
• Une demi-tasse de farine de blé.
• 3 c. cuillères de chapelure.
• Quatre brins d'aneth.
• Trois cuillères à soupe de sésame.
• Deux pincées de sel et de poivre.
Méthode de cuisson:
Couper le filet préparé en petits morceaux. Salez et poivrez bien.
Battez légèrement les œufs, mélangez le jaune et le blanc.
Préparez la panure: hachez l'aneth et mélangez-le au sésame et à la chapelure.
Chaque morceau de viande est d'abord roulé dans la farine, puis trempé dans l'œuf. Enfin, vous avez besoin d’une bonne pause dans la chapelure.
Mettez les pépites dans une casserole chauffée et faites cuire comme d'habitude.
3. Pépites à la maison dans une chapelure italienne
Le plat est préparé sans sel, car le parmesan salé est présent dans la panure. Grâce à lui, la croûte de pépites craque de manière appétissante.
Ingrédients:
• Trois filets de poulet.
• Une demi-tasse de farine.
• Une cuillère à café de poivre.
• deux œufs.
• 50 grammes de parmesan et de chapelure.
• Dix grammes de persil.
Méthode de cuisson:
Couper le filet de poulet en petites tranches.
Préparez deux bols: pour la farine et pour les œufs.
Battez les œufs. Hachez le fromage avec une râpe fine.
Hachez le persil.
Préparez la chapelure: mélange de parmesan avec chapelure et herbes. Poivrez-le.
Faites la procédure standard: rouler chaque morceau de poulet dans la farine, noyer dans les œufs. Le dernier rodé pané.
Frire dans une poêle pendant sept minutes.
4. Pépites à la maison dans la chapelure du biscuit
Les tranches de biscuits recouvriront les tranches de viande d'une coquille dense et rendront les pépites à l'intérieur juteuses et croustillantes à l'extérieur. Dans le plat fini, préparé selon cette recette, il n'y a pas d'ingrédients nocifs et d'huile en excès.
Ingrédients:
• trois filets.
• deux œufs.
• 150 grammes de craquelins salés.
• 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.
• Deux cuillerées à thé de paprika sont moulues et sucrées.
Méthode de cuisson:
La viande de poulet coupée en petites lanières. Sel et poivre
Versez les biscuits dans le sac avec le verrou, fermez bien. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une planche de bois, rectifiez de sorte qu’il ne s’agisse pas de poussière, mais de petits morceaux.
Versez les craquelins broyés dans un bol. Incorporer le paprika.
Les oeufs cassent et secouent légèrement.
Tranches de poulet tremper dans le mélange d'oeufs et rouler dans un biscuit. Mettez les produits semi-finis sur dostochku.
Préparez une plaque à pâtisserie. Placez une grille dessus et placez des morceaux de poulet dessus. Cuire au four pendant quinze minutes (200 degrés).
5. Pépites à la maison avec cornflakes et ail
Le plat fini est vif et épicé à la fois. Une collation merveilleuse va décorer et diversifier la soirée. Ingrédients:
• Poitrine de poulet.
• un œuf.
• 0,100 kg de farine de blé.
• sel.
Breadcrumbs - deux Art. cuillères.
• Flocons de maïs sans sucre - 150 grammes.
• Cuillère noire de poivre noir.
• Une heure et demie: cuillères à soupe d'ail séché.
• 1/2 cuillère à café de curcuma et de gingembre.
Méthode de cuisson:
Libérez la poitrine de l'os et coupez-la en petites tranches.
Sel et poivre Transférer dans un bol profond. Versez l'ail et le curcuma au gingembre. Remuer.
Broyer les cornflakes. Mélanger avec la chapelure.
Pause-oeuf, saler et fouetter.
Rouler les morceaux de poulet dans la farine, faire tremper dans les œufs et bien rouler dans la panure.
Faites frire de la manière habituelle dans l'huile.
6. Pépites à la maison dans une panure luxuriante
Le plat est cuit au four sur la grille. Ainsi, les pépites seront cuites uniformément en haut et en bas. La panure moelleuse se transformera en une croûte délicate et parfumée qui croque très bien.
Ingrédients:
Poitrines de poulet - 300 g
• Un verre de kéfir.
• chapelure - 100 g
• Trois cuillères à soupe de fromage râpé.
• Une cuillère à café d'herbes provençales.
Méthode de cuisson:
Des morceaux de viande versent du kéfir et partent une demi-heure.
Mélanger la chapelure avec du fromage. Ajouter les herbes de Provence et continuer à mélanger.
Retirer les morceaux de poulet du kéfir et les rouler dans la panure. Nous devons essayer de chevaucher les tranches assez étroitement.
Cuire au four sur un réseau au four pendant environ vingt minutes.
7. Pépites à la maison avec de la viande hachée
Le plat fini est plein de moutarde et d’autres épices. Les oignons grillés à la sauce de soja confèrent aux pépites une légère saveur de fumée.
Ingrédients:
• Ampoule moyenne.
• 300 g de filets.
• Deux morceaux de pain de blé.
• 50 g de fromage râpé.
• Un jaune.
• 50 ml de sauce de soja.
• Moutarde à la cuillère noire.
• Mélange de poivrons.
Pour la panure:
• un œuf.
• 1/2 cuillère à café de paprika et de jeera.
• deux verres de farine.
• Trois art. l craquelins. • Une demi-tasse de lait.
Méthode de cuisson:
Oignon coupé en demi-rondelles. Frire jusqu'à coloration dorée. Remplir de sauce soja.
Filet coupé en tranches. Hacher le poulet dans un robot culinaire. Ajouter les tranches de pain, le poivre et la moutarde. Séparez le jaune de la protéine et transférez-le au mélange.
Presser les oignons dans un tamis et les ajouter à la moissonneuse-batteuse. N'éteignez pas l'appareil pendant quelques minutes. Il s'est avéré que la viande hachée et non hachée.
Ajouter le fromage râpé au mélange et pétrir.
Fouetter le mélange d'oeufs et de lait.
Mélanger la farine avec le paprika et le zira.
Nous sculptons des boulettes de poulet de toutes tailles avec les mains mouillées. Transformez-les en rectangles et roulez dans la farine. Trempez ensuite dans le mélange d'œufs et les craquelins.
Frire dans une casserole profonde jusqu'à coloration dorée.
8. Nuggets à la maison “Simple Snack”
Recette simple de pépites de cuisine à la maison. Le processus est simple et rapide. Convient à ceux qui veulent obtenir un repas savoureux et satisfaisant sans effort excessif.
Ingrédients:
• Trois filets de poulet.
• citron.
• un œuf.
• Trois art. cuillères de farine et de craquelins.
• cuisine au sel.
• Mélange de poivrons.
• Pincée de coriandre, curcuma et marjolaine.
Méthode de cuisson:
Couper la viande en lanières et repousser. Sel et poivre Couper un citron en deux et presser le jus en morceaux de filet. Mettez de côté la viande pendant vingt minutes.
Battez l'oeuf et mélangez le jaune avec la protéine.
Versez la coriandre, la marjolaine et le curcuma dans la farine, mélangez.
Tremper chaque morceau de viande dans la farine et l'oeuf deux fois. Bien rouler dans les biscuits. De la même manière, préparez tous les morceaux de filet et commencez à les faire frire dans une poêle à frire.
9. Pépites à la maison avec farce à la mozzarella
Des morceaux de poulet parfumés dans un plat croustillant et vermeil pané avec du fromage chaud à l'intérieur - un plat agréable pour soigner vos amis et s'amuser.
Ingrédients:
• Une livre de filet de poulet.
• 80 grammes de mozzarella.
• 40 grammes de noix.
• un œuf.
• farine de blé. • chapelure.
• Cuillère noire de paprika.
• Deux c. aneth et persil séchés.
• sel.
Méthode de cuisson:
La façon habituelle de couper le filet de poulet. Salé.
Mozzarella coupée en cubes.
Moudre les noix. Pour ce faire, ils doivent verser un sac avec un fermoir et un rouleau à pâtisserie au plafond.
Battez l'oeuf légèrement.
La chapelure mélangée avec des herbes séchées, du paprika et des noix.
Couper chaque morceau de poulet et y déposer un cube de mozzarella. Rouler d'abord dans la farine, puis dans la chapelure aux œufs battus et aux noix.
Frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
Nuggets à la maison - Trucs et astuces
- Avant la cuisson, vérifiez la température de l'huile végétale. Pour ce faire, placez un filet dans la casserole pendant quelques secondes. Si la viande est recouverte de points dorés, vous pouvez la frire.
- Le secret des délicieuses pépites dans la panure. Il est préférable de ne pas utiliser de biscottes achetées et de faire cuire soi-même la chapelure.
- Du paprika est ajouté à la panure pour obtenir une couleur riche.
- Il est possible de recouvrir la viande de farine de cette façon. Placez les morceaux de filet dans une casserole avec un couvercle. Couvrir la farine et couvrir les plats. Secouez bien.
- Si vous faites la couche de diluant et que vous cuisez les pépites au four, elles se transformeront en un plat presque diététique.
- Les tranches de filet cuisent plus rapidement si elles sont repoussées un peu.
