Comment faire cuire des pâtes dans un style marine

Il n’existe aucune information exacte sur l’histoire de ce plat. Une chose est claire: au début du XIXe siècle, les marins russes nourrissaient les pâtes mélangées à de la viande après un travail physique pénible.

Apparemment, la recette de ce plat “est allé au peuple”, et la lumière sur inventer des noms hôtesses et leurs ménages baptisé ce plat de pâtes de manière navale.

Dans la version classique pour la préparation de ce plat sont utilisés: viande ou viande hachée, pâtes, oignons, sel, poivre et huile végétale (beurre, cuite).

Subtilités de la cuisson des pâtes de manière navale

• La viande peut être consommée n’importe laquelle, mais il est préférable d’utiliser du bœuf et avec le moins de tissu conjonctif.
• Parmi les pâtes, on prend généralement des pâtes creuses qui, avant la cuisson, se cassent en deux, ainsi que des cornes ou des plumes. Mais personne ne vous interdira de faire cuire des pâtes en spirale ou en spaghetti de manière marine. Ne vous contentez pas d’utiliser des vermicelles ou des nouilles pour la soupe, car elles bouillent doucement et, en remuant, elles perdent leur forme et se cassent. En conséquence, le plat fini apparaîtra devant vous sous la forme d'une petite purée appétissante.
• Les pâtes sont cuites dans un style naval à la fois de viande bouillie et de viande hachée crue. Il est presque impossible de les gâter.
• Le plat est si facile à préparer que même une hôtesse novice peut le supporter. Dans la préparation des pâtes de manière navale, des libertés telles que l’ajout de carottes, de tomates, d’épices variées et même de saucisses sont autorisées.
• La condition principale: pour que le plat soit savoureux, vous devez prendre la même quantité de pâtes et de viande.
• La viande et les pâtes sont d’abord préparées séparément puis mélangées dans le même bol.
• Si vous aimez les macaronis croustillants, faites-les bouillir, mettez-les dans une poêle avec la viande et les oignons, faites-les sauter et faites-les frire un peu. Pour rendre les pâtes avec de la viande avérées tendres, faites l’opposé: transférez la viande frite avec des oignons dans la poêle avec les pâtes égouttées de l’eau, mélangez, puis réchauffez le tout.
• Pour accélérer le processus, vous pouvez remplacer la viande ou la viande hachée par du ragoût. Certes, les citoyens conservateurs peuvent se rebeller à propos d'une telle dérogation aux règles, mais s'il y a une demande, il y aura toujours une offre.
• Au fait, même le chou marin est mis dans les pâtes, ce qui en fait un plat vraiment "mer".

Pâtes à la navale: une recette classique

Ingrédients:

• pâtes - 350 g;
• sel - 40 g (pour la cuisson des pâtes);
• eau - 2 l;
• oignons - 90 g (tête moyenne);
• filet de boeuf - 300 g;
• beurre - 80 à 90 g;
• sel pour la viande - au goût;
• poivre noir;
• sucre - 5 g (facultatif).

Méthode de préparation

• Puisque le macaroni et le hachis sont prêts presque simultanément, vous devez les faire cuire et les faire frire sur deux rondelles à la fois. Trempez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Rappelez-vous: les pâtes ne doivent pas être digérées.
• Faites chauffer le beurre dans la casserole, ajoutez le hachis. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer. Lorsque la viande est friable, placez l'oignon finement haché. Couvrir la poêle avec un couvercle, faire frire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajoutez du sucre au goût, bien que cela ne soit pas nécessaire.
• Jetez les pâtes dans une passoire, attendez que l’eau soit complètement drainée, remettez-les dans la casserole.
• Faites frire la viande frite avec des oignons dans un bol avec des pâtes. Mélangez doucement. Mettez dans une assiette et servez immédiatement.

Pâtes navales à la viande bouillie

Ingrédients:

• filet de boeuf - 500 g;
• pâtes alimentaires (cornes, plumes) - 350 g;
• eau de cuisson pour pâtes - 2 l;
• oignons - 100 g (oignon moyen);
• beurre - 70 g;
• sel - 40 g (pour la cuisson des pâtes);
• salez la viande au goût;
• poivre;
• racines (persil, carottes) - 50 g;
• grains de poivre - 6 pcs

Méthode de préparation

• Trempez la viande dans de l'eau bouillante. Si de la mousse apparaît, retirez-la. Faire bouillir le boeuf jusqu'à ce qu'il soit mou. Cela vous prendra une heure et demie. Approximativement au milieu de la cuisson, placez les racines et les épices.
• Une fois la viande cuite, retirez-la du bouillon, laissez-la refroidir un peu, coupez-la en morceaux et roulez-la dans un hachoir à viande.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, conservez l'oignon coupé en petits dés.
• Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez, mélangez. Légèrement frit, à goûter.
• Faites bouillir les pâtes en grande quantité, égouttez-les. Connectez-vous avec de la viande. Remuez à nouveau, faites chauffer un peu à feu très doux, couvrez la casserole avec un couvercle. Servez immédiatement.

Pâtes aux puces avec carottes

Ingrédients:

• boeuf haché - 400 g;
• oignons - 100 g;
• carottes - 100 g;
• pâtes - 400 g;
• eau de cuisson pour pâtes - 2 l;
• sel;
• poivre noir;
• huile végétale - 30 g.

Méthode de préparation

• Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Drainez l'eau.
• Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez la viande hachée, mélangez. Frire jusqu'à ce qu'ils soient friables.
• Ajoutez les oignons émincés et les carottes râpées sur une râpe moyenne. Frire tous ensemble jusqu'à obtenir des oignons doux. Apporter au goût, mettre les épices.
• Mélangez les pâtes avec la viande en les mettant dans la casserole. Réchauffez-vous bien.

Pâtes avec ragoût

Ingrédients:

• ragoût de boeuf - 400 g;
• pâtes alimentaires (plumes ou cornes) - 400 g;
• oignons - 100 g;
• sel;
• poivre;
• ghee - 10 g.

Méthode de préparation

• Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée. Drop dans une passoire.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre, mettre les oignons en dés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Ouvrez le pot de ragoût, mettez son contenu dans la casserole. Remuer. Chauffer à feu vif quelques minutes jusqu'à ébullition du liquide.
• Transférer les pâtes dans la casserole avec le ragoût. Mettez les épices, remuez. Si les pâtes sont froides, portez lentement le plat à la température désirée.

Pâtes de manière navale dans un multicuiseur

Ingrédients:

• pâtes alimentaires (macaronis ou plumes) - 300 g;
• boeuf haché - 400 g;
• oignons moyens - 1 pc;
• huile végétale - 30 g;
• sel;
• poivre noir;
• eau.

Méthode de préparation

• Épluchez et hachez l'oignon.
• Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, chauffez-le en sélectionnant le mode “Frying” ou “Baking”.
• Mettez la farce. Avec le couvercle ouvert, faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajouter des oignons. Faites frire le tout jusqu'à ce que la viande soit cuite.
• Placez les plumes ou les pâtes en les brisant en plusieurs morceaux pour plus de commodité.
• Versez de l'eau bouillante. Le liquide doit couvrir les pâtes à 1-1, 5 cm.Mettez les épices, mélangez.
• Fermez le capot. Installez le programme “Pilaf” ou “Baking”. Cuire 10-15 minutes. Pendant ce temps, les pâtes doivent être 2 à 3 fois mélangées doucement.

Conseil: servez les pâtes finies immédiatement sur la table, comme si elles étaient dans la mijoteuse pendant longtemps, elles seraient relâchées.

Pâtes aux puces: recette avec photo

Vous aurez besoin de:

• pâtes - 500 g;
• viande - 300 g;
• bulbe d'oignon - 1 pc;
• huile végétale - 50 ml;
• pâte de tomate - 1 c. l.
• sel - au goût;
• épices - au goût.

Cuisson:

1. Au tout début, nous vérifions si tout le nécessaire pour cuisiner est disponible.

2. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Nous salons. Faites bouillir les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Rincer à l'eau courante froide.

3. Lavez la viande. Égoutter. Nous coupons en petits cubes (la recette originale propose d'utiliser pour la préparation de la viande hachée).

4. Faites chauffer de l'huile végétale dans un wok ou un chaudron. Faire frire la viande pendant 15-20 minutes.

5. Hachez finement l'oignon.

6. Ajoutez des oignons à la viande frite. Frire jusqu'à ce que la viande brunisse légèrement.

7. Mettez la pâte de tomate. Remuer. Frire un peu. À ce stade, vous pouvez ajouter des épices au goût.

8. Versez un peu d'eau, soit un demi-verre. Nous salons. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

9. Reliez les pâtes au zazharkoy à la viande. Bien mélanger Nous continuons à tourmenter, en remuant de temps en temps, encore 10 minutes.

10. À l'expiration du délai spécifié, les pâtes sont préparées dans un style naval. Mettez-les en portions ou déposez-les dans un grand plat et appelez le ménage à la table.

Maîtresse à noter

Si vous souhaitez ajouter de la pâte de tomate aux pâtes d'une flotte, faites-le pendant la cuisson de la viande. Mettre la tomate, remuer la viande, bien réchauffer. Une demi-cuillère à café de sucre améliorera le goût de la viande, et donc du plat entier.

Si les pâtes ne sont pas faites de blé dur, après les avoir fait bouillir, rincez-les à l'eau froide, sinon elles boiteront lorsqu'elles seront mélangées à de la viande chaude.

Dans toutes les recettes indiquées boeuf. Mais vous pouvez utiliser du poulet ou du porc à la place. Mais alors le goût du plat sera moins prononcé.