La confiture épaisse pour l’hiver est le moyen le plus simple et le plus rapide de cuire des pommes. Les pommes sont riches en pectines et sont des substances qui, lorsque la température augmente et que l'action des acides organiques gonflent, se transforment en une masse gélatineuse. Ainsi, la confiture de pommes à base de pommes broyées peut être cuite en 20 minutes.
En principe, un tel dessert s'appelle plus correctement confiture, car dans la confiture, les fruits ou les baies restent intacts, bouillis dans un sirop épais, mais dans la vie courante, ces termes sont souvent mélangés.
Si vous souhaitez vous débarrasser complètement du goût des pommes crues, vous devez cuire la confiture plus longtemps jusqu'à obtenir une riche couleur ambrée, tout en réduisant la chaleur au minimum et en brassant souvent la masse.
Ingrédients:
- kilogramme de pommes;
- sucre - 1 kg;
- un verre d'eau.
Confiture de pommes: recette de cuisson
1. Pour préparer une délicieuse confiture de pommes, nous préparerons des produits - pommes et sucre.
2. Les pommes sélectionnées pèlent délicatement, retirent les excès (cuisses, graines) et les coupent en petits morceaux.
3. Placez les pommes dans le bol du mélangeur.
4. Couper en morceaux plus petits. Si vous le souhaitez, vous pouvez amener le fruit à l'état de gruau, alors dans la confiture finie ne sera pas des tranches de pommes.
5. Mettez les pommes dans une petite casserole et versez le sucre dessus. Le ratio traditionnel est de un pour un (un kilogramme de fruit est un kilogramme de sucre), mais il doit être ajusté en fonction du type de fruit.
6. Remplissez les pommes avec un verre d'eau et allumez-les au feu.
7. Faites bouillir les couvercles dans l'eau pendant 10 minutes.
8. Les banques doivent être bien lavées. Vous pouvez les stériliser de différentes manières: à la vapeur, au four ou au bain-marie.
9. La confiture après ébullition doit être brassée fréquemment. Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tranches de pomme soient transparentes.
10. La confiture finie est placée dans des pots stérilisés.
11. Fermez ou faites rouler le couvercle préparé. Confiture de pommes utile prête!
