Pâte à pizza à l’eau: comment cuisiner et cuire le pain plat italien le plus simple. Recettes de pâte à pizza sur l'eau

Pâte à pizza à l’eau: comment cuisiner et cuire le pain plat italien le plus simple. Recettes de pâte à pizza sur l'eau

Une variété infinie de recettes de pizzas préférées des Italiens sont progressivement venues dans notre pays.

Une pizza maison cuite de vos propres mains est toujours meilleure et plus savoureuse qu’un magasin.

Faire de la pâte à pizza est facile et simple en utilisant nos recettes uniques.

Et comme garniture, tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur convient.

Principes généraux de la cuisine

Les ingrédients principaux sont farine blanche, eau, beurre. Pour faciliter la préparation de la pâte, versez la farine sur une surface plane en bois. Au centre, faites un creux dans lequel l’huile végétale est versée, ajoutez sel / sucre. Lorsque vous utilisez de la levure sèche, ils sont également versés dans la cavité. Le levain de levure fraîche est progressivement combiné à une petite quantité de farine et également versé dans la colline avec de la farine. Pétrir la pâte progressivement pour éviter la formation de grumeaux.

Il existe des recettes avec des œufs, du miel, de l'huile d'olive et même de la poudre d'ail. La pâte mélangée est toujours recouverte d'un tissu naturel (serviette en lin) et laissée au repos. Selon certaines recettes, la pâte est laissée dans un endroit chaud pendant quelques heures et, selon d'autres, elle est retirée plus longtemps au réfrigérateur.

Pâte à pizza sur l'eau

La pâte à pizza à la levure pour cette recette est préparée une demi-heure. Ajouter la garniture et cuire le plat italien.

Ingrédients:

• Une tasse et demie d’eau bouillie;

• une table. cuillère d'huile d'olive;

• quinze grammes de levure;

• Deux cent cinquante grammes de farine de blé;

• sel.

Préparation:

Prenez une demi-tasse d'eau bouillie tiède et ajoutez-y de la levure. Puis versez deux cuillères à soupe de farine. Mélanger pour obtenir une boue liquide. Donnez l'ébullition à reposer pendant vingt minutes.

Le reste de la farine est coulé sur la table dans une glissière, un renfoncement est fait au centre et du sel y est versé. Puis versez la bière. Pétrir doucement la pâte, en ajoutant progressivement le reste de l'eau et en ajoutant de la farine.

Pendant que la pâte est encore collante, ajoutez de l'huile d'olive et continuez à pétrir.

Lorsque la pâte est prête, formez-en deux boulettes et couvrez-la avec un grand plat ou une serviette. Deux heures plus tard, la pâte est étalée et la pizza est préparée.

Pâte à pizza à la soda

Cette recette fait une pâte pour trois pizzas. Chacun d'entre eux peut être cuit avec des garnitures différentes ou mettre le reste de la pâte au congélateur pour le stockage.

Ingrédients:

• eau hautement gazeuse Pollitra;

• Trois tables. cuillères d'huile d'olive;

• un thé. cuillère de levure sèche;

• une livre de farine de blé;

• une table. cuillère de sucre;

• vingt grammes de sel.

Préparation:

Dans la soude, la levure sèche est diluée et laissée pendant dix minutes. Tamisez la farine, versez la infusion, ajoutez de l'huile d'olive. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de la soude.

Les parois du bassin alimentaire sont huilées et y mettent de la pâte. Couvrir et laisser au froid 12 heures (généralement la nuit).

Après le temps, la pâte est sortie du plat, broyée et laissée au chaud pendant deux heures. Ensuite, la pâte est divisée en trois parties et roulée en boules. D'une part, déroulez la pâte et les deux autres - nettoyez au réfrigérateur en attendant la file d'attente. Bon appétit!

Pâte à l'eau Okop pour pizza

Faire de la pâte à pizza prendra plus de temps que d'habitude. Mais le plat résultant, vous serez satisfait.

Ingrédients:

• quatre cents grammes de farine blanche;

• vingt grammes de levure;

• Quatre tables. cuillères d'huile de tournesol;

• sel, eau.

Préparation:

Versez la farine sur une surface en bois et faites-y une petite «tranchée». La levure est bien malaxée avec les doigts et placée dans une «tranchée». Dans un verre d'eau tiède dilué avec une cuillère à café de sel de table et versé dans la niche. En battant, pétrir la pâte visqueuse en évitant les grumeaux. Pour ce faire, soulevez-le périodiquement d'une surface en bois et frappez-le fortement. La pâte doit être élastique et facile à écarter des doigts. Ensuite, roulez la pâte en boule et faites une incision avec un couteau, comme une croix, pour que la pâte se lève. Ensuite, placez-le dans un plat large, saupoudré de farine, enveloppé de serviettes, de couvertures et placez-le au chaud pendant deux heures. Selon les recommandations classiques, la pâte est considérée comme prête si, après cette période, elle ajoute deux fois plus de volume.

Après cela, la pâte est retirée du plat et frappée à nouveau sur une surface en bois. Un poulet à tranchant élevé est huilé, finement lissé sur la pâte, et après avoir rempli la pizza avec ce qui a été trouvé dans le réfrigérateur, placé dans un four chaud.

Pâte à pizza sur l'eau

Du sucre est ajouté à la pâte dans cette recette. La consistance de la pâte est douce et élastique.

Ingrédients:

• 150 grammes d’eau tiède;

• Deux cent cinquante grammes de farine;

• un thé. cuillère de levure sèche;

• deux tables. cuillères d'huile de tournesol;

• une cuillère à café de sucre;

• Moitié menton. cuillères de sel.

Préparation:

On verse de l'eau tiède dans un plat profond, puis on ajoute du sel, du sucre cristallisé et de l'huile.

Tamiser la farine, ajouter la levure sèche.

Un mélange de levure et de farine est versé dans le plat et la pâte molle est pétrie. Roulez-le en boule, couvrez-le d'une serviette en lin et laissez-le dans un endroit chaud pendant une heure. Cette fois, préparez la garniture à la pizza. Ensuite, la pâte est étalée avec une fine couche, posée sur une plaque à pâtisserie et remplie de farce.

Pâte à pizza à base d'eau et de miel

C'est une recette exquise pour faire de la pâte à pizza à l'eau avec du miel. La pizza cuite au four aura un goût sucré.

Ingrédients:

• un verre de farine de blé;

• un tiers de tasse d'eau bouillie tiède;

• une table. cuillère d'huile végétale;

• un thé. cuillère de levure sèche;

O oignon sec ou poudre d'ail;

• demi-table. cuillères de miel.

Préparation:

Dans un récipient d'eau bouillie tiède, dissoudre la levure et le miel. Versez la solution obtenue dans un autre récipient profond, ajoutez la farine tamisée. Ajouter de l'huile végétale. Mettez un peu d'oignon ou de poudre d'ail. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Il devrait s'agir d'une pâte élastique. Laisser reposer dans un endroit chaud et commencer à hacher.

Pâte à pizza sans levure sur de l’eau

Au lieu de la levure pour pétrir la pâte en utilisant des œufs de poule et de la farine que le plus haut grade. Ceci est une garantie que la pâte va se lever et ne sera pas détruite.

Ingrédients:

• deux œufs crus;

• un demi-verre d'eau;

• deux verres de farine (qualité supérieure);

• deux tables. cuillères d'huile végétale;

• un thé. cuillère de sel

Préparation:

La farine et le sel sont versés dans un bol alimentaire profond.

Dans un récipient séparé, mélangez de l’huile végétale avec de l’eau et des œufs. Battez avec un fouet ou un mixeur. La masse obtenue est graduellement versée dans la farine avec du sel en remuant constamment pour ne pas former de grumeaux.

La pâte devient collante, il est donc conseillé de saupoudrer de farine périodiquement avec de la farine.

Lorsque la pâte devient élastique et cesse de coller, des billes en sont formées. Ils sont placés dans un plat profond, huilés, couverts et autorisés à rester debout. Une demi-heure plus tard, ils roulent dans des planches et cuisent une pizza.

Pâte à pizza à l’eau “rustique”

Selon cette recette, de la crème sure épaisse est ajoutée à la pâte à pizza sur l'eau, de préférence rustique. Le produit cuit sera riche et friable.

Ingrédients:

• deux œufs de consommation;

• deux tables. cuillères de beurre (fondu);

• deux verres d'eau;

• deux verres de farine de blé (qualité supérieure);

• cent grammes de crème épaisse;

• un thé. une cuillerée de sel;

• un thé. cuillère de soda.

Préparation:

Mélangeur battre les oeufs avec du sel. Dans un bol séparé, mélangez la crème sure avec une consistance épaisse de soda, versez le mélange aux œufs. Battez à nouveau.

Après cela, le beurre fondu et la farine tamisée sont ajoutés à la masse résultante.

Pétrir rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. La surface est saupoudrée de farine et étalée. Si la pâte s'avère très molle, vous pouvez alors rouler directement sur la plaque à pâtisserie, une fois celle-ci lubrifiée.

Pâte à pizza à l’eau «classique»

Une des recettes les plus faciles pour faire de la pâte à pizza à l’eau.

Ingrédients:

• Deux cent cinquante grammes de farine;

• cinquante grammes de beurre ou de margarine;

• vingt-cinq grammes de levure;

• Un verre d'eau tiède.

Préparation:

De la farine tamisée est versée sur la table et fait un puits. Ils ont mis la levure préparée, le sel, bien mélanger. Ajoutez ensuite de petits morceaux de beurre ou de margarine et de l’eau. Mettez dans un endroit chaud pendant deux heures. Ensuite, déployer n'est pas très mince, mettre la farce et cuire au four.

Pâte à tarte à l’eau “pressée”

Si les invités sont à la porte, sans hésiter, profitez de cette recette pour pétrir rapidement la pâte à pizza.

Ingrédients:

• Un quart de sac ou deux thé. cuillères de levure granulée française;

• trois verres et demi d'eau;

• deux verres de farine;

• deux tables. cuillères d'huile de tournesol;

• 50 à 70 grammes de beurre ou de margarine;

• deux tables. cuillères de sucre;

• une table. cuillère de sel

Préparation:

Sur une surface en bois, tamiser la farine en forme de colline, faites-en un creux. Les œufs y sont cassés et mélangés avec de la farine, en versant progressivement de l’eau tiède. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bosses. Ajouter le sel, le sucre, les légumes et le beurre (température ambiante) le beurre, la levure. Il devrait devenir masse semi-fluide.

La pâte est mise dans un récipient émaillé, saupoudré de farine. De la farine est également saupoudrée de pâte à tarte afin qu'elle ne s'enroule pas, recouvrez-la d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud.

Lorsque la pâte est arrivée, ajoutez de la farine et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.

Pâte à pizza maison

Pâte à pizza sur l'eau cuite à la maison selon cette recette de la cuisine italienne.

Ingrédients:

• Trois cent cinquante-quatre cents grammes de farine;

• vingt grammes de levure; • Menton un. cuillères de sucre et de sel;

• cent grammes de margarine ou d'huile d'olive;

• de l'eau.

Préparation:

Tamiser la farine dans un bol, faire un puits au milieu, y écraser la levure. Ajouter une petite quantité d'eau tiède et de la farine, pétrir le démarreur. Épousseté sa farine, couvrir et laisser s'approcher, jusqu'à ce que le démarreur ne commence pas à faire des bulles. Ensuite, le reste de l’eau, le sel, l’huile d’olive et le levain ainsi que la farine pétriront la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à bouillonner. Deux billes en sortent, une incision en forme de croix est faite au sommet de chacune d'elles. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer pendant une heure.

Trucs et astuces

• Afin de doubler le volume de la pâte, celle-ci est placée dans un plat profond, recouvert d'une serviette afin que l'air puisse circuler.

• A la levure entrée dans la réaction, on les verse avec de l'eau bouillie tiède et on les laisse reposer pendant vingt minutes.

• Il n'est pas recommandé de faire une base de pizza supérieure à un centimètre.

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