Les côtelettes sont rarement servies séparément, elles seront plus savoureuses et plus satisfaisantes si elles sont décorées avec un accompagnement approprié. Les macaronis cuits au four et le riz, ainsi que les pommes de terre en purée sont des ajouts polyvalents aux produits de viande hachée. Mais si vous les cuisinez à chaque fois, ils s'ennuient rapidement. L’hôtesse, qui veut diversifier le menu, pose presque inévitablement la question de savoir quel plat faire pour les côtelettes de poulet, afin qu’il s’harmonise avec elles. Il y a beaucoup d'options, il n'est pas interdit d'utiliser les recettes de l'auteur, mais elles doivent toutes obéir aux règles générales.
Fonctions de cuisson
Lors du choix des aliments à partir desquels vous avez l'intention de préparer un plat d'accompagnement pour les escalopes de poulet, vous devez tenir compte de quelques points importants. Sinon, le supplément pourrait ne pas s’améliorer, mais aggraver le goût du plat principal.
- Le choix de l’accompagnement dépend de la composition du plat principal. S'il y a des légumes ou des céréales dans la composition, il est au moins déconseillé d'ajouter des boulettes de viande. Les escalopes de poulet cuites au four avec du riz seront délicieuses avec un accompagnement de légumes, mais pas avec du riz, et inversement, s'il y a des courgettes dans la farce, vous ne devriez pas les servir avec des courgettes - le riz est plus approprié ici.
- La façon de faire les côtelettes laisse une empreinte sur le choix du plat d’accompagnement. Les légumes cuits à la vapeur, le riz bouilli, la purée de pommes de terre, le ragoût de légumes à l'étuvée conviennent aux produits cuits à la vapeur. Les légumes cuits de la même manière conviennent parfaitement aux produits cuits au four. Pour les boulettes de viande frites, vous pouvez servir un accompagnement de légumes frais, pommes de terre frites.
- Le maïs se marie bien avec les côtelettes de poulet. En ajoutant un peu de celui-ci à un accompagnement familier, vous modifiez le goût et l’apparence d’un plat familier pour le transformer en quelque chose de brillant et d’appétissant.
- N'oubliez pas que le plat d'accompagnement n'est pas le plat principal, mais seulement un ajout. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des recettes complexes pour sa préparation. Par le nombre de plats d'accompagnement, aussi, ne devrait pas être trop. Les côtelettes ne doivent pas être perdues sur son fond.
- La température des côtelettes et des plats d’accompagnement doit être la même. Si vous les servez avec de la laitue, laissez-les refroidir au moins à la température ambiante. Si le plat d'accompagnement a été préparé avant et a eu le temps de se refroidir, réchauffez-le.
En respectant les recommandations ci-dessus, même un cuisinier inexpérimenté peut constituer un délicieux plat d’accompagnement pour les côtelettes de poulet qui complètent parfaitement leurs goûts.
Garniture pour côtelettes de poulet au riz
Composition:
- gruaux de riz - 0, 3 kg;
- eau ou bouillon de poulet - 1 l;
- carottes - 0, 5 kg;
- oignons - 100 g;
- ail - 1 tête;
- poivrons amers - 40 g;
- sésame ou autre huile végétale - 100 ml;
- du sel, un mélange de poivrons - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les légumes.
- Épluchez les carottes, coupez-les en fines barres d'environ 2, 5-3 cm de longueur.
- Sans pelure, coupez l’oignon en fines demi-cernes.
- Versez de l'huile dans le chaudron, réchauffez-le.
- Mettez les oignons dans le beurre, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les carottes. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit presque complètement mou.
- Remplissez avec de l'eau ou du bouillon.
- Ajoutez des épices, ajoutez du sel au goût.
- Lavez le riz, mettez-le dans le chaudron, aplatissez-le avec une cuillère.
- Placez une gousse d’ail au centre en la noyant dans du riz. Coller quelques piments dans du riz.
- Faites bouillir le riz sous le couvercle pendant une demi-heure jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. 10 minutes avant l'heure de préparation, on peut retirer l'ail et le poivre, le riz mélangé.
- Une fois que le riz est prêt, enveloppez le chaudron avec une serviette et laissez-le reposer pendant 20 minutes.
Le riz cuit de cette façon sera un bon ajout aux côtelettes de poulet hachées cuites dans une casserole.
Garniture de salade de légumes pour côtelettes de poulet
Composition:
- laitue en feuilles - 100 g;
- concombres (frais) - 0, 3 kg;
- céleri-tige - 30 g;
- tomate - 150 g;
- poivre bulgare - 0,2 kg;
- œuf de poule - 2 pièces;
- yaourt - 60 ml.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les œufs. Refroidir à l'eau froide, peler et couper en gros cubes ou en petites tranches.
- Lavez les légumes, séchez-les.
- Coupez la tomate et le concombre en petits cubes, hachez le poivron en paille après avoir nettoyé les graines.
- Rincez bien le céleri, retirez les grosses fibres. Hacher finement la scape.
- Lavez les feuilles de laitue, agitez bien. Casse tes mains.
- Dans un bol, pliez tous les ingrédients et mélangez-les avec du yogourt.
Une telle salade sera un merveilleux accompagnement pour les escalopes de poulet cuites au four ou frites dans une casserole. Si vous le souhaitez, cette salade diététique peut être servie avec des gâteaux à la vapeur.
Décorer de courgettes
Composition:
- courgettes - 0,6 kg;
- zeste de citron - 5 g;
- ail - 3 gousses;
- œuf de poule - 3 pièces;
- légumes verts frais - 150 g;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - combien va laisser.
Méthode de préparation:
- Hachez finement les verts et l'ail, mélangez avec du sel et du zeste de citron.
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en rondelles. Plonger dans le mélange vert et laisser reposer une demi-heure.
- Dans un bol, battez les œufs en les mélangeant avec une petite quantité de sel.
- Faites chauffer l'huile.
- Trempez les chopes de courgettes dans les œufs et faites-les frire des deux côtés dans une poêle.
- Étalez sur une serviette pour qu’elle absorbe le surplus d’huile.
Servir la courgette dans un œuf avec des côtelettes de poulet frites.
Salade de pommes de terre pour côtelettes de poulet
Composition:
- pommes de terre - 1 kg;
- légumes verts frais - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- jus de citron - 20 ml;
- huile d'olive - 40 ml;
- sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme. Quand il refroidit, peler et couper en petits cubes ou en cubes.
- Hachez finement les verts et l'ail.
- Ajoutez de l’huile et du jus de citron aux légumes verts et à l’ail, mélangez.
- Mettez les morceaux de pomme de terre dans ce mélange, salez au goût, mélangez.
Ce plat convient comme accompagnement des escalopes de poulet, quelle que soit leur cuisson. Si vous avez des galettes chaudes, la salade peut être chauffée au four ou au micro-ondes.
Lorsque vous cuisinez des légumes ou des céréales pour les côtelettes de poulet, ajoutez-y du poivron rouge, du paprika, de l'ail, du curcuma. Ces assaisonnements aident à révéler le goût du poulet. Lorsque vous choisissez un supplément aux côtelettes de poulet, tenez compte de la manière dont elles sont cuites. Si les produits sont diététiques, cuits à la vapeur, la garniture dont ils ont besoin est appropriée.
