Cet arbre n’est pas connu de tous les habitants par une sorte de prune. Au nord, où la prune des cerises ne pousse pas à cause de sa sensibilité au gel, ils ne savent même pas quels fruits délicieux ils ont.
Mais en Asie, en Ukraine, dans le Caucase, ils connaissent à la fois son goût et beaucoup de plats différents, qui peuvent être préparés à partir de prune cerise. Par exemple, la célèbre sauce «Tkemali» est préparée à l'origine à partir de prune de cerise. Ces fruits sont utilisés non seulement pour la fabrication de compotes, de confitures, de sauces, mais également pour maintenir leur santé.
Propriétés utiles de la prune de cerise
- Les prunes de cerises contiennent des sucres, des pectines, des vitamines: C, E, A.
- La prune des cerises contient beaucoup d’acide citrique, nicotinique et malique.
- Il est riche en micro-éléments bénéfiques, notamment en potassium et en iode.
- La prune cerise normalise la fonction intestinale.
- La cerise mirabelle améliore la circulation sanguine.
- Alycha normalise la pression artérielle; il est donc recommandé de l’utiliser pour les patients hypertendus.
- Le jus de prune de cerise a un effet anti-inflammatoire et aide également à la toux.
- Le cerisier améliore le métabolisme.
- Le jus de prune de cerise est utilisé en cosmétologie, par exemple dans la lutte contre l’acné.
- Infusion de noyaux de mirabelle utilisés pour le rinçage des cheveux.
La cerise noire est un arbre fruitier pouvant produire jusqu’à 300 kg de fruits par saison. La taille des prunes est petite et peut atteindre 3 cm de diamètre. Mais récemment, les variétés ont été élevées avec des fruits plus gros.
Selon la variété, les fruits peuvent être jaunes, rouges, roses, violets.
Comme les prunes, certaines variétés de prunes-cerises ont un os bien séparé (la beauté d'Orlovschina, Monomakh, Anastasia, Timiryazevskaya), dans d'autres, l'os est partiellement séparé (Cléopâtre, Yarilo, l'or des Scythes), mais dans la plupart des fruits du cerisier-prune, l'os s'enracine fermement dans la chair.
La prune cerise se prête bien à la congélation. Le plus souvent, il est congelé avec des fruits entiers, mais si les os sont bien séparés, vous pouvez passer du temps à les enlever et à congeler les prunes-cerises en deux.
Comment congeler la prune de cerise entière
- La prune de cerise est tamisée pour éliminer les fruits non mûrs et pourris ainsi que les trous de vers ou la peau endommagée. Séparer la tige.
- La prune de cerise est lavée, étalée sur une serviette en coton et séchée.
- Alyucha, séchée dans de l’eau, est emballée dans une petite rangée de sacs de rangement avec une fermeture à glissière, ne les presse pas, les ferme et les met au congélateur.
Comment congeler une prune par moitiés
Pour un tel procédé de congélation de fruits appropriés avec une pulpe bien séparée.
- La prune de cerise est cueillie et séchée.
- À l’aide d’un couteau tranchant, le fruit est coupé en deux moitiés le long de la gorge et l’os est enlevé.
- Des moitiés de prune de cerise sont disposées librement sur un plat ou un plateau, découpées et placées au congélateur pendant 1-3 heures. Pendant ce temps, la prune gèlera, durcira et, déjà pendant le stockage, ne sera pas intelligente en une seule masse continue.
- La prune de cerise congelée est placée dans des sacs en plastique, l’air est libéré et lié.
Comment congeler des mirabelles avec du sucre
Si les prunes sont acides, vous pouvez les congeler avec du sucre.
Les fruits entiers ou coupés en deux sont placés dans de petits récipients, saupoudrés de sucre, recouverts de couvercles et placés au congélateur.
Des fruits entiers non congelés sont utilisés pour la fabrication de compotes.
Dans la garniture pour gâteaux, les prunes-cerises (moitiés), ainsi que les prunes-cerises au sucre sans noyaux, ne sont pas décongelées.
Pour préparer des sauces ou des purées, les prunes sont décongelées au réfrigérateur ou à la température ambiante.
Il est impossible de congeler à nouveau la prune de cerise. Par conséquent, avant la congélation, la prune de cerise est divisée en portions, comme on dit «une fois».
