Garnir de poisson cuit

Garnir de poisson cuit

Presque tout le monde aime le poisson cuit au four. Les gourmands, qui aiment les mets savoureux et les partisans d’une alimentation saine ne lui sont pas indifférents, convaincus que les aliments devraient être non seulement savoureux, mais également sains et moyennement caloriques. Souvent, le poisson est déjà cuit avec des légumes et du fromage, ce plat ne nécessite aucun ajout, mais le plat d'accompagnement peut également être servi. De plus, il ne sera pas superflu si la composition du snack principal est plutôt modeste. En choisissant le bon accompagnement de poisson cuit au four, vous rendrez non seulement le déjeuner ou le dîner plus satisfaisant, mais vous pourrez aussi mettre en valeur le goût du plat principal.

Fonctions de cuisson

La garniture doit être une décoration du plat fini. Il est donc toujours important de choisir la bonne recette et de bien préparer le plat.

Il existe de nombreuses options de garniture pour le poisson cuit au four, mais il existe également des produits qui ne s'harmonisent pas bien avec ce poisson.

  • Les légumes sont considérés comme le meilleur ajout au poisson. Lors de la préparation d'un accompagnement de poisson cuit au four, il est également préférable de le cuire ou de le cuire à l'étouffée. Pommes de terre au four, carottes cuites aux pruneaux, ragoût de légumes cuits à l’instar du brocoli sont en tête des plats de légumes au poisson.
  • La salade de légumes frais et même de fruits est également considérée comme un ajout approprié au poisson cuit de quelque manière que ce soit, y compris au four.
  • Le riz est un bon ajout au poisson cuit au four. Il peut simplement bouillir ou cuire avec des légumes.
  • Les autres céréales ne sont pas considérées comme un plat d’accompagnement idéal pour le poisson, mais il existe des exceptions à cette règle. Le sarrasin friable, surtout s'il est cuit avec des champignons, est en harmonie avec la carpe et le poisson-chat cuits au four. La bouillie de millet peut être accompagnée de flétan ou de flet. Si le plat est préparé à partir de poisson émincé, il est parfois en harmonie avec l'orge.
  • Les Italiens préparent souvent des pâtes avec des fruits de mer, mais cette combinaison n’est pas classique. Si vous avez cuisiné du poisson pour le dîner, vous ne devriez pas y faire bouillir des pâtes.
  • Les pois verts, les asperges et les fèves de maïs peuvent également servir de poisson cuit au four.

Étant donné que la liste des plats d'accompagnement possibles pour les plats de poisson cuits au four est excellente, il n'existe pas de technologie unique pour les préparer. Pour obtenir le résultat attendu, il est nécessaire de suivre les recommandations accompagnant une recette spécifique.

Pommes de terre au four en tranches au four

Plats de calories: 1545 kcal, par 100 g: 131 kcal.

Composition:

  • pommes de terre nouvelles - 1 kg;
  • ail granulé séché - 10 g;
  • oignons séchés ou assaisonnement universel - 10 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Épluchez les pommes de terre, coupez les tubercules en tranches de taille moyenne.
  • Dans une tasse, mélanger 40 ml d’huile, le sel, le poivre et les assaisonnements.
  • Frottez finement le fromage, ajoutez-le à la sauce, mélangez.
  • Ajoutez la sauce aux pommes de terre. Incorporer le produit de sorte que la sauce recouvre chaque tranche.
  • Graisser une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre.
  • Chauffer le four à 200 degrés. Envoyez la casserole à elle. Cuire les pommes de terre pendant 30 minutes.

Pour la préparation de cet accompagnement, il est souhaitable d’utiliser des pommes de terre nouvelles. Vous pouvez aussi préparer ce plat à partir de pommes de terre mûres, mais il faudra le cuire deux fois plus longtemps. Pour qu'il ne brûle pas, la première demi-heure est préparée, recouverte de papier d'aluminium. Les pommes de terre peuvent être cuites immédiatement avec le poisson, auquel elles seront servies comme accompagnement.

Poivrons cuits au four pour garnir

Plats de calories: 629 kcal, par 100 g: 61 kcal.

Composition:

  • poivre bulgare - 1 kg;
  • sel, poivre noir, herbes de Provence - au goût;
  • huile d'olive - 40 ml.

Méthode de préparation:

  • Lavez le poivron. Coupez le fruit de la tige, nettoyez-en les graines.
  • Coupez chaque fruit en 6-8 morceaux dans le sens de la longueur ou coupez-le en rondelles pas trop fines.
  • Graisser une plaque à pâtisserie avec une petite quantité d’huile. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un pinceau culinaire.
  • Placez le poivron sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez-le de sel, de poivre et d'herbes. Saupoudrer avec l'huile restante.
  • Mettez le poivron au four et faites cuire les légumes pendant 15 à 20 minutes.

Cette option du poisson cuit au four est l’une des plus faciles et des plus rapides à préparer.

Riz aux légumes et petits pois dans une mijoteuse

Plats de calories: 1569 kcal, par 100 g: 97 kcal.

Composition:

  • riz à grains longs - 0,2 kg;
  • chou blanc - 0, 3 kg;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 150 g;
  • pois verts en conserve - 100 g;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • eau - 0, 4 l;
  • huile végétale raffinée - 60 ml;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez le chou, enlevez les feuilles supérieures. Hacher finement le légume.
  • Grattez, lavez les carottes, hachez-les sur une râpe perforée.
  • Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes.
  • Trempez les tomates dans de l’eau bouillante, épluchez-les. Couper la pulpe de tomate en petits morceaux de forme arbitraire, mais surtout cubique.
  • Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Allumez l'appareil en sélectionnant le programme “Frying”. Si le mode de cuisson de votre multicuisinière n'est pas fourni, vous pouvez utiliser le programme «Cuisson».
  • Mettez les oignons et les carottes dans de l’huile chaude. Faites-les frire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée.
  • Ajoutez du chou aux légumes, faites-les cuire pendant 5 minutes.
  • Versez 100 ml d’eau dans les légumes. Abaissez le couvercle du multicuiseur. Le programme “Friture” ou “Cuisson” modifie le programme “Extinction”. Réglez la minuterie sur 30 minutes. 10 minutes avant la fin du programme, ajoutez les tomates.
  • Après avoir terminé le programme, ajoutez le riz qui a été déplacé et lavé pour purifier l’eau dans un bol de légumes.
  • Ajoutez du sel et de l’assaisonnement aux produits, versez le reste de l’eau.
  • Exécutez le programme “Extinction” à nouveau pour le même temps. Cette fois, 10 minutes avant la fin, ajoutez les pois verts et mélangez les aliments.

Dans cette recette, le chou blanc peut être remplacé par du chou-fleur ou du brocoli. Vous n'avez pas besoin de les mijoter avant d'ajouter le riz, vous pouvez immédiatement ajouter des tomates et du riz et démarrer le programme de ragoût pendant 30 minutes, sans oublier 10 minutes avant de pouvoir ajouter des pois en conserve. Le plat qui en résulte peut non seulement être servi au poisson cuit au four, mais également en tant que plat indépendant.

Ragoût de légumes

Plats de calories: 1087 kcal, par 100 g: 57 kcal.

Composition:

  • aubergines - 0, 4 kg;
  • courgettes - 0, 4 kg;
  • pommes de terre - 0, 4 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • ail - 2 gousses;
  • pâte de tomate - 20 ml;
  • crème sure - 40 ml;
  • eau - 0, 2-0, 25 litres;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Lavez les aubergines coupées en cubes de 1, 5 cm.
  • Préparez une solution de deux litres d’eau et une cuillère à soupe de sel, faites-y tremper les aubergines. Cela est nécessaire pour éliminer la substance nocive des légumes en leur donnant de l'amertume.
  • Après 15 à 20 minutes, rincez les aubergines afin qu’elles ne soient pas trop salées. Laisser dans une passoire pour sécher les légumes.
  • Lavez les courgettes, séchez-les avec une serviette. Si vous avez un gros fruit, épluchez-le et coupez-le en deux avec une cuillère pour enlever la pulpe avec les graines. Les jeunes légumes à éplucher et à ensemencer ne sont pas nécessaires.
  • Coupez les courgettes préparées avec approximativement les mêmes morceaux que les aubergines.
  • Hachez finement l'ail.
  • Coupez l’oignon pelé en cubes de taille moyenne.
  • Pelez la carotte, coupez-la en cercles. Si la carotte est grosse, elle peut être coupée en moitiés ou même en quart de cercle.
  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ayant à peu près la même taille que les aubergines, voire légèrement plus petits.
  • Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse, mettez y les oignons, les courgettes et les aubergines. Faites-les cuire pendant 3-4 minutes à feu moyen.
  • Réduisez l'intensité de la flamme, ajoutez les carottes, les pommes de terre et l'ail.
  • Mélanger la pâte de tomates avec la crème sure, le sel et les épices. Diluer avec de l'eau.
  • Remplissez les légumes avec la sauce cuite, mélangez. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres.

Le ragoût de légumes convient comme plat d’accompagnement non seulement pour le poisson cuit au four, mais également pour le poisson cuit de toute autre manière, ainsi que pour les plats de viande. Ce plat est souvent servi séparément.

Salade au poisson cuit au four comme accompagnement

Calorie plats: 689 kcal, par 100 g: 88 kcal.

Composition:

  • branches de céleri - 150 g;
  • poire - 0,2 kg;
  • pomme - 0,2 kg;
  • citron - 1 pc;
  • huile d'olive - 50 ml;
  • persil - 50 g;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les fruits, les légumes verts et les branches de céleri. Laissez-les sécher.
  • Dans une tasse, combinez le jus de citron pressé, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien mélanger
  • Coupez la poire, retirez les morceaux de semences. Couper en fines tranches semi-circulaires.
  • Faites la même chose avec la pomme.
  • Hachez finement le céleri.
  • Hachez le persil.
  • Plier les légumes et les herbes hachées dans un bol, assaisonner avec la sauce préparée.

Servir des entrées chaudes avec des salades ne résout pas tous nos compatriotes. Mais en fait, la salade préparée selon cette recette va très bien avec le poisson cuit au four, en nuançant son goût de la meilleure façon possible.

Garnir pour le poisson cuit peut servir une variété de plats. Chacun d'entre eux souligne, à sa manière, le goût de la collation principale et a le droit d'exister.

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