Salades aux betteraves et à l'ail

Les betteraves sont disponibles toute l’année et sont peu coûteuses. En même temps, c'est l'un des légumes les plus utiles. Les cuisiniers ont apprécié ses qualités organoleptiques. Il donne aux plats une couleur rouge appétissante, ce qui les décore de la table. Ce produit a un goût unique, combiné avec du poisson, de la viande, des champignons, des fruits et des noix. L'ail est souvent ajouté aux plats de betteraves: il vous permet d'équilibrer le goût sucré de la racine et d'augmenter les bienfaits des légumes bourgognes. Les salades aux betteraves et à l'ail sont très appréciées pour un goût modérément piquant et harmonieux. Ils sont souvent inclus dans le régime alimentaire des personnes adhérant aux principes de la saine alimentation. Une variété de recettes vous permet de choisir l'option de collations pour tous les goûts.

Fonctions de cuisson

Les salades à la betterave et à l'ail sont également bonnes, car elles ne nécessitent pas de grandes compétences culinaires ni une grande expérience de la cuisine. Avec la connaissance de quelques instants, même une hôtesse en herbe saura parfaitement faire face à la tâche.

Si ce n’était pour la durée de la cuisson des betteraves, les salades pourraient être préparées à la hâte. La durée de cuisson des plantes racines varie de 40 minutes à 1 heure et demie, selon leur taille. Une quantité approximativement identique est nécessaire pour les faire cuire, en les mettant dans une pochette culinaire ou enveloppées dans du papier d'aluminium. Le processus peut être accéléré à l'aide d'un four à micro-ondes, dans lequel les betteraves sont cuites 2 fois plus rapidement. La mijoteuse peut également aider l'hôtesse: alors que l'appareil intelligent cuit un légume, l'hôtesse peut faire d'autres choses. Dans les cas extrêmes, les betteraves cuites peuvent être achetées au magasin - sous cette forme, elles sont également vendues dans de nombreux supermarchés.
Pour la préparation des salades, il est préférable de choisir les variétés de betteraves spécialement conçues à cet effet. Ils sont riches en vitamines, ont un goût agréable. Vous pouvez les reconnaître par leur petite taille et leur couleur riche.
La quantité d’ail dans la composition d’apéritif peut être réduite ou augmentée en fonction de la saveur épicée des plats que vous aimez. Il est plus pratique de le broyer à l'aide d'une presse manuelle spéciale, mais vous pouvez utiliser un mélangeur ou broyer le produit dans un mortier, préalablement découpé en petits morceaux avec un couteau.
Les salades de betteraves et d’ail sont le plus souvent assaisonnées de mayonnaise. Les partisans d'une alimentation saine peuvent le remplacer par une crème sure plus saine et moins calorique - le goût de la collation n'en sera pas affecté. Il n'est pas souhaitable de remplacer la mayonnaise et la crème sure par du yogourt - avec cela la collation sera moins savoureuse. Certaines salades de betterave et d'ail sont assaisonnées de beurre - de telles collations sont considérées comme étant saines, mais riches en calories. En réduisant la quantité d'huile, vous réduisez ainsi la valeur énergétique du plat fini.
Il est conseillé de remplir la salade peu de temps avant de servir sur la table pour ne pas se gâter plus longtemps. Dans le même but, les produits soumis au traitement thermique, avant d’être ajoutés à la salade, sont refroidis à la température ambiante.

Certaines ménagères essaient de faire des salades à partir de betteraves fraîches, en les considérant plus utiles. Ces collations ont un goût spécifique, sont lourdes sur le ventre et ne sont pas montrées à tout le monde. Lors de la cuisson, les betteraves conservent presque tous les avantages. Il est conseillé de choisir en faveur d’un légume cru s’il est nécessaire de nettoyer le corps ou si vous avez des problèmes de métabolisme des glucides: le produit brut a un indice glycémique plus bas. Les salades de betteraves crues à l'ail peuvent être préparées selon les mêmes recettes que bouillies. Le goût des collations sera différent, mais aussi agréable.

Une recette simple pour une salade aux betteraves et à l'ail

Composition:

betteraves - 0, 5 kg;
ail - 5 gousses;
moutarde de table - 5 ml;
crème sure ou mayonnaise - 100 ml;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Laver les betteraves, faire bouillir ou cuire au four jusqu'à tendreté. Cool, propre. Moudre râpé avec de grands trous.
Les gousses d’ail passent dans la presse et s’ajoutent aux betteraves.
Poudre la moutarde avec une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise, ajouter le reste de la crème sure ou de la mayonnaise et battre au fouet.
Salez la salade, versez-la avec la vinaigrette préparée, mélangez.

Cette salade est savoureuse en soi. Vous pouvez également ajouter un plat d'accompagnement. Il va bien avec les plats de viande et de poisson. La salade est particulièrement adaptée au hareng.

Salade aux betteraves, à l'ail et au fromage

Composition:

betteraves - 0, 3 kg;
fromage à pâte mi-dure - 100 g;
ail - 4 gousses;
sel - au goût;
mayonnaise - 100-150 ml.

Méthode de préparation:

Faire bouillir les betteraves, refroidir. Pelez, râpez sur une grille à grosses cellules.
Sur la même râpe, hachez le fromage.
Combinez les betteraves avec du fromage. Ajouter l'ail passé dans la presse.
Salez et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Le fromage adoucit le piquant de l’ail et donne à la salade un goût plus noble et plus doux. La collation sur cette recette est assez substantielle pour remplacer le dîner.

Salade de betteraves, ail, pruneaux et noix

Composition:

betteraves - 0,2 kg;
ail - 2 gousses;
pruneaux dénoyautés - 50 g;
cerneaux de noix - 50 g;
huile d'olive - 50 ml;

Sel

, poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Refroidissez les betteraves cuites et épluchez-les. Frotter grossièrement.
Hacher finement les gousses d'ail, ajouter aux betteraves.
Versez les pruneaux dans de l’eau chaude, au bout de 10 minutes, égouttez-les, pressez les fruits secs et coupez-les en lanières. Mettez les betteraves et l'ail.
Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle sèche. Mettez-le sur le plateau, hachez-le finement avec un couteau. Verser dans un récipient avec d'autres produits.
Dans un autre bol, mélanger le sel, le poivre et l’huile d’olive. Assaisonner la salade.

Lorsqu'il est servi, cet apéritif est généralement réparti dans une lame sur des feuilles de laitue. La salade préparée selon cette recette a un goût exquis et des avantages incontestables pour le corps.

Salade aux betteraves, à l'ail et à la viande

Composition:

boeuf ou porc maigre bouilli - 0,25 kg;
betteraves bouillies - 0, 3 kg;
concombres marinés - 0, 25 kg;
ail - 2 gousses;
œuf de poule - 3 pièces;
pois verts en conserve - 0,25 g;
mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

Viande, betterave et bouillir les œufs séparément. Cool le.
Coupez la viande en petits cubes, mettez-la dans un plat ou dans un saladier. Saler, poivrer et verser avec de la mayonnaise.
Hacher finement les concombres marinés, mettre la viande, verser sur la sauce.
Épluchez et hachez les betteraves sur une râpe, ajoutez l’ail et une cuillerée de mayonnaise passée dans une presse, mélangez. Disposez la couche suivante.
Œufs libérés de la coquille, frotter, mettre les betteraves, graisser avec de la mayonnaise.
Garnissez de pois verts.

Il n’est pas nécessaire de préparer la salade selon cette recette feuilletée. Dans ce cas, les betteraves sont coupées en cubes, comme d’autres produits. L'ail, passé à travers la presse, mélangé avec de la mayonnaise avant de les remplir avec une collation. Le plat s'avère assez nourrissant, savoureux et beau pour être offert non seulement aux ménages, mais également aux invités.

Salade aux betteraves, à l'ail et à la feta

Composition:

betteraves - 0, 3 kg;
ail - 3 gousses;
féta - 0,2 kg;
persil - 50 g;
graines de tournesol (pelées) - 15 g;
feuilles de laitue - 5-6 pièces;
huile d'olive - 60 ml;
jus de citron - 40 ml;
miel - 20 ml;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Betteraves cuites, refroidir, peler et couper en cubes d'environ 1 cm.
Coupez la feta dans les mêmes cubes.
Étalez les betteraves et le fromage sur les feuilles de laitue.
Hachez finement l'ail.
Faites frire les graines légèrement dans une poêle sèche.
Coupez le persil.
Saupoudrez les betteraves et la féta de graines d’ail, de persil et de tournesol.
Mélanger le miel fondu, le jus de citron et le beurre. Salez et poivrez, battez ensemble.
Versez la salade sur la sauce cuite.

La salade préparée selon cette recette s'avère inhabituelle, mais savoureuse. Il a l'air appétissant et élégant. Ce plat n'a pas honte de mettre sur la table de fête.

Comment décorer une salade de betteraves et d'ail

Les salades à la betterave et à l'ail semblent brillantes, mais simples. Il n’est pas surprenant que de nombreuses femmes au foyer cherchent à les décorer d’une manière ou d’une autre au moment de servir. Vous pouvez offrir plusieurs options pour la conception de tels plats.

La salade de betteraves peut être disposée sur des assiettes à l'aide de moules spéciaux lui donnant la forme de mini-gâteaux. Les formulaires achetés peuvent être remplacés par des produits faits maison. Ils sont faciles à fabriquer à partir de boîtes de conserve, il suffit de couper le fond. Au-dessus, il suffira de mettre un brin de persil et d’aneth pour que la salade ait un air de fête.
Vous pouvez décorer la salade de betteraves à l’ail avec des fleurs fabriquées à partir de l’ingrédient principal du goûter. Pour cette racine est coupé en tranches très fines. Une plaque est roulée dans un tube, les autres sont disposées autour comme des pétales. Le résultat est une figure ressemblant à un bouton rose.
Comme décor pour la salade de betteraves, vous pouvez utiliser les fleurs des autres produits qui le composent. Ils sont fabriqués sur le même principe que celui des betteraves.
La couleur blanche ressemble au rouge vif et au contraste. Cela vous permet d'utiliser une sauce utilisée comme vinaigrette pour décorer les salades de betteraves. Il est placé dans un sac culinaire et leur mettre des motifs, comme une crème sur le gâteau. Vous pouvez faire une trace de contour, l'inscription. La crème fouettée est également utilisée pour la décoration, mais uniquement sans sucre.

Un moyen simple de rendre une salade éclatante et appétissante consiste à la déposer sur des feuilles de laitue. Snack de betteraves à l'ail ne fait pas exception.

Salade de betteraves à l'ail - une collation facile à préparer et abordable. Vous ne pouvez pas ignorer les avantages d'un tel plat pour le corps humain. Une variété de recettes de ce plat vous permet de choisir l'option pour tous les goûts. Salade de betterave joliment décorée, elle peut être servie à la table de fête.