En Russie, la sève de bouleau est traditionnellement extraite au début du printemps, avant l’apparition des premières feuilles. Il ne reste que quelques semaines à la nature pour faire le plein de cette boisson de guérison, à propos des propriétés bénéfiques dont nous avons déjà parlé. Bien que les médecins recommandent de n'utiliser que du jus de fruits frais, la boisson de guérison offerte par les bouleaux, si elle est correctement conservée, ne perd pas ses propriétés thérapeutiques pendant un certain temps après la «récolte». Cependant, quel est le bon stockage de la boisson? Nous vous fournirons la réponse à cette question aujourd'hui.
La sève de bouleau fraîche peut être conservée dans un endroit frais jusqu'à 48 heures. Après quoi, elle commence à perdre ses propriétés bénéfiques et peut même commencer à se dégrader à la température ambiante. C'est pourquoi, même pendant la récolte, il est nécessaire de réfléchir à des méthodes plus longues pour stocker le jus. Nous allons parler d'eux maintenant.
Méthodes de stockage de la sève de bouleau
1. Geler les chocs. Avec la congélation rapide de la sève de bouleau, tous les éléments utiles sont préservés. Stocker le jus au congélateur vous permettra de profiter de la boisson et de ressentir son effet miraculeux même en hiver.
2. Créer le concentré. Vous pouvez faire un concentré de sève de bouleau. Vous devez chauffer le jus à 60 degrés et évaporer 75% du total. Le reste de la sève de bouleau doit être versé dans des pots stérilisés et roulé. Il suffit de ne pas oublier que, avant d’utiliser ce jus, il est souhaitable de le diluer avec de l’eau.
3. Stérilisation. Cela aidera à préserver la sève de bouleau et sa stérilisation. Pour ce faire, vous devez le chauffer à 80 degrés, le verser dans des bocaux en verre et enrouler les couvercles. Après cela, les banques pendant un quart d’heure doivent être maintenues dans de l’eau à 85 degrés et laissées refroidir à la température ambiante. 4. La mise en conserve est une autre façon de stocker longtemps la sève de bouleau. La méthode est simple - versez la sève de bouleau dans un chaudron en acier émaillé ou inoxydable, ajoutez du sucre et de l'acide citrique au goût. Porter le jus à ébullition, assurez-vous que tout le sucre est dissous. Après cela, le jus doit être versé dans les canettes, scellé avec des couvercles et stérilisé pendant 15 minutes dans de l'eau à une température de 90 degrés.
Comment conserver la sève de bouleau
La variante présentée est considérée comme traditionnelle, cependant, la sève de bouleau avec des aiguilles est souvent conservée. Pour ce faire, les jeunes pousses d’aiguilles de pin sont bien lavées et échaudées à l’eau bouillante. Après cela, ils replient les aiguilles de pin dans une casserole, versent la sève de bouleau filtrée chauffée à 80 degrés et laissent infuser pendant 5 à 7 heures. Après le temps spécifié, le jus est égoutté, ajoutez un peu de sucre et d'acide citrique. Maintenant, vous devez verser le jus dans les canettes, le bouchon en liège et le pasteuriser pendant 25 minutes à une température de 90 à 95 degrés. Pour une recette similaire, vous pouvez conserver la sève de bouleau et la menthe.
Recettes à partir de sève de bouleau
Nous avons présenté à votre attention les principales méthodes de stockage à long terme de la sève de bouleau tout en préservant ses propriétés utiles. Cependant, vous pouvez faire du jus et d’autres boissons qui ne sont pas aussi utiles que du jus pur, mais elles satureront néanmoins votre corps d’éléments utiles et vous raviront avec une longue durée de vie.
Mors à base de sève de bouleau
La recette la plus simple pour préparer une boisson à partir de sève de bouleau est considérée comme mors. Pour ce faire, vous devez mélanger votre jus de fruits ou de légumes préféré avec du bouleau.
Birch Kvass
Vous pouvez également faire cuire le kvass de bouleau. Il existe plusieurs manières de préparer une telle boisson, nous vous en dirons une, la plus simple et la plus courante.
Versez la sève de bouleau dans une bouteille en verre, ajoutez une poignée de raisins secs et du sucre dans la proportion de 2 cuillères à thé pour 1 litre de jus. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron, de fruits ou de baies. Une fois tous les ingrédients mélangés, fermez bien le flacon et rangez-le dans un endroit sombre et frais. Birch Kvass est prêt à être utilisé dans quelques jours. Vous pouvez apprécier le goût de la boisson à la fois et la conserver pendant plusieurs mois.
boisson à base de bouleau et de myrtille
Si vous voulez préparer une délicieuse boisson à base de sève de bouleau et de myrtille, vous avez probablement besoin de cette recette.
Vous devez d’abord presser le jus de 150 grammes de airelles. Mettez le marc dans la casserole et couvrez avec un litre de sève de bouleau. Mettez cette compote dans un bain-marie et faites chauffer pendant cinq minutes. Une fois la boisson refroidie, combinez-la à l'avance avec du jus de myrtille cuit, ajoutez du miel au goût. La boisson est prête à manger!
Comme vous pouvez le constater, chers visiteurs du portail onwomen.ru, l’effet miraculeux de la sève de bouleau se fait sentir non seulement immédiatement après la collecte, mais également après une longue période. Connaissez-vous d'autres moyens de stocker la sève de bouleau? Partagez-les avec nous dans les commentaires!
