Tout le monde sait que la bouillie de blé a un effet très positif sur le fonctionnement du système digestif.
Il n’est pas surprenant que dès que nos ancêtres ont commencé à faire pousser du blé, les plats en ont pris la place principale sur notre table.
Nos grand-mères ont cuisiné une bouillie de blé incroyablement savoureuse.
Dont le secret était dans la longue langueur des céréales dans le four
Avec l'émergence d'un multicuiseur dans nos cuisines, les ménagères modernes ont eu la possibilité de préparer le même porridge.
Bouillie de blé dans un multicuiseur - principes de base de la cuisine
Les gruaux de blé sont de deux types: "Artek" finement déchiqueté et entier. La bouillie cuite à partir d’Artek est homogène et friable.
Avant de faire cuire la bouillie, les grains de blé sont soigneusement lavés dans plusieurs eaux pour éliminer la poussière et les petits débris.
Ensuite, les céréales sont chargées dans le bol multicuiseur, remplies d’eau ou de lait et préparées selon le mode «Porridge» ou «Pilaf». Dans le plat fini, mettre le beurre et mélanger.
La bouillie de blé dans une mijoteuse peut être servie comme accompagnement de poisson ou de viande. Si vous cuisinez du porridge avec de la viande ou du poisson, vous obtenez un plat séparé. De plus, des herbes et des épices hachées finement sont ajoutés à cette bouillie.
Ajoutez des morceaux de fruits, de baies, de fruits secs, de noix ou de citrouille au porridge au lait.
Recette 1. Céréale de blé dans une mijoteuse avec du lait
Ingrédients
- Gruaux de blé - 100 g;
- sel - pincer;
- un demi-litre de lait;
- 10 g de sucre;
- beurre - 20 g.
Méthode de préparation
1. Versez les céréales dans un bol profond et rincez-les à l'eau tiède en les changeant au moins six fois. L'eau devrait être claire. Les céréales lavées, versez de l'eau chaude et laissez reposer une demi-heure. Égoutter l'eau.
2. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre. Versez du lait dans le récipient à céréales et transférez le contenu dans le bol. Salez, ajoutez le sucre et mettez un morceau de beurre.
3. Fermez le capot de l'appareil et activez le programme «Porridge» pendant 35 minutes. Une fois le programme terminé, nous laissons la bouillie une demi-heure de plus en mode «Chauffage».
Recette 2. Céréales de blé friables dans une cocotte sur de l'eau
Ingrédients
- céréales de blé multi-grains;
- sel;
- 50 g de beurre;
- oignon;
- quatre multi-tasses d'eau purifiée;
- 50 ml d'huile végétale.
Méthode de préparation
1. Pelez les oignons et hachez-les finement.
2. Versez l'huile dans le bol et activez la fonction «Friture». Faites frire les oignons en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée appétissante.
3. Rincez bien les grains de blé en remplaçant l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Mettez les céréales dans un bol avec des oignons.
4. Remplir d'eau, saler et mélanger. Activez le programme «Sarrasin» ou «Bouillie» pendant une heure. Disposez la bouillie dans des assiettes, en ajoutant à chaque morceau de beurre. Servir le porridge avec des plats de viande ou de poisson.
Recette 3. Bouillie de blé dans une cocotte avec du potiron
Ingrédients
- gruaux de blé - un verre multiple;
- beurre;
- 2 multi-tasses d'eau purifiée;
- sel;
- lait - deux verres multiples;
- sucre;
- 300 g de pulpe de citrouille.
Méthode de préparation
1. Rincez les grains de blé en changeant constamment l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Laissez ensuite les céréales pendant une demi-heure et remplissez-les d'eau chaude afin qu'elles soient légèrement gonflées.
2. Pelez la citrouille. Pâte coupée en petits morceaux ou râpée grossièrement. Mettez la citrouille écrasée dans le bol de la mijoteuse. Mettez les céréales de blé lavées ici et remplissez-les avec de l'eau purifiée et du lait. Salez, ajoutez le beurre et le sucre.
3. Allumez le programme de bouillie et faites cuire pendant une heure. Laissez la bouillie en mode de chauffage pendant une demi-heure. Mélangez ensuite le porridge cuit, disposez-le dans des assiettes et ajoutez-le à chaque morceau de beurre.
Recette 4. Céréale de blé dans une cocotte avec de la viande et des raisins secs
Ingrédients
- 250 g de céréales de blé;
- sel;
- 400 g de boeuf;
- poivre noir;
- 25 ml d'huile végétale;
- une pincée de cannelle;
- 75 g de raisins secs;
- bouquet d'oignons verts;
- 25 g de zeste d'orange râpé;
- 75 g d'amandes.
Méthode de préparation
1. Lavez les raisins secs, versez de l'eau bouillante et laissez reposer dix minutes. Après ce temps, égouttez l'eau et mettez les raisins secs sur une serviette pour qu'elle soit légèrement sèche.
2. Lavez le boeuf, plongez-le avec des serviettes et coupez-le en petits morceaux.
3. Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Activer le programme "Friture". Faites frire la viande pendant cinq minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
4. Lavez les céréales de blé dans plusieurs eaux jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Mettez les céréales sur la viande, mélangez et versez de l'eau de sorte que son niveau se situe à deux centimètres au-dessus des céréales. Fermez le couvercle et faites cuire en activant le programme de bouillie pendant 20 minutes.
5. Ajouter les amandes, le zeste d'orange et les raisins secs. Continuez à cuire dans le même mode pendant encore quarante minutes.
6. Mettez la bouillie finie dans des assiettes, saupoudrez d'oignons verts finement hachés et garnissez de noyaux d'amandes.
Recette 5. Céréale de blé dans une cocotte avec des noix et des fruits secs
Ingrédients
- 150 g de céréales de blé;
- sucre;
- trois verres de lait;
- sel de table;
- un verre d'eau filtrée;
- beurre;
- un ensemble de noix et de fruits secs (pruneaux, abricots secs, raisins secs, noix de cajou, noix de Grenoble, noisettes).
Méthode de préparation
1. Gâtez la croupe et rincez-la à l'eau claire. Remplir d'eau chaude et laisser reposer une demi-heure. Ceci est fait pour que la croupe soit légèrement gonflée.
2. Lavez les raisins secs, les pruneaux et les abricots secs, couvrez-les d'eau chaude et laissez-les reposer quelques instants pour ramollir les fruits secs. Coupez les gros fruits secs en plusieurs morceaux.
3. Mettez les écrous sur une moitié des serviettes en lin propres, couvrez-les avec la seconde et hachez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
4. Mettez les céréales dans une cocotte, ajoutez les noix et les fruits secs. Remplissez le tout avec du lait et de l'eau. Activez le mode «Bouillie» pendant 35 minutes, puis laissez la bouillie encore une demi-heure dans la mijoteuse. Mélangez le porridge fini, disposez-le en portions et mettez-y un morceau de beurre.
Recette 6. Bouillie de blé insolite dans une mijoteuse aux champignons
Ingrédients
- Gruaux de blé - verre;
- huile végétale;
- quatre verres d'eau potable;
- 3 g de curcuma;
- oignon;
- basilic séché;
- 200 g de champignons;
- sel et épices.
Méthode de préparation
1. Prenez pour la bouillie de petits champignons qui n'ont pas besoin d'être coupés. Pelez le bulbe et hachez-le finement.
2. Allumez le multicuiseur sur le filet, versez l'huile dans le bol et activez le mode «Cuisson» pendant 20 minutes, puis mettez les champignons et les oignons lavés dans le bol. Cuire en remuant jusqu'à ce que vous entendiez un bip.
3. Rincez les céréales plusieurs fois pour éliminer l'eau. Mettez les céréales dans un bol, remplissez-les d'eau, salez-les, assaisonnez-les d'épices et faites cuire en mode porridge en fermant le couvercle. 20 minutes suffisent. Mélangez le porridge et servez avec des légumes frais ou des cornichons.
Recette 7. Céréales de blé dans une mijoteuse avec des cœurs de poulet
Ingrédients
- 350 g de coeurs de poulet;
- oignon;
- deux tasses de blé;
- deux carottes;
- 7 g de sel;
- poivre noir.
Méthode de préparation
1. Coeurs complètement décongelés, laver et couper l'excès de graisse. Couper chaque coeur en deux. Mettez le sous-produit dans le bol, versez 100 ml d'eau de boisson et activez le programme «Extinction» pendant une heure.
2. Pelez l'oignon et la carotte. Râpez l'oignon en quartiers. Carottes râpées grossières. Basculez le multicuiseur sur le mode “Cuisson”. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et faites frire les cœurs en remuant constamment jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Puis déplacez les cœurs en faisant de la place au centre. Mettez l'oignon et la carotte et faites frire jusqu'à ce que l'oignon soit bruni. Saler et assaisonner d'épices.
3. Rincez soigneusement les grains jusqu'à ce qu'ils soient clairs. Mettez-le dans un bol avec des cœurs et des légumes. Remplissez avec de l'eau purifiée et allumez le mode “Porridge” pendant 20 minutes. Ensuite, activez le programme de cuisson pendant dix minutes pour faire revenir le porridge avec les cœurs.
Recette 8. Céréale de blé dans une mijoteuse avec de la viande en conserve et des haricots verts
Ingrédients
- 500 ml d'eau purifiée;
- un verre de céréales de blé;
- sel;
- 400 grammes de ragoût;
- poivre noir moulu;
- deux carottes;
- thym;
- oignon;
- 200 g de haricots verts;
- 50 ml d'huile d'olive;
- gousse de poivron rouge.
Méthode de préparation
1. Versez de l'huile d'olive dans le bol du multicuiseur, activez le mode «Friture». L'heure sera réglée automatiquement.
2. Pelez les oignons et les carottes. Couper la carotte en petits cubes. Râpez les oignons le plus petit possible.
3. Lavez la cosse de poivron rouge, coupez-la dans le sens de la longueur et retirez la tige, les graines et les partitions. Couper le poivron en cubes.
4. Mettez tous les légumes en alternance dans le bol dans l'ordre suivant: oignon, carotte et poivron. Remuez et faites frire pendant dix minutes.
5. Ajouter le ragoût aux légumes. Si vous rencontrez de gros morceaux, coupez-les en plusieurs morceaux.
6. Lavez la croupe dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Transférer les céréales dans le bol, ajouter les haricots verts et les couper en tranches de 2 cm.
7. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du thym sec et du sel. Fermez le capot de l'appareil. Allumez le programme «Porridge» et faites cuire pendant une demi-heure.
Bouillie de blé dans un multicuiseur - astuces et conseils
- Le porridge fini peut être rempli de beurre, de graines de lin ou d’huile d’olive.
- Pour le porridge, choisissez des céréales emballées. Une telle croupe conserve tout son goût.
- Une bouillie savoureuse n’est obtenue que si les proportions correctes de liquide et d’eau sont respectées. Utilisez une tasse à mesurer ou un verre multiple.
- Pour obtenir du gruau liquide pour une partie de la céréale, vous devez prendre six parties du liquide.
- Pour obtenir une bouillie friable, versez trois parts d’eau par portion de céréale.