Nototeniya au poisson: recettes de cuisine

Nototeniya au poisson: recettes de cuisine

Probablement beaucoup ont remarqué parmi le poisson congelé à la vente. Extérieurement, il ressemble à la morue, mais en réalité il appartient à l'ordre des perciformes. Il vit dans les profondeurs et est donc considéré comme l’un des types de poisson les plus écologiques. En outre, nototeniya contient une grande quantité de graisses polyinsaturées, de macro et de micronutriments bénéfiques pour le corps. Cependant, beaucoup de femmes au foyer contournent ce côté poisson. Pourquoi négligent-ils un poisson si utile et, une fois bien cuit, très savoureux? Le fait est que tout le monde ne sait pas comment noter. Si vous êtes l'un d'entre eux, des recettes réussies pour la cuisson de notoenii et des conseils de chefs expérimentés vous seront utiles.

Fonctions de cuisson

En fait, cuisiner notochenie pas plus difficile que tout autre poisson de mer. Il ne contient aucun os musculaire et l'os rachidien se sépare facilement. Même une hôtesse inexpérimentée peut ainsi facilement diviser le filet notoenii. Vous pouvez le faire cuire dans une casserole ou au four de différentes manières. Si vous ne violez pas la technologie de préparation, ce poisson disgracieux se révélera tendre et juteux.

  • Dans les magasins, nototeny est vendu congelé. Lors de l’achat, vous devez faire attention à la date de péremption indiquée sur l’emballage et au manque d’eau ou de neige qui peut indiquer un mauvais entreposage. Defrost nototeniyu devrait être dans le réfrigérateur. Une fois décongelé à basse température, il restera juteux, tandis que le dégivrage au micro-ondes ou à l'eau tiède entraînera inévitablement une perte d'humidité et un séchage. Lorsque vous faites cuire avec des légumes, cela n’est peut-être pas trop perceptible, mais lors de la cuisson au four ou de la friture, cela jouera presque certainement un rôle fatal.
  • Afin de ne pas trop sécher la notation, il est préférable de ne pas dépasser le temps de cuisson recommandé dans la recette, surtout si vous faites frire ou cuire du poisson. En règle générale, le temps de cuisson varie de 10 à 30 minutes.
  • Il est possible de cuire la notation sur une poêle suffisamment chaude dans une poêle suffisamment chaude. Dans ce cas, elle rougit rapidement, recouverte d'une croûte. En conséquence, le poisson ne brûlera pas et restera juteux. Le poisson ou la panure aide à préserver la richesse du poisson.
  • S'il est mariné brièvement ou râpé avec des épices avant la cuisson, il aura meilleur goût. Cependant, il n'est pas souhaitable d'ajouter du sel à la marinade - il est préférable de saler le poisson pendant la friture ou directement devant.
  • Nototeni - pas le poisson le plus gras. Pour cette raison, il s'avère plus savoureux si vous utilisez une sauce grasse dans sa préparation, par exemple à base de crème sure ou de mayonnaise.

Comme cela a déjà été mentionné, il existe de nombreuses façons de préparer nototenia. Cela laisse une empreinte sur la technologie de cuisson, qui peut varier en fonction de la recette sélectionnée.

frit pané Notoveni

Composition:

  • notoeniya - 0, 5 kg;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • farine de blé - combien en laissera-t-elle;
  • sel, poivre blanc et noir - au goût;
  • herbes séchées - au goût;
  • huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • Décongelez et nettoyez la notoenie, si vous avez acheté du poisson non nettoyé. Gut it and rincer à nouveau. Éponger avec une serviette. Si vous avez déjà coupé les carcasses sans tête, il suffit de décongeler, de laver et d'éponger avec une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
  • Mélangez les poivrons avec les herbes. Frottez la note avec le mélange obtenu. Laissez 20 minutes pour qu'elle ait le temps de s'imprégner des arômes d'herbes.
  • Dans un bol, tamiser la farine, saler et mélanger. Fouetter l'oeuf dans un autre bol. Vous pouvez y ajouter un peu d’eau, mais pas plus d’une cuillère à soupe.
  • Trempez le poisson dans la farine.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  • Trempez le poisson dans l'œuf, puis plongez-le à nouveau dans la farine et placez-le dans l'huile bouillante. Si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez utiliser de la chapelure au lieu de la farine comme panure.
  • Faites frire le poisson à feu moyen sans couvercle, en le retournant souvent jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une croûte dorée de tous les côtés. Cela ne prendra pas plus de 20 minutes.

Pour servir à table, il est conseillé de saupoudrer de légumes verts hachés. Un accompagnement de pommes de terre, de légumes cuits au four et de riz conviendra au poisson.

Nototeniya à la sauce tomate

Composition:

  • notoeniya - 1 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • carottes - 150 g;
  • farine de blé - 50 g;
  • pâte de tomate - 50 g;
  • sel, épices - au goût;
  • huile végétale - au goût;
  • eau - 0, 2 litres.

Méthode de préparation:

  • Décongelez soigneusement et coupez l'ombrage, rincez-le bien, nettoyez-le si nécessaire pour qu'il n'y ait pas de tartre sur les carcasses.
  • Épluchez les carottes et hachez-les à l'aide de petits trous dans le côté de la râpe.
  • Retirez les oignons de l’oignon, coupez-les en petits morceaux.
  • Tamisez la farine, ajoutez du sel et des épices.
  • Trempez le poisson dans la farine et faites-le frire dans l'huile bouillante des deux côtés. Frire assez de chaque côté pendant 2-3 minutes. Cela devrait être fait sans couvercle sur le feu d'intensité moyenne.
  • Retirez le poisson de la poêle, mettez l’oignon à sa place et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ait pris une teinte dorée.
  • Ajoutez des carottes aux oignons. Frire les légumes ensemble pendant 5 minutes.
  • Ajoutez de la pâte de tomate aux légumes. Rassemblez le tout pendant quelques minutes.
  • Diluer avec de l’eau et remettre le poisson dans la casserole.
  • Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle. Faites cuire les nototeniyu dans la sauce tomate pendant 15 minutes.

Nototeni préparé selon cette recette est tendre et juteux. Une sauce tomate épaisse, dans laquelle elle a été cuite, peut être utilisée comme sauce. Servir le poisson cuit avec les légumes dans la sauce tomate, vous pouvez non seulement chaud, mais aussi à la place d'une collation froide. Dans ce cas, aucun accompagnement n'est requis.

Notoeniya avec des pignons dans une mijoteuse

Composition:

  • notoeniya - 0, 8 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • oignons - 150 g;
  • citron - 1 pc;
  • sauce Tabasco, sel au goût;
  • amandes de pignons - 75 g;
  • huile végétale - 20 ml.

Méthode de préparation:

  • Bien rincer, nettoyer et sécher la notohénie.
  • Extrayez le jus du citron, frottez-le dans le zeste à l'aide d'une râpe spéciale pour agrumes (il comporte de très petits trous).
  • Ajoutez du zeste au jus de citron et faites-y mariner le poisson. Faire mariner la notocheniyu dans le jus de citron doit durer 20 à 30 minutes, en plaçant le récipient dans un endroit frais.
  • Pendant la cuisson de la notoeniya, vous pouvez préparer le reste des ingrédients. Pour ce faire, les oignons doivent être nettoyés et hachés finement. Rincez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez-en la peau. La pulpe est frottée à travers un tamis ou broyée avec un mixeur. Ensuite, les oignons et les tomates sont mélangés.
  • Ajoutez quelques gouttes de tabasco au mélange de légumes. C'est une sauce très épicée et il est important de savoir quand l'utiliser. Si vous n'aimez pas les épices, il est préférable de refuser complètement la sauce.
  • Salez le mélange de légumes au goût.
  • Versez de l’huile dans le fond du bol multicuiseur. Mettez les pignons de pin dedans.
  • Allumez le multicuiseur en sélectionnant le mode “Frying” ou “Baking”. Faites frire les noix en les remuant souvent pendant 5 minutes.
  • Retirez les noix du bol de la cocotte à la place, mettez une sauce aux légumes.
  • Mettez l'ombrage sur la sauce, saupoudrez-la de pignons de pin grillés.
  • Couvrir et activer le programme de cuisson pendant 20 minutes.

Notoeniya avec des pignons de pin - un plat inhabituel et exquis, qui n’a pas honte d’offrir même à ses invités. Vous pouvez le faire cuire non seulement dans la mijoteuse. Une poêle à fond épais avec un fond épais est parfaite pour faire des notochenies avec des pignons de pin aussi bien que possible.

Notoveni, cuit dans du papier d'aluminium

Composition:

  • filets de nototenia - 0, 4 kg;
  • tomates - 0,2 kg;
  • oignons - 100 g;
  • crème sure ou mayonnaise - 100 ml;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez la note. Couper en filets. Égoutter.
  • Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.
  • Oignons, pelés, coupés en fines rondelles ou demi-rondelles, en fonction de la taille des oignons.
  • Préparez la feuille. Pour chaque morceau de papier d'aluminium, placez une petite cuillerée de crème sure.
  • Placez le filet de notoenia sur le papier d'aluminium. Poivre et sel au goût.
  • Placez les oignons sur le poisson et recouvrez de tomates. Étaler le reste de la crème sure.
  • Enveloppez le filet de notoenii dans du papier d'aluminium, mettez-le sur une plaque à pâtisserie.
  • Chauffer le four à 180 degrés. Envoyez une plaque à pâtisserie de note dedans.
  • Cuire le poisson pendant une demi-heure, 10 minutes avant que la feuille n’est ouverte, pour que le poisson brunisse. Si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé ou de légumes verts hachés, en les prenant au goût, mais pas trop.

Nototeni, cuit au four, convient à un dîner en famille et à un dîner. Elle a l'air très appétissante, son goût ne vous décevra pas non plus. Selon la même recette, nototeniyu peut cuire sous la forme. Dans ce cas, la forme est d'abord recouverte de papier d'aluminium et, 20 minutes après le début de la cuisson, elle est retirée et le plat est déjà prêt à l'emploi.

Il n'est pas nécessaire de contourner une note latérale. Ce poisson bon marché, mais utile, peut occuper une place de choix dans votre alimentation si vous savez seulement comment le cuire correctement. Avec le respect des recettes et des règles simples, même une hôtesse inexpérimentée peut faire face à la préparation de la notoeniya.

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