Filet de poulet cuit à la mijoteuse

Filet de poulet cuit à la mijoteuse

Lors du choix de la viande pour la cuisson de tel ou tel plat, l’hôtesse expérimentée sait déjà à l’avenir ce qu’elle sera. Cela est particulièrement vrai pour le poulet, dont la viande avec différentes méthodes de traitement thermique peut être à la fois juteuse et douce, et sèche.

Si à l'état bouilli une partie quelconque de la carcasse de poulet est toujours possible, il est préférable de prendre des hanches ou des tibias pour la rôtissage, car le filet de poitrine blanc au four se dessèche beaucoup.

Mais si vous utilisez une mijoteuse, vous pouvez y cuire un filet de poulet. Même dans le modèle le plus simple, il existe une fonction «Cuisson». Une fois ce mode établi, il est possible non seulement de cuire une tarte, mais aussi de cuire de la viande.

Lors de la torréfaction à l'intérieur du bol, des conditions sont créées dans lesquelles même une viande aussi «capricieuse» que les filets de poitrine est bien cuite au four, tout en restant juteuse. Cet effet est obtenu grâce à l’abondance de vapeur dans le bol et à l’accumulation de condensat à l’intérieur du couvercle.

Avant la cuisson, les filets peuvent être marinés avec vos épices, assaisonnements et sauces préférés.

La viande de poulet étant cuite rapidement, en particulier la poitrine, elle ne nécessite pas de mariner longtemps. 30 minutes suffisent pour que le filet s'imprègne de l'arôme des assaisonnements.

Les filets peuvent être cuits sans autres ingrédients ou utiliser des légumes juteux: oignons, tomates, aubergines.

Si vous mettez des tranches de fromage sur la viande, elle sera recouverte d'une croûte fondue et aura un goût piquant.

De nombreuses femmes au foyer cuisent des filets au papier d'aluminium. Cette méthode est pleinement justifiée, car vous pouvez cuire de la viande par portions. Dans le même temps, les jus de viande et de légumes restent dans le papier d'aluminium, ce qui rend la viande encore plus juteuse et plus douce.

Mais avant d'utiliser le film, rappelez-vous qu'il peut gâcher le revêtement de la cuvette - ce n'est pas pour rien qu'on vous recommande de ne pas utiliser d'appareils en métal. Par conséquent, certaines ménagères pour les produits de boulangerie en feuille obtiennent un deuxième bol. Et d'autres - avant de mettre la viande enveloppée dans du papier d'aluminium (ou quelque chose d'autre) dans un bol, mettez-y une feuille de parchemin. Si vous décidez toujours d'utiliser du papier d'aluminium, essayez de créer un emballage sans coins tranchants pouvant rayer le bol.

Le temps de cuisson d'un filet de poulet dépend de la puissance de votre multicuiseur. Si sa puissance est élevée, le plat peut être retiré du bol après 30 minutes. En cas de travail faible du multicuiseur, la durée de cuisson est augmentée de 20 à 30 minutes supplémentaires.

Filet de poulet cuit à la mijoteuse: dans une sauce à la crème sure

Ingrédients:

  • filet de poulet - 600 g;
  • crème sure - 200 g;
  • ail - 3 gousses;
  • sel;
  • poivre noir;
  • fromage - 120 g;
  • huile de tournesol - 10 g

Méthode de préparation

  • Rincer le filet à l’eau froide et éponger avec un essuie-tout. Saupoudrer de poivre et de sel, frotter les épices dans la viande et laisser mariner 15 minutes sur la table.
  • Préparez la sauce. Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez un peu de sel et l'ail passé dans le presse-ail. Remuer.
  • Dans un bol graissé, placez le filet. Placez le récipient dans une cocotte.
  • Sélectionnez le programme “Cuisson” ou “Cuisson” à l'écran. Cuire 10 minutes.
  • Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
  • Retournez la viande de l'autre côté. Versez la sauce préparée. Verser le fromage. Cuire le filet pendant encore 20 minutes.
  • Mettez-le sur une assiette, saupoudrez d'herbes.

Filet de poulet cuit à la mijoteuse: avec oignons et carottes

Ingrédients:

  • filet de poulet - 500 g;
  • carottes - 1 pc;
  • oignons - 1 pc;
  • mayonnaise - 50 g;
  • assaisonnement pour le poulet - 1 c.
  • huile de tournesol - 10 g;
  • fromage - 120 g

Méthode de préparation

  • Filet coupé en portions. Faire mariner dans un mélange de mayonnaise et d'assaisonnement pour poulet, en les laissant au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Coupez les carottes en cercles de 5 à 10 mm d'épaisseur, les oignons en larges rondelles.
  • Versez de l'huile dans le bol et réchauffez-le en mode cuisson. Mettez la viande. Frire jusqu'à la croûte légère. Mettez sur une assiette.
  • Placez les oignons dans un bol, mélangés à des carottes. Mettez la viande sur les légumes. Fermez le couvercle. Cuire au four pendant 20 minutes.
  • Ouvrez la mijoteuse, saupoudrez la viande sur le fromage râpé. Dans le même mode, cuire encore 10-15 minutes.

Conseil: si votre multicuiseur a une puissance élevée, versez 70 à 100 ml d’eau avec des légumes. Elle ne les laissera pas brûler.

Filet de poulet cuit au four: sous film

Ingrédients:

  • filet de poulet - 3 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • tomates - 1-2 pièces;
  • fromage - 120 g;
  • huile de tournesol - 20 g;
  • basilic séché - 1/3 c.
  • ail - 3 gousses;
  • sauce de soja - 1 c.
  • sel - à volonté.

Méthode de préparation

  • Lavez les filets, séchez-les et mettez-les dans un récipient. Saupoudrer de basilic, ajouter la sauce soja et le beurre. Remuer. Laisser dans un endroit frais pendant une demi-heure.
  • Coupez l’oignon et les tomates en rondelles. Hacher finement l'ail.
  • Préparez trois carrés de papier d'aluminium de sorte que les bords puissent être soulevés en construisant une sorte de plaque.
  • Placez l'oignon et l'ail au centre du papier d'aluminium et placez le filet dessus. Placez les tomates sur la viande et saupoudrez-les généreusement de fromage râpé. Soulevez les bords de la feuille, attachez-les bien les uns aux autres en laissant un petit trou au milieu.
  • Placez doucement ces sachets dans le bol. Versez de l'eau sur le fond. Fermez le couvercle. Installez le programme “Baking”. Cuire pendant 30 minutes.
  • Éteignez la mijoteuse. Ouvrez le couvercle, laissez la feuille refroidir légèrement. Mettez des portions de filet sur des assiettes.

Filet de poulet cuit à la mijoteuse: à la crème de tomates aigres

Ingrédients:

  • filet de poulet - 3 pièces;
  • crème sure - 70 g;
  • ketchup à la tomate - 70 g;
  • ail - 2 gousses;
  • coriandre - 1/3 c.
  • sel;
  • paprika.

Méthode de préparation

  • Lavez les filets, épongez avec du papier absorbant.
  • Mélangez la crème sure au ketchup, à l’ail passé dans un pressoir et aux épices.
  • Étalez la sauce sur la viande, laissez mariner 30 minutes.
  • Enveloppez chaque filet dans du papier d’aluminium afin que le jus ne coule pas de l’emballage pendant la cuisson.
  • Mettez le filet emballé dans le bol. Versez de l'eau (pour couvrir le fond). Définissez le mode “Cuisson”. Cuire pendant 30 minutes.
  • Laissez refroidir la viande préparée dans le papier d'aluminium, puis laissez-la refroidir, puis coupez-la en portions.

Maîtresse à noter

Le filet est cuit très rapidement, il n'a donc pas besoin d'être conservé plus longtemps dans la mijoteuse que le temps imparti.

Chaque fois que vous ajoutez d'autres épices et épices, vous obtiendrez toujours des filets cuits au four avec une saveur et un arôme complètement nouveaux.

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