Comment sécher les poires à la maison

Comment sécher les poires à la maison

D’accord, lors des froides soirées d’hiver, vous voulez de la chaleur et des arômes estivaux. Les fruits secs peuvent rappeler l'été délicieux. Aujourd'hui, nous allons être occupés à récolter des poires.

La poire est saturée de sucres, d'enzymes, d'acides organiques, de fibres, de substances nitriques, tanniques et de pectines. Une grande partie de ce fruit contient des vitamines B1, C, P, PP, du carotène (provitamine A), ainsi que des flavonoïdes et des phytoncides. En outre, la plupart des variétés de poires sont riches en micro-éléments, dont l'iode, nécessaire à la vie normale. Vous pourriez être surpris, mais avec un bon séchage, la poire ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Comment faire sécher les poires, vous allez apprendre tout de suite.

Préparation des poires à sécher

Si vous décidez de vous faire plaisir avec des fruits secs en hiver, n'oubliez pas que pour le séchage, il est nécessaire de prendre des poires mûres, mais dures, à chair épaisse, à cellules pierreuses, avec une petite chambre à graines. Les variétés suivantes sont considérées comme idéales pour le séchage: «citron», «beauté des forêts», «Victoria», «favori de Klapp», «Zaporizhia».

Les fruits préparés pour le séchage doivent être bien lavés et essuyés.

Les petites poires peuvent être séchées entières, les plus gros fruits doivent être divisés en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur et vous pouvez également retirer les boîtes de semences si vous le souhaitez. Vous pouvez maintenant procéder directement au séchage des poires.

Séchage des poires à l'air libre

Poires préparées disposées sur une plaque à pâtisserie ou sur un plateau. Nous le plaçons dans un endroit ensoleillé et le faisons sécher pendant deux jours. La nuit, les poires doivent être placées dans la pièce et recouvertes de polyéthylène. Après deux jours de séchage, les poires doivent être transférées dans un endroit ombragé et bien ventilé et mises à disposition pendant deux à trois jours.

Séchage des poires au four

Les poires, préparées pour le séchage, étalent une fine couche sur une plaque à pâtisserie. Envoyer au four et sécher à environ 60 degrés pendant quelques heures. Après le temps indiqué, la température devrait être élevée à 80 degrés et continuer à sécher. Le temps exact de séchage des poires dépend de leur variété, il faut souvent un jour pour que le fruit soit prêt.

Séchage des poires dans une sécheuse électrique

Les poires préparées pour le séchage doivent être immergées pendant quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis immédiatement refroidies dans de l’eau froide. Cette procédure est nécessaire pour que les poires ne noircissent pas pendant le séchage. Après une telle «âme contrastante», les poires sont disposées sur une palette, ce qui permet d’évacuer tout le liquide en excès, puis envoyées vers un séchoir électrique. Les poires doivent être séchées à une température ne dépassant pas 70 degrés Celsius, puis les tranches de fruits doivent être retournées périodiquement. Le processus de séchage des poires peut durer de 15 à 30 heures. Les fruits sont considérés comme prêts quand ils ont une teinte brunâtre, quand ils sont pressés, ils sont doux et élastiques et quand ils sont courbés, ils ne se cassent pas.

Séchage des poires au micro-ondes

Placez les poires tranchées dans une rangée sur une assiette. Nous avons réglé la puissance du four à micro-ondes à environ 300 W et avons laissé les fruits sécher pendant quelques minutes. Après cette période, les fruits doivent être retournés et continuer à sécher à la même capacité. Toutes les demi-minutes environ, vous devez vérifier si le fruit est prêt. Le séchage des poires au micro-ondes ne prend généralement pas plus de 5 minutes.

Le séchage des fruits aujourd'hui n'est pas une procédure assez courante, car de grands congélateurs sont apparus et il est devenu possible de stocker des fruits sous forme congelée. Chers visiteurs de notre portail, et comment préférez-vous conserver les fruits de l’été à l’hiver? Nous vous serions reconnaissants de bien vouloir comment sécher les poires dans les commentaires de cet article.

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