Le prix relativement bas et la petite taille du capelan ne nuisent pas à ses avantages. Ce produit est riche en chrome, phosphore, iode, acides gras polyinsaturés, protéines. L'inclure dans le régime alimentaire de ceux qui se soucient de leur santé est une décision rationnelle. Le poisson frit n'est pas aussi sain que cuit et cuit. Parmi les demandes des partisans d'une alimentation saine des plats, la dernière place revient au capelan, cuit avec des oignons. Il est facile à cuisiner, ne prend pas beaucoup de temps et donne un résultat agréable avec un goût agréable et une vue appétissante du plat fini.
Fonctions de cuisson
Le ragoût de capelan aux oignons est l’un des plats pouvant être préparé par une personne qui n’a même pas regardé la cuisine auparavant. L'expérience culinaire réussira si l'hôtesse ne connaît que quelques points importants.
- Il convient de choisir avec soin un produit dans un magasin. Le capelan dans l'emballage doit être de taille moyenne, tous les poissons doivent être intacts. Dans le paquet ne devrait pas être de la neige, de l'eau. Leur présence indique une violation des règles de stockage des marchandises, à cause de ce que le poisson a décongelé et congelé à plusieurs reprises. En ce qui concerne les conditions d’emballage et la durée de conservation du capelan, indiquées sur l’emballage, il n’est pas plus dommageable de regarder l’achat.
- Décongelez le poisson sans changement de température drastique. Si vous le laissez décongeler au réfrigérateur ou à la température ambiante, il restera intact et restera juteux.
- Pour donner au plat un arôme agréable, il est possible de mariner le poisson avant la cuisson, de le saupoudrer de jus de citron, d’herbes aromatiques.
- Ne vous sentez pas désolé pour les oignons - avec cela, le capelan cuit devient plus savoureux et plus parfumé.
- Le plus souvent, le capelan aux oignons est éteint, mais personne ne vous interdit de le couper avant de retirer l’intérieur, la tête et les pellicules sombres de l’intérieur de l’abdomen. Le plat de capelan pelé s'avère encore plus délicieux, il est bien plus agréable à manger.
Un capelan cuit avec des oignons ne doit pas être consommé chaud. Les gourmands disent que sous sa forme chaude ou même réfrigérée, il est délicieux à sa manière.
Recette simple pour le capelan, cuit avec des oignons
Composition:
- capelan - 0, 5 kg;
- oignons - 150 g;
- eau (facultatif) - 20 à 40 ml;
- feuille de laurier - 1 pc;
- huile végétale - 20 ml;
- , poudre de poivre noir - au goût.
Sel
Méthode de préparation:
- Lavez le poisson, séchez-le avec une serviette.
- Salez et poivrez, laissez reposer 10 à 20 minutes.
- Pelez les oignons et coupez-les en gros rondelles ou demi-rondelles.
- Versez l’huile dans une casserole chauffée, étalez-la avec un pinceau sur la surface de la casserole.
- Placez le capelan dans la casserole, ventre en l'air, de manière à ce que les poissons soient bien ajustés les uns aux autres.
- Saupoudrer le poisson avec des oignons.
- Si vous craignez des brûlures, versez un peu d’eau - pas plus de deux cuillerées à soupe.
- Placez une feuille de laurier sur le dessus.
- Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le capelan avec les oignons 15 minutes à feu doux. Si l'eau n'a pas eu le temps de s'évaporer pendant ce temps, laissez cuire quelques minutes de plus sans couvercle.
- Couvrir, éteindre le feu. Laisser infuser une demi-heure.
La recette du capelan cuit avec des oignons est si simple que le plat peut être préparé rapidement, même en l’absence de compétences culinaires.
Capelan cuit avec oignons à la crème sure
Composition:
- capelan - 0, 75 kg;
- crème sure - 150 ml;
- crème ou lait - 50 ml;
- oignons - 0,25 kg;
- ail - 1 gousse;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- huile végétale - combien en laissera-t-elle;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Divisez le capelan, salez et poivrez.
- Coupez les oignons d'épaisseur moyenne en rondelles ou demi-rondelles.
- Hacher finement l'ail avec un couteau.
- Diluez la crème sure avec de la crème ou du lait. Assaisonner au goût.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole. Vous devez le prendre le moins possible, car les ingrédients entrant dans la composition du plat sont déjà gras.
- Mettez l'oignon dans le beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter l'ail. Dès que vous commencez à capter l'odeur de l'ail sortant de la poêle, versez l'oignon avec l'ail et la crème sure, réduisez le feu.
- Lorsque la sauce commence à bouillir, mettez du capelan dessus. Couvrir la poêle avec une poêle et cuire 15 minutes.
Le capelan cuit avec des oignons dans de la crème sure s’avère tendre et appétissant. Elle est si bonne que cela peut être offert aux invités.
Capelan cuit avec oignons à la tomate
Composition:
- capelan - 1 kg;
- oignons - 0, 3 kg;
- pâte de tomate - 60 ml;
- eau - 0,25 l;
- sucre - 5 g;
- huile végétale - 20 ml;
- vinaigre de cidre (6%) - 5 ml;
- sel, épices pour poisson, feuilles de laurier - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Lavez une cape, enlevez les têtes, nettoyez les entrailles. Rincez à nouveau, laissez égoutter.
- Coupez l’oignon en fines demi-anneaux.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole.
- Mettez la pâte de tomates dedans, mélangez-la préalablement avec du vinaigre, du sucre, du sel et des épices.
- Après quelques minutes, commencez à injecter de l’eau en petites portions, en attendant que la sauce dans la casserole porte à ébullition.
- Mettez la moitié du poisson dans la casserole, ajoutez-y la moitié de l'oignon. Mettez le capelan restant, couvrez-le avec des rondelles d'oignon. Versez toute la sauce tomate.
- Laisser mijoter le poisson à feu doux pendant 20-30 minutes après que la sauce commence à bouillir.
Il est recommandé de servir le capelan préparé avec la recette ci-dessus avec un plat de pommes de terre ou de riz.
Le ragoût de capelan aux oignons est un plat peu coûteux et facile à préparer. Sa faible teneur en calories et sa valeur nutritive importante en font un produit populaire parmi les partisans d’une alimentation saine.
