Le poulet «40 gousses d’ail» est un moyen intéressant de cuire la carcasse entière. En plus de la viande tendre et aromatique, vous pouvez également préparer une délicieuse sauce à base de clou de girofle cuit au four. Le processus de préparation du poulet lui-même ne prend pas beaucoup de temps. Le plus difficile est de peler l'ail, cela prendra le plus de temps. Après avoir préparé un tel poulet au moins une fois, vous ajouterez cette recette à votre tirelire culinaire et vous vous en servirez dans la plupart des cas. Et chaque fois, en plaçant l'ail au fond de la forme, la carcasse elle-même peut être recouverte d'épices et de marinades complètement différentes, obtenant à chaque fois un nouveau goût original.
Liste des ingrédients:
- 1 carcasse de poulet (2-2, 2 kg);
- 20 g de sel;
- 1 g de poivre noir moulu;
- 1 g de coriandre moulue;
- 50 g de beurre;
- 20 ml d'huile végétale;
- 40 gousses d'ail;
- 1 citron;
- un bouquet de persil.
Cuisson
1. Prenez d’abord une carcasse de poulet réfrigérée et préparez-la pour la cuisson. Lavez et séchez, enlevez les plumes, enlevez l'excès de peau et de graisse.
2. Mélangez le sel, les épices et l’huile végétale dans un bol, puis appliquez soigneusement le mélange parfumé sur le poulet, par le haut et par l’intérieur.
3. Ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante et le couper en plusieurs morceaux. Il est nécessaire qu'il n'y ait pas de gibles à l'intérieur du poulet. Placez le citron à l'intérieur. Un bouquet de persil frais laver et aussi envoyer à l'intérieur du poulet. Ainsi, il se révélera plus juteux et plus parfumé.
4. Prenez la ficelle ou le fil pour la cuisine, attachez les cuisses de poulet.
5. Pendant que le poulet est "au repos" et mariné aux épices, vous pouvez préparer un "oreiller" d’ail. Pour ce faire, retirez les enveloppes de chaque gousse. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'ail. Tomite quelques minutes.
6. Transférer le poulet dans la poêle à frire - si la poêle à frire est entière, sans poignées en plastique, vous pouvez le cuire. Au début, il vaut mieux envelopper le poulet dans du papier d'aluminium et le mettre dans un four chauffé à 190 degrés. Au bout d'une heure, la feuille peut être retirée et cuite au four à 200 degrés toutes les 15 minutes, en arrosant le poulet de graisse, encore 35 à 40 minutes.
7. Avant de sortir l'oiseau du four, vérifiez qu'il est prêt à vous percer la hanche avec une brochette ou un couteau.
8. Servir le poulet entier ou le couper en morceaux. Si désiré, préparez de la sauce à l'ail ou servez-le simplement avec de la viande.
