Salades de navets

Dans la cuisine russe, le navet est considéré comme l’un des ingrédients principaux. À une époque, il était beaucoup plus populaire que les pommes de terre et servait à préparer des plats de base et des seconds plats, des entrées froides. Les salades de navets sont peu coûteuses, savoureuses et ont le droit de prendre la place qui leur revient sur la table aujourd'hui. Les cuisiniers modernes connaissent de nombreuses recettes de ceux-ci uniques à leur goût et simples à préparer.

Fonctions de cuisson

Pour que la salade de navet soit délicieuse, vous devez connaître quelques caractéristiques de la préparation de cette collation.

Le navet est disponible en différentes variétés. Le jaune et le vert ne sont pas aussi amers que le noir. Ces types de légumes ont une chair plus tendre et peuvent être mangés crus. Le navet noir a besoin d'un traitement thermique - il peut être bouilli ou cuit au four. Si vous préparez une salade de navet pour les enfants ou les personnes âgées, vous pouvez faire bouillir d’autres variétés de navet jusqu’à la moitié de la cuisson afin qu’elles deviennent moins amères et plus douces sans avoir le temps de perdre complètement leur croquant.
Navet pour salade à broyer assez fort. Il est généralement frotté, moins souvent coupé en tranches très fines, des pailles ou de petits cubes.
Le navet se marie bien avec la crème sure. Ce produit laitier atténue l'amertume de l'ingrédient principal et contribue à sa meilleure absorption. Vinaigrette non moins populaire à base d'huile végétale avec ajout de miel. Plus rarement, une salade est assaisonnée de mayonnaise, de sauce au fromage ou d’autres assaisonnements liquides.
Pour qu'une salade de navet soit juteuse, elle doit être salée et pétrie.
Il est recommandé de saler et de préparer les salades de navets peu de temps avant de servir. Si vous le faites tôt, les légumes qui composent les collations feront le jus, le plat deviendra liquide.
Si vous souhaitez assouplir le goût de la salade avec du navet, il suffit de le conserver pendant 2-3 heures au réfrigérateur.

Une salade de navet peut être servie comme collation séparée, servir de complément au plat d’accompagnement ou le remplacer.

Salade de navets à l'ail et aux œufs

Composition:

navets - 0, 25 kg;
œuf de poule - 3 pièces;
fromage à pâte dure - 100 g;
ail - 3 gousses;
aneth frais - 20 g;
crème sure ou mayonnaise - 100-150 ml;

Sel

, poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les navets, séchez-les avec une serviette, nettoyez-les. Pâte à papier râpée. Râpe idéale, conçue pour la préparation de salades coréennes, mais vous pouvez utiliser l'habituel avec de grands trous.
Frottez le fromage, mettez-le sur le navet.
Cuire les œufs durs, refroidir sous l’eau courante froide. Si vous ajoutez des œufs non farcis à la collation, celle-ci se détériorera rapidement.
Libérez les œufs de la coquille, hachez-les finement au couteau, ajoutez-les au reste des ingrédients.
Passez l’ail dans une presse, mélangez-le à la crème sure ou à la mayonnaise. Si vous utilisez de la crème sure, ajoutez un peu de sel et de poivre à la sauce.
Assaisonnez la salade avec la sauce cuite, mettez-la dans un saladier, saupoudrez-la d'aneth haché.

Si l’ail est exclu de la composition du goûter, il deviendra moins salé, mais restera savoureux.

Salade Volzhsky avec navet, canard et haricots

Composition:

viande de canard bouillie - 0,5 kg;
navets - 0,5 kg;
haricots verts - 0, 2 kg;
pommes de terre - 0,5 kg;
oignons - 100 g;
sauce aux airelles ou confiture - 60 à 80 ml;
crème sure ou mayonnaise - 0, 2-0, 25 l.

Méthode de préparation:

Refroidissez la viande de canard bouillie, retirez la peau, séparez la viande des os, coupez-la en petits cubes et mettez-la dans un grand bol.
Épluchez les navets, coupez chaque légume-racine en 4 parties, coupez-le en fines tranches, placez-le contre la viande de l'oiseau.
Lavez les pommes de terre, faites bouillir dans un uniforme, pelez. Couper en cubes, mettre aux autres ingrédients.
Lavez les haricots verts, coupez-les en morceaux de 3-4 cm et plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Après 7 à 8 minutes, égouttez-les dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et laissez-les sécher. Transférer vers d'autres produits.
Oignon libre de la coque, coupé en demi-cernes minces ou en quartiers de cernes. Ajoutez au reste des composants.
Mélangez la sauce aux airelles ou la confiture avec la crème sure ou la mayonnaise, assaisonnez la salade avec ce mélange.

Les collations peuvent être décorées avec des baies fraîches ou congelées. Si vous souhaitez obtenir une version plus diététique de ce plat, vous pouvez remplacer le canard par du poulet ou de la dinde.

Salade de navets à la viande, chou et ail

Composition:

navets - 0, 3 kg;
viande bouillie (porc ou bœuf) - 0, 4 kg;
chou blanc - 0, 4 kg;
ail - 4 gousses;
sel, huile végétale - au goût.

Méthode de préparation:

Refroidissez la viande bouillie, coupez-la en lanières fines, pliez-la dans un récipient en vrac pour mélanger les produits.
À partir de la tête du chou, retirez les feuilles supérieures. Lavez, séchez les légumes. Finement déchiqueter. Salez légèrement, souvenez-vous avec vos mains. Après 10 minutes, égouttez l'excès de jus et mettez le chou dans la viande.
Nettoyez le navet. Coupez-le en fines pailles ou hachez-le en salade coréenne. Mettre à la viande et au chou.
Hachez l'ail le plus petit possible, ajoutez-le à d'autres aliments.
Remplissez la salade avec de l'huile végétale. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de pomme (6 pour cent): 1 partie de vinaigre à 3-4 parties d'huile.

La recette selon cette recette est copieuse, mais moyennement calorique. Les partisans d'une alimentation saine adoreront cette recette. La viande dans la recette peut être remplacée par du jambon. Le goût de la collation changera, mais restera agréable et harmonieux.

Salade de navets au concombre et au poivron

Composition:

navets - 0, 2 kg;
concombres - 0,2 kg;
poivre bulgare - 0,2 kg;
roquette - 20 g;
oignon rouge - 100 g;
œuf de poule - 2 pièces;
sauce au fromage, graines de tournesol - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les légumes, séchez-les.
Nettoyez les navets, coupez-les en fines lanières ou hachez-les à la râpe.
Les graines de poivron sont enlevées, en même temps que la tige. Couper la pulpe en pailles, l'envoyer au navet.
Coupez le bout du concombre, coupez les légumes en morceaux de la même forme que les poivrons et les navets, combinez-les avec d’autres légumes.
Pelez l'oignon, coupez-le en fines demi-cernes, ajoutez-le à d'autres aliments.
Cuire les œufs durs, les laisser refroidir sous l’eau courante, les peler, les couper en fines tranches. Mettre à d'autres ingrédients.
Roquette grossière, ajouter aux autres ingrédients.
Assaisonner la salade avec la sauce au fromage. Il peut être remplacé par de la mayonnaise, en ajoutant du fromage râpé haché avec de petits trous. Par 100 ml de mayonnaise, prendre 20 à 30 g de fromage.

Mettez l'apéritif dans un plat et saupoudrez-le de graines de tournesol ou de pignons de pin. Si les tomates sont incluses dans la salade, elle deviendra encore plus brillante et plus savoureuse.

Salade de navets aux pommes et carottes

Composition:

navets - 0, 2 kg;
pomme - 0,2 kg;
carottes - 100 g;
radis - 100 g;
miel - 5 ml;
jus de citron - 20 ml;
sel, poivre, coriandre moulue - au goût;
huile végétale - 20-30 ml.

Méthode de préparation:

Épluchez les pommes, coupez le trognon. Râpez grossièrement, ajoutez 1-2 cuillères à café de jus de citron, mélangez. Le jus de citron ne laissera pas la pomme s'assombrir.
Épluchez les carottes et les navets. Broyer les légumes sur une râpe, mélanger avec les pommes.
Frottez le radis lavé et séché avec une serviette, combinez-le avec d’autres ingrédients.
Mélanger séparément le sel, les assaisonnements, le miel fondu, l’huile végétale et le jus de citron restant. Battez au fouet pour obtenir une sauce uniforme.
Assaisonner l’apéritif, le mettre sur le plateau et le servir.

Cette recette de salade de navet est l’une des plus populaires. Il a un goût harmonieux et un look appétissant. En même temps, cette collation est utile et ne nuit pas à la silhouette.

Salade de navets noirs

Composition:

navets - 0, 2 kg;
betteraves - 0,2 kg;
citrouille (pulpe) - 0,2 kg;
carottes - 100 g;
pomme - 0,2 l;
jus de citron - 5 ml;
huile végétale - 50 ml;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Les navets, les betteraves et le potiron bouillir ou cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits, coupés en petits cubes.
Hachez les carottes râpées.
Coupez la pomme pelée en dés et versez-la avec le jus de citron.
Mélanger tous les ingrédients de la collation séparément avec de l'huile végétale. Mélanger ensemble, saler et poivrer, mélanger à nouveau.

Le snack préparé selon cette recette est tendre et a un goût légèrement sucré. Il est très différent des salades de navets crues.

Comment décorer une salade de navet

La plupart des salades de navets ont l'air simples. Voulant les donner à la table de fête magnifiquement, vous devriez vous occuper d’un décor supplémentaire.

Une salade de navet sera élégante et inhabituelle si elle est placée dans un bol en bois peint sous Khokhloi ou dans un style similaire. Dans un bol en argile, la collation sera aussi élégante, mais moins élégante.
La salade de navet peut être saupoudrée de noix hachées, de fromage râpé, de légumes verts hachés ou de baies. Cela le rendra plus vivant et lui donnera un aspect sophistiqué.
Souvent, la salade de navet comprend des œufs, des tomates, des concombres et d’autres légumes. De ces produits, vous pouvez faire des fleurs. Une fleur décorant le sommet d'un monticule de laitue ou allongée sur le bord d'une assiette avec une collation fera de ce plat une décoration de table.
La salade de navet peut être décorée avec des tranches d’œufs de caille, de tomates cerises et de radis. Ensuite, il aura l'air plus moderne.

Si vous n’avez pas le temps de décorer une collation, vous pouvez l’étaler sur des bols de crème glacée. En eux, toute salade paraît plus appétissante et élégante. Une telle option de décoration de plat est appropriée pour le servir en portions.

Les salades de navets ne sont pas préparées par beaucoup d'hôtesses, et c'est en vain. Ce plat a un goût harmonieux, non dépourvu d'épices. En outre, ces collations sont utiles et, avec une utilisation modérée, ne nuisent pas à la silhouette.