Confiture de bananes

De nombreuses femmes au foyer préparent des confitures, des confitures et des confitures de pommes, de prunes et de fruits d’autres cultures cultivées dans notre pays pour l’hiver. Ces fruits et baies sont disponibles, utiles, et leurs réserves sucrées sont savoureuses, parfumées. La confiture de banane est une rareté sur notre table, même si ce dessert mérite toute notre attention. Il a un arôme séduisant et un goût agréable. Sa composition contient des micro-et macronutriments précieux, riches en bananes. La billette peut être utilisée comme garniture pour les pâtisseries ou servie séparément pour le thé. Vous pouvez cuisiner un tel régal toute l'année, mais pour l'avoir toujours à portée de main, il est logique de le préparer pour une utilisation future.

Fonctions de cuisson

La chair des bananes a une texture délicate et dense. En le broyant, vous pouvez obtenir une composition ressemblant à de la confiture. Pour cette raison, il peut sembler facile de faire de la confiture à partir de bananes. En fait, la technologie de sa préparation a ses propres nuances, sans savoir quel résultat pourrait ne pas répondre aux attentes.

• Pour la confiture, vous pouvez utiliser des bananes de différents degrés de maturité, mais si elles sont trop mûres, elles s’avèrent légèrement plus sombres et moins appétissantes.
• Les recettes indiquent souvent le poids des bananes pelées. Dans ce cas, les fruits crus auront besoin de 30 à 40% de plus, car leur peau est dense et lourde.
• Les bananes sont les fruits les plus sucrés. La confiture d’eux peut être préparée sans sucre, mais elle ne peut être conservée qu’au réfrigérateur et au plus deux semaines. Le plus souvent, la confiture de banane est préparée avec l'addition de sucre.
• Pour que la confiture de banane ne soit pas trop sucrée, elle est bouillie avec l’ajout de fruits acidulés. Les agrumes sont le plus souvent utilisés dans ce rôle, mais ils peuvent être remplacés par des pommes, des prunes. Parfois, ils n'utilisent pas la chair du fruit, mais leur pressent le jus.
• Pour améliorer la confiture, elle est cuite dans des plats à évaporation importante et par petites portions. Habituellement, de tels plats sont un bol, un bol, une casserole.
• Si vous souhaitez conserver la confiture de bananes pendant plus de deux semaines, vous devez la replier sur des canettes stérilisées et la recouvrir de couvercles en métal préalablement bouillis.

Les conditions de stockage de la confiture de bananes peuvent être différentes - beaucoup dépend de la recette utilisée. Le plus souvent, il est conservé dans un endroit frais, mais pas nécessairement au réfrigérateur. La durée de conservation du produit avec un stockage approprié est de 6 mois.

Confiture de banane au jus d'orange

La composition (0, 5 l):

• bananes - 0, 6 kg;
• oranges - 0, 3 kg;
• sucre - 0, 25 kg.

Méthode de préparation:

• Lavez les oranges. À l'aide d'un presse-agrumes, faites-en sortir le jus. Si vous pressez le jus avec vos mains, prenez un autre orange.
• Lavez, épluchez les bananes.
• Découpez les bananes en rondelles et mettez-les dans un bol. Écraser soigneusement avec une fourchette. Si vous utilisez un mixeur, la composition deviendra trop lisse. Lorsque vous écrasez des bananes à la fourchette, vous obtenez de la confiture dans laquelle des morceaux de fruits seront sentis.
• Versez le jus d’orange dans un bol de bananes, mélangez bien. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le fouet.
• Ajoutez du sucre, mélangez le poids du fruit avec une cuillère. Couvrez le bol avec un chiffon fin. Laissez sur 1-1, 5 heures. Pendant ce temps, le sucre va se dissoudre complètement ou presque complètement.
• Placez un récipient de bananes à feu moyen, portez à ébullition.
• Baissez le feu. Faire bouillir 15 minutes en retirant la mousse. Essayez de ne pas vous brûler, car la purée de banane bout violemment, même à feu doux.
• Retirez le bol du feu, laissez reposer une demi-heure.
• Mélangez la confiture de banane, remettez-la au feu et faites-la bouillir, en remuant pendant 30 minutes.
• Stérilisez les pots et les couvercles qui s’y ajustent.
• Étendez la confiture sur les pots, fermez-les bien.
• Mettez les pots avec les couvercles vers le bas, couvrez d’une couverture, laissez-les refroidir dans de telles conditions pour une conservation supplémentaire.

Après refroidissement, la confiture doit être placée dans un endroit frais. Ce peut être une cave, un sous-sol, une réserve non chauffée.

Confiture de bananes aux oranges et aux citrons

Composition (1 l):

• bananes (pelées) - 0, 6 kg;
• oranges - 0, 8 kg;
• citrons - 2 pcs;
• sucre - 0, 35 kg.

Méthode de préparation:

• D'un orange et d'un citron, frottez le zeste après avoir bien lavé le fruit.
• Retirez le film blanc, démontez les fruits en tranches.
• Pelez et divisez le reste des oranges et du citron.
• Nettoyez les tranches d’agrumes du film tout en enlevant les os.
• Broyez les tranches de citron et d’orange avec un mélangeur.
• Pelez une banane, coupez-la en tranches et plongez-la dans le jus d’agrumes avec la pulpe.
• Remplissez avec du sucre et placez sur la cuisinière.
• Porter à ébullition à feu moyen, laisser bouillir pendant 5 minutes, retirer la mousse, réduire le feu.
• Continuez à laisser mijoter doucement pendant 40 minutes, en remuant périodiquement le fruit pour qu’il ne brûle pas.
• Ajoutez le zeste, mélangez, faites cuire encore 5-10 minutes, retirez du feu.

Il reste à décomposer la confiture en pots stérilisés, à les rouler et à attendre que le dessert refroidisse à la température ambiante. Après cela, il doit être réarrangé dans un endroit frais où il peut être conservé jusqu'à 6 mois.

Confiture de banane au citron et à la cannelle

Composition (pour 0, 75-0, 85 l):

• bananes - 1 kg;
• cannelle - 1 bâton;
• citron - 1 pc;
• sucre - 0, 4 kg;
• eau - 150 ml;
• liqueur (à votre goût) - 30 ml.

Méthode de préparation:

• Faites chauffer l'eau. En versant le sucre graduellement dans celui-ci, réalisez sa dissolution complète.
• Dans un sirop, presser le jus du citron, mettre les moitiés d’écorce de citron, le bâton de cannelle. Cuire pendant 2-3 minutes.
• Épluchez les bananes, coupez les cercles et mettez-les au sirop.
• Laisser mijoter 20 minutes à feu doux, en remuant et en enlevant la mousse si nécessaire.
• Sortez la cannelle et le zeste de citron. Broyer le reste avec un mélangeur à immersion.
• Remettez le zeste et la cannelle dans la purée de bananes, faites-les bouillir à feu doux jusqu'à la consistance désirée.
• Sortez la cannelle et le zeste de citron, jetez-les.
• Ajouter la liqueur, remuer. Retirer la confiture du feu.
• Étendez la confiture de bananes sur les pots préparés, roulez-les.

Vous pouvez conserver un dessert exquis jusqu’à 6 mois, mais uniquement dans un endroit frais.

La maîtresse de confiture de bananes est rarement préparée, et c'est en vain: cette délicatesse est savoureuse et utile, elle peut concurrencer toute autre confiture maison.