Le rôti de porc est un plat populaire et préféré que l’on retrouve souvent sur la table des femmes au foyer expérimentées.
Pour les débutants, les cuisiniers obtiennent souvent quelque chose comme un ragoût de viande et de légumes au lieu d'un rôti parfumé - un plat, bien que savoureux et tout aussi satisfaisant, mais qui ne correspond toujours pas au rôti souhaité.
Pour que le plat réussisse, qu'il ne sèche pas, qu'il ne brûle pas, cela ne s'est pas passé sous forme de soupe, il faut non seulement choisir la bonne quantité d'ingrédients, mais également choisir les bons plats pour la cuisson.
Il s’agit généralement d’un chaudron, de casseroles en terre cuite, de casseroles en terre cuite, mais il s'avère que c’est un succès particulier et qu’il ne nécessite pas de connaissances particulières: il s’agit d’un rôti de porc et de pommes de terre à la mijoteuse. En raison de la longue langueur dans un récipient fermé, le plat est vraiment très parfumé, tendre et savoureux.
Rôti de porc - Principes généraux de cuisson
Choisissez une viande de haute qualité pour les rôtis, le collier sera une option idéale - il est assez gras et particulièrement tendre. Avant la cuisson, assurez-vous de laver le porc, de couper les films, les tendons et de les sécher si nécessaire. Couper la viande n’est généralement pas trop grosse, mais pas de petits cubes.
Les légumes à rôtir peuvent prendre n'importe quel type de pomme de terre, carotte, oignon, ail. Mettez aussi souvent les tomates, les aubergines, les courgettes, les courgettes, les pois et autres au goût. Ajoutez souvent des champignons. Tout cela est nettoyé, lavé et coupé en morceaux un peu moins que la viande.
Selon la recette classique, le rôti nécessite une pré-cuisson de tous les ingrédients, y compris les légumes, mais étant donné que vous devez cuire à la mijoteuse, vous pouvez sauter cette étape. Seul le porc lui-même se prête à la rôtissage, de sorte que la viande soit cuite en même temps que les légumes et ne s'avère pas dure. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire des légumes.
Le beurre pour la cuisson peut être utilisé n’importe quel légume ou crème. Légumes moins calorie, mais dans le beurre rôti de porc s'avère plus savoureux.
1. Rôti de porc dans une cocotte
Ingrédients:
• 600 grammes de porc;
• 700 grammes de pommes de terre;
Oignon;
• deux carottes;
• 50 grammes de ghee;
• 2-3 gousses d'ail;
• sel, poivre moulu, paprika;
• feuilles de laurier;
• légumes verts hachés.
Comment cuisiner:
1. Nous faisons fondre le beurre en mode "Cuisson".
2. Mettez l'oignon émincé dans le beurre fondu en remuant lentement pendant 7 à 8 minutes.
3. Rincer le porc et couper en petits cubes, transférer la viande aux oignons.
4. Faites frire, en remuant de temps en temps, pendant 15-20 minutes.
5. Pendant que le porc est cuit, épluchez et hachez tous les autres légumes: pommes de terre - gros cubes, carottes en lanières.
6. Ajouter à la viande des pommes de terre et des carottes, de l'ail haché, du sel, du poivre, des épices et des légumes hachés.
7. Remplissez tous les ingrédients avec de l'eau ou de la viande, du bouillon de légumes afin que tous les produits soient couverts.
8. Laisser cuire dans le mode approprié pendant 1,5 heure, en ajoutant les feuilles de laurier dans les 5 minutes.
9. Servir avec des feuilles de laurier pré-mélangées et extraites, saupoudrées d'herbes fraîches au goût.
2. Rôti avec des pommes de terre, du porc et des champignons dans une cocotte
Ingrédients:
• une livre de porc;
• 300 à 400 grammes de champignons;
• 700 à 800 grammes de pommes de terre;
• poivron rouge;
• 150 grammes de pois verts en conserve;
• 2-3 gousses d'ail;
• huile végétale;
• feuilles de laurier, poivre, épices, sel, verts.
Comment cuisiner:
1. Lavez mon porc, nettoyez tous les légumes, rincez les champignons.
2. Coupez tous les ingrédients dans le même cube, pas trop petit mais pas trop gros, hachez l'ail de la manière la plus convenable.
3. Dans l'huile préchauffée du bol, mettez la viande. Faites-le cuire dans le mode de cuisson pendant environ 10 minutes.
4. Ajouter l'ail, faire revenir pendant une minute, puis mettre le poivron et les carottes. Remuez et faites frire pendant encore cinq minutes.
5. Mettez les champignons, continuez à faire frire pendant 3-5 minutes.
6. Enfin, ajoutez les pommes de terre, les pois verts, le sel et les épices.
7. Versez de l'eau en vous concentrant sur votre goût. 8. Fermer le couvercle, cuire en réglant le mode "Trempe" à 60 minutes.
9. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettez les légumes verts hachés.
3. Rôti de porc aux champignons dans une sauce crémeuse à la mijoteuse
Ingrédients:
• 500 grammes de porc;
• 500 grammes de champignons;
• gros oignon;
• kilogramme de pommes de terre;
• 100 grammes de crème sure;
• 100 ml de crème;
• un verre d'eau;
• huile végétale;
• sel, épices, feuilles de laurier.
Comment cuisiner:
1. Lavez la viande coupée en cubes de taille moyenne.
2. Champignons, si nécessaire, nettoyer, rincer, couper en plusieurs parties.
3. Avec les pommes de terre, retirez la couenne, coupez les en barres.
4. Nettoyez l'oignon et hachez-le en petits cubes.
5. Dans un petit bol, mélanger la crème, la crème sure, l'eau et le sel avec les épices.
6. Allumez le multicuiseur en mode «Cuisson».
7. Commencez par chauffer le beurre, puis étalez la viande et faites-la frire de tous les côtés pendant 10 minutes.
8. Ajouter les champignons. Frire, en remuant, encore 15 minutes.
9. Mettez les pommes de terre, un peu de sel, mélangez.
10. Remplir le tout avec une sauce crémeuse.
11. Cuire, en remuant de temps en temps, 50 minutes dans le même mode.
4. Rôti de porc au fromage dans une mijoteuse
Ingrédients:
• kilogramme de porc;
• cinq gros tubercules de pommes de terre;
• deux arcs;
• deux carottes;
• 1-2 poivrons bulgares;
• trois tomates;
• l'huile;
• 230 grammes de fromage à pâte dure;
• 140 grammes de crème sure;
• sel, épices.
Comment cuisiner:
1. Coupez le porc lavé en petits cubes, faites-le frire dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive pendant 20 minutes, en sélectionnant “Cuisson au four”.
2. Nous nettoyons et râpons tous les légumes: oignons - en petits cubes, poivrons, carottes et pommes de terre en tranches de la même taille que la viande et tomates - en tranches.
3. Nous frottons du fromage sur une grande partie de la râpe.
4. Maintenant, pour disposer tous les ingrédients préparés, ajoutez un peu de sel à chaque couche de la viande rôtie: d'abord les oignons, puis les carottes, les pommes de terre, les épices, les poivrons, les tomates.
5. Versez la crème sure, mélangez-le avec un verre d'eau, saupoudrez de fromage râpé. 6. Cuire une demi-heure en mode «Cuisson», puis 40 minutes en mode «Désactivation».
7. Avant de servir, faites bien frire.
5. Rôti de porc aux tomates
Ingrédients:
• 1-1,2 porc;
• trois oignons;
• cinq grosses tomates;
• une livre de pommes de terre;
• sel, poivre, huile végétale.
Comment cuisiner:
1. Coupez le porc préalablement lavé en morceaux, pas en petits morceaux, salez. Faites cuire dans le mode “Cuisson”, versez un peu d'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
2. Ajouter l'oignon coupé en quartiers et les tomates coupées en petites tranches. Frire, en remuant pendant 5-6 minutes.
3. Mettez les pommes de terre hachées, le sel, le poivre, remplissez avec une demi-tasse d'eau chaude.
4. Définissez le mode Extinction sur 1 heure et 20 minutes.
6. Rôti avec des pommes de terre, du porc et des pruneaux dans une cocotte
Ingrédients:
• une livre de porc;
• un oignon et une carotte;
• 5 à 6 tubercules de pommes de terre;
• 150 grammes de pruneaux sans noyaux;
• sel, épices, huile à rôtir.
Comment cuisiner:
1. Lavez la viande, coupez-la en tranches et repoussez-la doucement pour qu'elle soit douce et juteuse. Saler et poivrer chaque morceau de viande.
2. Rincez les pruneaux et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour qu'ils ramollissent. Après un autre lavage et coupé en lanières.
3. Versez l'huile dans le bol, activez le mode “Cuisson”.
4. Dès que l'huile "siffle", étalez le porc et faites-le frire en remuant pendant environ 15 minutes.
5. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grande ou moyenne et les demi-anneaux d'oignon. Frire, en remuant, pendant 15 minutes.
6. Mettez dans la viande avec les légumes pelés et coupés en gros cubes de pommes de terre et de pruneaux préparés.
7. Versez presque un verre d'eau chaude, préparez-vous pendant une heure en passant le programme en mode «Trempage».
7. Rôti de porc dans une cocotte avec des courgettes
Ingrédients:
• 1 kg de viande de porc;
• 1,5 kg de jeunes courgettes;
Oignon;
• 200 grammes de crème sure;
• 50 grammes de farine;
• sel, poivre.
Comment cuisiner: 1. Faites frire la viande lavée, séchée et tranchée dans un bol graissé du multicuiseur en mode «Cuisson» pendant 20 minutes.
2. Ajouter l'oignon haché, faire frire, en remuant, pour ramollir les légumes.
3. Mettez de la crème sure pilonnée avec de la farine, du sel et des épices. Bien mélanger, faire frire environ 6-8 minutes.
4. Mettez les courgettes coupées en gros cubes, ajoutez des légumes si vous le souhaitez.
5. Basculez la mijoteuse sur le mode «Extinction», le plat sera prêt dans 40 minutes.
6. Servir séparément ou avec des pommes de terre bouillies et cuites au four.
Rôti de porc et pommes de terre à la mijoteuse - astuces et conseils
• La viande sera douce si, avant la cuisson, coupez-la en travers des fibres et battez légèrement.
• Les champignons sont parfaitement combinés au porc, vous pouvez donc ajouter cet ingrédient en toute sécurité au rôti. Vous pouvez choisir un produit à la fois en serre et en forêt. Les champignons sont pré-lavés, nettoyés si nécessaire.
• Ne soyez pas trop zélé avec les épices, il suffit de mettre une petite pincée pour donner un arôme léger, sinon ils interrompraient le goût des autres ingrédients.
• Pour donner au rôti un aspect et un goût encore plus intéressants, saupoudrez-les quelques minutes avant que le fromage ne soit prêt. Il suffit de choisir des fromages solides de haute qualité sans aucun additif.
• Si vous n'aimez pas vraiment l'ail cuit et cuit dans un plat, mais que vous aimez les arômes, ne le mettez pas au début de la cuisson, mais à la toute fin.
• Servez le rôti de porc uniquement chaud, et lorsqu'il fait froid, il perd sa saveur. Pour cette raison, ce plat n'est pas préparé pour une utilisation future, seulement pour une fois.
