Déjeuner de jeûne - recettes pour un repas complet pour toute la famille à la poste. Variantes de lentilles: rapide, copieux et sain

Déjeuner de jeûne - recettes pour un repas complet pour toute la famille à la poste. Variantes de lentilles: rapide, copieux et sain

En jeûnant, nous refusons les aliments d’origine animale.

Mais cela ne signifie pas que vous devez grignoter des carottes toute la journée ou ne manger que des légumes.

Dans le courrier, vous pourrez préparer un déjeuner copieux, copieux et surtout délicieux.

Déjeuner à jeun - principes de base de la cuisine

Au début, préparez une variété de soupes, soupes ou soupes. Les premiers plats ne sont pas préparés avec de la viande, mais avec du bouillon de légumes ou de champignons, qui est également très savoureux.

Des salades de légumes à l'huile végétale ou au caviar sont servies à l'apéritif.

Au second on peut cuisiner des plats à base de légumes, légumineuses, céréales ou macaronis. Ceux-ci peuvent être: des légumes cuits à la vapeur, des céréales, des pâtes ou légumineuses, des ragoûts, etc. La viande est remplacée par des champignons ou un analogue de soja.

Pour le dessert, préparez des gâteaux, des strudels, des crêpes, des crêpes, des mousses, des gelées ou des boissons.

Certains jours de jeûne sont autorisés à manger du poisson. Ce jour-là, vous pouvez faire cuire une soupe de poisson ou une soupe de poisson au premier poisson. Le poisson, les gâteaux de poisson ou tout autre plat cuit avec des légumes sont servis comme second plat. La condition principale est de ne pas utiliser de produits d'origine animale lors de la cuisson.

Nous vous proposons plusieurs options pour un déjeuner à jeun complet.

Recette pour le bortsch maigre

Ingrédients

chou - demi fourchette;

les betteraves;

sel et poivron rouge;

pommes de terre - 2 pièces;

les herbes séchées, les baies et les baies;

la carotte;

sucre - 15 g;

2500 ml d'eau;

Vinaigre - Art. l

Méthode de préparation

1. Pelez les oignons et les carottes. Lavez bien les betteraves et laissez bouillir sans les peler. Couper les lanières de chou, d'oignons et de carottes.

2. Dans une casserole, faites chauffer de l'huile végétale et passez-y une carotte et un oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étalez le chou et continuez à faire dorer les légumes pendant encore dix minutes.

3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, mettez les pommes de terre dedans. Après cinq minutes, ajoutez les légumes rôtis, assaisonnez d'épices et laissez mijoter à feu doux pendant environ sept minutes. À la fin, ajoutez les betteraves pelées et hachées aux gros morceaux, versez le vinaigre et faites bouillir. Verser le bortsch sur des assiettes, saupoudrer de verdure hachée et servir avec de la mayonnaise maigre.

Recette de rouleaux de chou aux légumes avec du riz

Ingrédients

chou chou;

adzhika sec;

riz - deux c. des cuillères;

sel et sucre;

arc - trois têtes;

pâte de tomate - 20 g;

carottes - trois pièces;

farine - 50 g;

huile végétale.

Méthode de préparation

1. Enlevez les folioles supérieures de la tête et coupez la tige. Placez une grande casserole d'eau sur la cuisinière et faites bouillir. Trempez le chou entier dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant dix minutes. Sortez le chou et le démonter sur les feuilles et laisser refroidir.

2. Triez le riz, rincez-le sous le robinet et faites bouillir. Épluchez la carotte et l'oignon et rincez-le. Hachez finement l'oignon. Broyer les carottes sur une râpe grossière. Pâtes légumes dans l'huile végétale chaude jusqu'à coloration dorée. Mélangez le riz avec les légumes grillés et le sel.

3. Mélangez la farine avec la pâte de tomate et diluez-la dans un litre d'eau tiède. Dissoudre le sel et le sucre dans le mélange de tomates.

4. Couper l'épaississement des feuilles de chou. Placez le hachis sur le bord de chaque feuille et enveloppez-le. Placez les rouleaux de chou dans une casserole et recouvrez-les de sauce tomate. Mettez à feu doux et laissez mijoter pendant une demi-heure. À la fin, ajoutez un adjika sec. Servir les rouleaux de chou avec de la mayonnaise ou du ketchup.

Recette Morse au cassis

Ingrédients

groseille rouge - une tasse et demie;

sucre - 250 g

Méthode de préparation

1. Rincez les baies sous l'eau courante et versez de l'eau bouillante dessus.

2. Laissez les baies dans un tamis jusqu'à ce que l'excès d'humidité soit drainé. Puis déplacez la groseille dans un récipient en émail et écrasez-la.

3. Verser un peu d'eau, mélanger et presser le jus. Versez-le dans un plat et faites-le bouillir avec du sucre.

Recette de la soupe aux pois chiches et au brocoli

Ingrédients

un verre de pois chiche;

deux pommes de terre;

persil et aneth;

la carotte;

80 g d'huile végétale;

deux poivrons;

deux feuilles de laurier;

100 g de brocoli;

gousse d'ail;

deux litres d'eau;

sur une pincée de cumin et de curcuma.

Méthode de préparation

1. Lavez les pois chiches et laissez-les tremper au moins 10 heures. Après cela, l'eau est égouttée et lavée à nouveau, versez un litre d'eau et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure.

2. Nettoyez et lavez les légumes. Pommes de terre en dés concassées, brocoli coupé en morceaux. Ajoutez de l’eau dans la casserole avec les pois, attendez jusqu’à ébullition et étalez les légumes hachés. 3. Le poivre est débarrassé des graines et des tiges et déchiqueté avec les carottes pelées en petits cubes. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, assaisonnez-la de cumin et de curcuma. Ensuite, nous mettons le poivron, l'ail pilé et la carotte dans la poêle et passons le tout en douceur.

4. Quand les légumes dans la soupe sont prêts, étalez le rôti, mettez la feuille de laurier, salez et laissez cuire encore cinq minutes. À la fin, saupoudrer de légumes verts hachés.

Recette de riz aux légumes, thym et paprika

Ingrédients

deux art. l l'huile d'olive;

citron;

tête d'oignon;

deux art. cuillères de persil haché;

2 gousses d'ail;

3 tasses de bouillon de légumes;

un piment séché;

riz - un verre et demi;

deux tomates;

sel et poivre;

une courgette;

1 cuillère à café de paprika et de thym séché;

1 pc. poivrons verts et rouges.

Méthode de préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Nous y avons mis du piment finement haché. Éplucher les oignons et l'ail, les rincer à l'eau courante et les broyer. Nous répartissons dans la poêle et continuons à faire frire, en remuant pendant environ six minutes, jusqu'à ce que les oignons se ramollissent.

2. Rincez les tomates, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en cubes. Détruisez également les courgettes et les poivrons pelés. Mettez tous les légumes dans la casserole, assaisonnez avec du thym, du poivre, du paprika et du sel. Couvrir avec un couvercle et en remuant de temps en temps, laisser mijoter pendant un quart d'heure.

3. Nous rincons le riz sous un jet d’eau et l’ajoutons à la casserole, y versons le bouillon et attendons jusqu’à ébullition. Nous tordons le feu, couvrons avec un couvercle et faisons cuire pendant une demi-heure, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Mettez le riz avec les légumes en tas sur le plat et garnissez de persil haché et de tranches de citron.

Recette du sorbet aux agrumes

Ingrédients

deux mandarins;

un verre d'eau;

citron;

un verre de sucre;

une orange

Méthode de préparation

1. Rincez les agrumes, essuyez-les et retirez délicatement le zeste.

2. Coupez les agrumes épluchés en morceaux et écrasez-les au mélangeur.

3. Mettez le zeste dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez le sucre.

4. Faites bouillir le sirop à feu doux, puis laissez-le refroidir.

5. Versez le sirop dans la purée d'agrumes et mélangez. 6. Réduire en purée au congélateur pendant une heure. Après le temps imparti, retirez et mélangez délicatement à l'aide d'un mélangeur à immersion et remettez-le au congélateur. Répétez cette procédure deux fois plus. Le sorbant sera complètement prêt dans 12 heures.

Recette de la soupe maigre de champignon

Ingrédients

300 g de champignons;

assaisonnement aux champignons;

quatre art. cuillères de semoule;

sel et légumes verts;

trois pommes de terre;

70 g d'huile végétale;

carotte et oignon;

un poivron

Méthode de préparation

1. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et faites bouillir. Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Trempez les pommes de terre dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant dix minutes.

2. Pelez et rincez les légumes. Oignon émiette en cubes et hachez la carotte en gros morceaux. Lavez les champignons, séchez-les légèrement et coupez-les en fines assiettes.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez y les carottes et les oignons. Mettez les légumes à feu doux pendant environ trois minutes. Ensuite, mettez les champignons, remuez et laissez mijoter pendant le même temps.

4. Mettez la friture dans la soupe, salez et assaisonnez d'épices. Entrer la semoule dans la soupe bouillante en un filet mince, sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Tournez le feu au minimum et poursuivez la cuisson, à couvert, pendant dix minutes. À la fin, ajoutez des légumes verts hachés et frais.

Recette de salade tiède aux betteraves et champignons

Ingrédients

cinq pièces les betteraves;

sel et poivre noir moulu;

50 g de champignons séchés;

une demi-tasse d'huile de tournesol;

deux feuilles de laurier;

quatre gousses d'ail;

deux oignons.

Méthode de préparation

1. Laver les betteraves et faire bouillir dans la peau jusqu'à tendreté. Laisser refroidir, brosser et frotter une grande partie de la râpe.

2. Versez les champignons séchés avec de l'eau tiède et laissez reposer pendant un quart d'heure. Puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Couper les champignons en fines lanières. Ne pas verser le bouillon de champignons!

3. Émietter l'oignon coupé en dés et faire revenir dans l'huile de tournesol chauffée.

4. Mettez les betteraves sur les oignons et continuez à faire frire, en remuant pendant encore sept minutes. Ajoutez ensuite les champignons dans la poêle et versez sur le bouillon de champignons. Salez, mettez la feuille de laurier et laissez mijoter pendant 20 minutes avec le couvercle fermé jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Assaisonner avec du poivre et de l'ail pilé. Faire tremper au feu pendant encore deux minutes et retirer du feu. 5. Laissez infuser la salade quelques minutes et laissez-la refroidir. Mettez-le sur une assiette et servez.

Recette pour la compote de prunes à la cannelle

Ingrédients

900 g de prunes;

gousse de vanille;

1.3 Art. le sucre;

deux bâtons de cannelle.

Méthode de préparation

1. Lavez mes prunes, coupez-les en deux et retirez les os. Mettez-les dans une grande casserole et mélangez-les au sucre et à la cannelle.

2. Retirez les graines des gousses de vanille et mettez-les dans une casserole.

3. Nous mettons au minimum le feu et faisons cuire en remuant pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la compote soit épaisse et les prunes tendres.

4. Retirer du feu, laisser refroidir, retirer la cannelle et la vanille. Verser dans une carafe et servir.

Recette de soupe aux haricots, aux tomates et à la sauge avec du pain grillé

Ingrédients

90 g d'huile d'olive;

800 g de tomates dans leur propre jus;

poivre noir et sel - à la pincée;

4 tranches de pain blanc;

425 g de haricots en conserve;

deux gousses d'ail;

six feuilles de sauge.

Méthode de préparation

1. Saupoudrer les tranches de pain avec de l'huile d'olive et les faire dorer sur le gril.

2. Pelez l'ail de la coque et émiettez-le finement. Rincer et hacher les feuilles de sauge. Mettez le tout dans une casserole et faites frire pendant une minute.

3. Ajouter la purée de tomates et les haricots à l'ail rôti. Assaisonner de poivre et mélanger. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que le liquide soit légèrement évaporé et qu'il s'épaississe. Dans un bol profond, placez une tranche de pain, versez la soupe dessus et servez-le sur la table.

Recette de boulettes de viande de lentilles et de pommes de terre

Ingrédients

lentilles vertes - 100 g;

70 g d'huile végétale;

pommes de terre - 350 g;

la farine;

amidon - 15 g;

bouquet d'aneth.

Méthode de préparation

1. Triez les lentilles, rincez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et refroidir. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir. Videz l'eau des pommes de terre, mettez-les dans un bol et écrasez-les immédiatement.

2. Mettez les lentilles dans les pommes de terre et écrasez le tout. Vous pouvez utiliser le mélangeur à immersion. Verser l'amidon et l'aneth finement haché. Mélangez bien tout.

3. Versez la farine sur une assiette plate. À soupe de mélange de farine de pommes de terre et de lentilles, rouler de tous les côtés et former des hamburgers. 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir les hamburgers peuvent être garnis de légumes ou de riz.

recette de crème glacée au chocolat et à l'orange

Ingrédients

un avocat;

trois art. cuillères de miel;

trois art. cuillères de cacao en poudre;

50 g de chocolat noir;

une orange

Méthode de préparation

1. Lavez l'orange, frottez-la, enlevez le zeste avec un couteau et faites sortir le jus de la pulpe.

2. Pelez les avocats, enlevez les os et coupez-les en gros morceaux.

3. Mettez l'avocat dans un mixeur, ajoutez le jus et le zeste d'orange, le cacao et le miel. Moudre tout jusqu'à lisse.

4. Coupez le chocolat noir en petits morceaux et mélangez-le à la masse de fruits et de chocolat. Mettez au congélateur pendant au moins six heures.

Déjeuner de jeûne - trucs et astuces

  • Pour la préparation d'un premier plat rapide, vous pouvez utiliser de la viande de soja, que vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché. Frire pour la soupe à faire uniquement sur l'huile végétale
  • Le lait de vache pour les desserts ou les boissons peut être remplacé par de la noix de coco ou du soja.
  • Les plats de poisson ne peuvent être cuits que certains jours. Ils peuvent également être remplacés par des fruits de mer.
  • Pour la vinaigrette, utilisez une vinaigrette à base d’huile végétale ou de soja.
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