Pâte à tarte à la mayonnaise

Pâte à tarte à la mayonnaise

La tarte gelée fait référence à l’un des types de cuisson les plus simples. Pour lui, prépare une pâte liquide ressemblant à de la crème sure. Farce présentée dans la forme, vient de les verser. Parfois, il est placé entre les couches de pâte, puis il devient un peu plus épais. Après cela, il reste à envoyer le formulaire avec la billette dans un four préchauffé à 180–200 degrés et après 30–40 minutes, il est déjà possible de prélever un échantillon. La tarte gelée peut être cuite au four et la mijoteuse, elle peut être sucrée et salée. La base de la farine est préparée sur du kéfir, de la crème sure ou de la mayonnaise. On pense que la pâte à tarte gelée, mélangée à de la mayonnaise, convient mieux aux pâtisseries savoureuses, mais en réalité, elle est universelle, et certains cuisiniers en font une délicieuse charlotte.

Fonctions de cuisson

Le processus de fabrication de la pâte à tarte en gelée dans la mayonnaise n’est pas très complexe. L'hôtesse, qui commence tout juste à maîtriser les bases de la cuisine, peut y faire face. Pour obtenir le meilleur résultat, il sera utile de connaître quelques instants.

  • Plus la qualité des produits utilisés pour la fabrication de la pâte est élevée, meilleur est le goût du gâteau. La mayonnaise est préférable d'utiliser maison ou cuite selon les recettes classiques, sans l'ajout d'amidon et d'autres épaississants. La sauce mayonnaise maigre et hypocalorique devrait être écartée au profit d’options plus traditionnelles. La farine est souhaitable d'utiliser la plus haute, ou au moins la première année. De la deuxième farine, la cuisson de la farine devient grisâtre et a presque toujours un goût désagréable.
  • Farine avant le tamisage avec d’autres ingrédients. Le but de cette manipulation n'est pas seulement de sauver le produit des larves de la teigne et de la petite litière. La tâche principale est de saturer la farine en oxygène. Après le tamisage, il devient facile, facilement combiné avec d'autres ingrédients, sans formation de grumeaux. La pâte, malaxée, monte bien et sa cuisson en sort douce et aérée.
  • Mélangez les ingrédients dans la mesure où la pâte ne rencontre pas de mottes de farine. Chaque hôtesse a ses propres secrets, ce qui vous permet de le faire sans trop d'effort. Certaines personnes préfèrent sécher les ingrédients liquides, d’abord faire une pâte épaisse, puis les diluer avec des ingrédients liquides, d’autres entrer dans la farine en petits morceaux et battre la pâte au batteur.
  • Il n’est pas recommandé d’introduire immédiatement toute la farine dans la pâte. Il y a donc un risque de le rendre trop épais. Si cela se produit, il est facile de résoudre le problème - il suffit de diluer la pâte avec l'ingrédient liquide utilisé pour la fabrication de la pâte (kéfir, mayonnaise).

L’état de remplissage de la tarte est vérifié avec un cure-dent. Si, après immersion dans la pâte, elle reste sèche, le gâteau peut être sorti du four, placé sur un plat et servi à table.

Une recette simple pour le remplissage de la tarte à la mayonnaise

Composition:

  • mayonnaise - 100-150 ml;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • farine de blé - 150 g;
  • sel, sucre - au goût;
  • poudre à pâte pour la pâte - 5 g.

Méthode de préparation:

  • Casser les œufs dans un bol, ajouter du sel et du sucre. Frottez blanc avec un fouet.
  • Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique.
  • Versez le mélange sec dans la masse d’œufs. Incorporer les produits pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
  • Ajoutez de la mayonnaise à la pâte, remuez-la. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mélangeur.

La pâte de cette recette est assez épaisse. Pour en faire un gâteau, versez la moitié de la base de farine dans un moule huilé, étalez la garniture dessus et versez le reste de la pâte. Après cela, le gâteau peut être cuit à 180-200 degrés pour sécher les torches.

Pâte à tarte pour crème sure et mayonnaise

Composition:

  • farine de blé - 100 g;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • crème sure - 100 ml;
  • mayonnaise - 100 ml;
  • beurre - 20 g;
  • levure pour pâte - 5 g;
  • sel - 2-3 g.

Méthode de préparation:

  • Casser les œufs dans un bol, saler. Secouez bien avec un fouet ou une fourchette.
  • Ajoutez de la crème sure et de la mayonnaise. Battez les aliments ensemble à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. La composition doit être complètement homogène.
  • Faites fondre le beurre. Cela peut être fait au micro-ondes, au bain-marie ou à feu très doux. Mettez temporairement de côté l'huile pour la refroidir.
  • Tamiser la farine, la combiner avec une base liquide. Remuez la pâte jusqu'à ce que les morceaux de farine n'y soient plus.
  • Ajouter la levure chimique, mélanger à nouveau.
  • Ajoutez enfin le beurre, remuez à nouveau la pâte.

Il reste à mettre la farce préparée dans le moule, versez-la avec la pâte à la crème à la mayonnaise et envoyez-la au four préchauffé. Dans 30 à 40 minutes, la tarte en gelée sera prête.

Pâte à tarte gelée au kéfir et à la mayonnaise

Composition:

  • farine de blé - 150 g;
  • kéfir - 0,25 litre;
  • mayonnaise - 125 ml;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • sel - une pincée;
  • soude - 2-3 g;
  • sucre - une pincée;
  • huile végétale raffinée - 20 ml.

Méthode de préparation:

  • Dans un bol profond, combinez un oeuf, le sel, le sucre et la mayonnaise. Battez-les avec un fouet ou un mixeur pour obtenir une pâte lisse.
  • Versez la farine préalablement tamisée dans un bol. Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse qui ne tombe pas en morceaux.
  • Le kéfir se réchauffe légèrement. Cela doit être fait avec soin, de préférence au bain-marie, car lorsqu'il est fortement chauffé, le produit laitier fermenté peut être divisé en caillé et lactosérum, devenant ainsi impropre à la préparation de la pâte.
  • Ajoutez du soda au kéfir, mélangez et versez immédiatement le produit laitier fermenté dans un bol avec la pâte.
  • Bien mélanger les aliments.
  • Versez le beurre dans la pâte, remuez de nouveau et utilisez la pâte comme prévu.

Si vous préparez la pâte pour faire un gâteau sucré, vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la recette, en vous concentrant sur votre goût.

La pâte à la mayonnaise vous permet de préparer une tarte gélifiée délicieuse et luxuriante. On pense qu'il est plus approprié pour les pâtisseries salées, mais les gâteaux sucrés qui en résultent ont du succès.

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