Comment faire cuire funchozy

Funchoza - nouilles transparentes à base d’haricots mungo d’amidon. Dans les pays asiatiques, c'est l'un des aliments les plus courants. Récemment, il gagne en popularité parmi nos compatriotes. De plus en plus de gens préfèrent le funchoze en raison de ses propriétés et de son goût bénéfiques. D'une part, le funchoza a un goût neutre, de sorte qu'il est combiné à des produits à base de viande et de poisson, ainsi qu'à des légumes et des champignons. Par contre, on obtient du funchoza bien préparé, élastique et légèrement croquant, conférant ainsi à la vaisselle des qualités organoleptiques uniques.

Fonctions de cuisson

De funchozy préparer des salades et des plats principaux. Froid ou chaud servir ces plats dépend de la recette. Mais dans presque tous les cas, le funchoza doit être cuit avant d'être ajouté au plat: faites-le bouillir, parfois faites-le frire. De plus, la technologie de cuisson funchozy a ses spécificités.

Funchoza est disponible sous forme d'écheveaux ou sous forme de longs bâtons ressemblant à des spaghettis. Une partie de l'épaisseur des nouilles et de sa forme dépendent en partie des caractéristiques de sa préparation. Les nouilles épaisses sont cuites à l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, en fonction de leur taille, tout comme les pâtes: faites bouillir de l'eau, trempez-y les nouilles et faites-les chauffer au feu, en remuant à l'heure indiquée sur l'emballage. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir des nouilles minces - il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et de les maintenir pendant un certain temps, généralement environ 5 minutes, dans de l'eau chaude. Après (que les nouilles aient été bouillies ou ramollies dans de l’eau bouillante), elles doivent être égouttées et rincées.
Si vous avez acheté du funchoz avec des écales, vous devez nouer un fil à chacune d'entre elles avant la cuisson afin que les échances conservent leur forme. Une fois le fil enlevé, le funchoz est coupé en morceaux de longueur optimale avec un couteau.
Il est très important que le funchose ne colle pas pendant la cuisson. Aide dans cette huile végétale, qui est ajoutée à l'eau dans la quantité d'une cuillère à soupe par litre d'eau. Vous devez choisir un récipient de cuisson en vrac: si le funchose est bouilli avec une petite quantité d’eau, il peut rester collé.
Dans certaines recettes, on n'utilise pas de bouillie, mais on utilise du funchoz frit. Dans ce cas, avant l'ébullition, il n'est pas bouilli, mais versé dans de l'eau chaude pendant plusieurs minutes, puis cuit dans une grande quantité d'huile végétale pendant environ 5 minutes.
Quand on fait bouillir le funchoza, on ajoute souvent du sel à l'eau, mais si la sauce de soja est incluse dans la recette, vous n'avez pas besoin de saler les nouilles, car dans ce cas, le plat risque d'être trop salé.

La technologie des funchoses de cuisson peut dépendre de la recette spécifique sur laquelle on devrait tout d’abord s’orienter pendant le processus de cuisson.

Salade Funchoza aux carottes

Composition:

funchow en écheveaux - 80 g;
carottes - 0, 3 kg;
oignons - 100 g;
poivre rouge moulu - 20 g;
sel - 10 g;
sucre - 5 g;
ail - 2 gousses;
huile végétale - 100 ml;
eau - 2 l.

Méthode de préparation:

Faites bouillir 2 litres d’eau, ajoutez-y 2 cuillères à soupe d’huile, une cuillère à thé de sel incomplète. Attachez deux petits écheveaux de funchoza avec des fils et plongez dans de l’eau bouillante. Cuire pendant 3-5 minutes à feu doux.
Enlevez funchoze, laissez égoutter. Couper chaque écheveau en 4 morceaux.
Écrasez l'ail, mélangez-le au piment fort. Diluer dans un lait épais avec de l'eau, ajouter le sel restant, le sucre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers fins.
Pelez les carottes et coupez-les en fines pailles ou râpez-les sur une râpe spéciale pour les salades coréennes.
Mélanger les légumes avec le funchozy, assaisonner avec la sauce épicée préparée.
Mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour que les légumes et le funchoz soient bien trempés dans la sauce.

Notez que l’apéritif préparé selon cette recette est extrêmement épicé.

Salade Funchoza aux crevettes

Composition:

funchoz - 100 g;
crevettes pelées - 0, 3 kg;
poivre bulgare - 0,25 kg;
oignons - 0,2 kg;
coriandre fraîche - 30 g;
poudre de cari - 10 g;
sauce de soja - 5 ml;
jus de citron - 40 ml;
huile de sésame - 40 ml;
ail - 2 gousses.

Méthode de préparation:

Faites bouillir le funchoza dans de l'eau salée conformément aux instructions sur l'emballage, égouttez-le dans une passoire, rincez-le à l'eau froide, laissez l'eau s'écouler. Ne pas verser l'eau dans laquelle le funchose est bouilli.
Faites bouillir et séchez les crevettes pelées.
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles minces, environ le quart des rondelles.
Laver au poivre, couper la tige, enlever les pépins. La pulpe de poivre rasent des pailles fines.
Coupez le funchoza en tranches d’environ 4 cm de long.
Passez l’ail dans la presse.
Hacher finement la coriandre fraîche.
Mélanger la coriandre avec l’ail, le curry, la sauce soja et 50 ml de bouillon sous les nouilles.
Ajoutez le jus de citron et l’huile de sésame à la sauce, remuez.
Mélangez le funchoza avec le poivron et l’oignon.
Ajoutez les crevettes coupées en petits morceaux à funchose. S'ils sont petits, ils peuvent être laissés entiers.
Assaisonnez la salade avec la sauce cuite.

Avant de servir la salade de funchoza avec les crevettes à la table, il convient de les laisser tremper dans la sauce. Pour faire cela pendant quelques heures doit être placé dans le réfrigérateur.

Funchos aux champignons shiitake

Composition:

funchoz - 0,2 kg;
champignons shiitake - 0, 25 kg;
poivre bulgare - 0,25 kg;
graines de sésame - 50 g;
ail - 3 gousses;
sauce de soja - 40 ml;
huile végétale - 40 ml.

Méthode de préparation:

Laver, sécher, enlever les pieds. Si vous utilisez du shiitake séché, ils doivent d’abord être remplis d’eau pour gonfler et retrouver leur forme. Pour naviguer dans ce cas, vous ne devez pas peser les champignons secs, mais ceux déjà préparés.
Poivre, lavé et débarrassé des graines, coupé en fines lanières.
Faites chauffer l’huile dans une casserole, faites y cuire les champignons pendant 5 minutes, ajoutez le poivron et faites frire pour le même temps, en remuant de temps en temps.
Ajoutez de l’ail finement haché et des graines de sésame. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, puis retirer du feu.
Pendant la cuisson des champignons, vous devez faire bouillir le funchoza et le couper en petits morceaux (environ 4 à 5 cm chacun). Il n'est pas nécessaire de cuisiner le funchoz à l'avance, car le plat est servi chaud.
Mélangez le funchoza avec les champignons et le poivron, ajoutez la sauce soja, mélangez et servez immédiatement sur la table.

Le plat préparé selon cette recette a un goût asiatique exagéré. Comme il a déjà été mentionné, il est servi comme le principal. Il n'est pas nécessaire de le refroidir avant de servir.

Soupe Funchoza

Composition:

funchoz - 0, 4 kg;
filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
bouillon de poulet - 1, 5 l;
courgettes - 0,5 kg;
ail - 4 gousses;
sauce de soja - 80 ml;
œuf de poule - 1 pc;
oignons verts - au goût;
huile de sésame - 40 ml;
épices - au goût.

Méthode de préparation:

Faites bouillir le funchozu en suivant exactement les instructions sur l'emballage, lavez-le et coupez-le en morceaux de 3-4 cm.
Faites bouillir la poitrine de poulet avec 1, 5-2 litres d’eau, de sel et d’épices à votre goût. Retirez la poitrine et coupez-la en petites lanières.
Lavez la courge, pelez-la avec un éplucheur, coupez-la dans le sens de la longueur. Spoon extraire les graines. Couper la pulpe en morceaux de 1-1,5 cm.
Versez de l’huile sur le fond d’une casserole à paroi épaisse et mettez-y la courgette. Faites-le frire dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail, les épices et la sauce soja aux courgettes hachées au couteau. Cuire encore 5 minutes, puis verser le bouillon.
Après avoir bouilli pendant 5 minutes, ajoutez la poitrine de poulet au bouillon et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Dans un bol, fouettez un oeuf cru avec un fouet et utilisez-le avec une fourchette pour le mettre en petits morceaux dans une soupe bouillante.
Ajoutez du funchose. Après quelques minutes, retirez la soupe du feu.
Hachez finement les oignons verts. Ajouter à la soupe.

Le goût et l’aspect de la soupe peut sembler inhabituel à un Européen, mais les Asiatiques la trouveront traditionnelle. Cependant, vous ne pouvez pas nommer un plat très exotique, alors même ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine asiatique peuvent le goûter.

Salade Funchoza aux légumes frais

Composition:

funchose - 200 g;
poivre bulgare - 0,25 kg;
concombres frais - 0, 4 kg;
carottes - 0, 3 kg;
vinaigre de vin (3 pour cent) - 80 ml;
sauce de soja - 80 ml;
huile végétale - 40 ml;
ail - 1 tête.

Méthode de préparation:

Faites bouillir ou cuire à la vapeur le funchoza pendant le temps indiqué sur l'emballage, en fonction de son épaisseur. Rincer à l’eau froide et couper en morceaux de 5 cm.
Concombres, sans pelage, coupés en moitiés de cercles. Dans le même temps, les tranches doivent être aussi fines que possible.
Épluchez et hachez les carottes pour une collation coréenne. Si vous n'avez pas une telle râpe, il est à la mode de couper les carottes en fines lanières à l'aide d'un éplucheur.
Poivre, après le lavage, nettoyez les graines. Couper la chair en fines lanières.
Mélanger les légumes avec du funchozy.
Divisez l’ail en morceaux, épluchez-les. Passer les dents à travers la presse.
Mélangez l’ail haché avec la sauce soja, le vinaigre de vin et l’huile végétale. Assaisonner la salade avec ce mélange.

Une salade sera plus savoureuse dans quelques heures si infusée. Gardez-le à ce moment dont vous avez besoin dans un endroit frais.

Snack Funchoza avec légumes et poitrine de poulet

Composition:

funchoz - 0, 4 kg;
tomates - 0, 3 kg;
concombres - 150 g;
carottes - 150 g;
bulbe d'oignon - 100 g;
ail - 2 gousses;
sauce de soja - 20 ml;
huile végétale - 40 ml;
poitrine de poulet - 0, 5 kg.

Méthode de préparation:

Faites bouillir la poitrine de poulet, retirez-la du bouillon. Laisser refroidir, séparer les filets des os, enlever la peau. Filet coupé en petits morceaux de forme arbitraire.
Filtrer le bouillon, porter à ébullition. Zaparte les funchozu. Au bout de 5 à 10 minutes, retirez le funchoza du bouillon en fonction de son épaisseur et pliez-le dans une passoire.
Retirez les cosses de l’oignon, coupez-les en demi-anneaux.
Carottes, pelées, hachées sur la piste pour des collations coréennes.
Passez l’ail dans la presse.
Coupez les concombres en fines pailles.
Ébouillanter les tomates avec de l’eau bouillante, les peler, les couper en petits cubes.
Mettez tous les légumes dans le beurre chauffé, à l'exception de l'oignon et de l'ail. Frire pendant 10 minutes.
Mélangez le funchoza avec la poitrine de poulet, les oignons et les légumes.
Diluez l’ail avec la sauce soja, ajoutez-le à l’apéritif, mélangez.

Servir ce plat comme plat principal ou comme collation froide. Dans ce dernier cas, il doit être refroidi pendant une heure, pas moins.

Funkhoza aux champignons au miel

Composition:

funchoz - 0, 3 kg;
agaric de miel - 1 kg;
carottes - 0, 3 kg;
poivre bulgare - 0,25 kg;
huile végétale - combien en laissera-t-elle;
sauce soja - 50 ml.

Méthode de préparation:

Épluchez et râpez les carottes. Il est préférable d'utiliser une râpe pour les collations en coréen, mais vous pouvez utiliser celle qui est habituelle avec de grands trous.
Retirez la tige du poivre bulgare, enlevez les pépins. Rincez la pulpe, séchez-la avec une serviette et coupez-la en lanières.
Frotter au miel et à l'agaric, bien rincer. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes, rincer.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Faites cuire les légumes dedans avec les champignons pendant 10 minutes.
Zaparte pendant 10 minutes funchozu. Mettez-le dans la casserole pour les champignons, faites-le cuire avec les champignons pendant 5 minutes.
Assaisonner avec la sauce soja, mélanger.

Servir le plat mieux chaud, mais il sera savoureux et frais.

Funchoza au porc et aux légumes

Composition:

funchoz - 0, 3 kg;
porc bouilli - 0,2 kg;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
citron - 0, 5 pcs;
sauce de soja - 20 ml;
ail - 1 gousse;
ail sauvage - 150 g;
eau - 50 ml;
huile végétale - 20 ml;
paprika séché - une pincée.

Méthode de préparation:

Ramson laver et couper en morceaux de 2 cm.
Faites bouillir des morceaux d'ail sauvage dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Jetez-le dans une passoire, laissez-le s'égoutter.
Couper le porc bouilli en lanières. Pour couper c'était plus facile, avant cela il vaut mieux refroidir.
Carottes, pelées, râpées sur une râpe spéciale, destinées à la préparation de salades coréennes.
Faites bouillir le funchose pendant le temps requis, rincez-le et coupez-le en morceaux de 4-5 cm.
Hachez une gousse d’ail, faites-les frire pendant 2-3 minutes.
Ajoutez le paprika, l’eau, la sauce soja à l’huile avec l’ail, mélangez.
Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Mélangez le funchoza avec le porc, les oignons, les carottes et l’ail sauvage. Assaisonnez avec la sauce cuite. Laisser reposer pendant deux heures.

Un snack funchoza avec du porc et des légumes est servi froid. Il a une saveur épicée grâce à l'ail et à l'ail sauvage.

Funchoza peut être préparé de différentes manières. Il convient aux soupes, plats principaux et apéritifs froids. Saturé avec le jus de légumes, la sauce et les épices, il acquiert un goût unique.