Physalis est une plante étonnante. Aujourd'hui, plus d'une douzaine de ses variétés sont connues, ce qui signifie que vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de cette baie. Physalis est mariné, il est souvent utilisé pour faire du ragoût, mais le plus populaire est la confiture Physalis. Aujourd'hui, nous allons préparer ce mets délicat.
L'étape la plus importante dans la préparation de la confiture Physalis est la préparation appropriée des baies pour le traitement thermique. En règle générale, quelle que soit la liste d'ingrédients que vous choisissez, les baies sont toujours préparées de manière égale: elles sont débarrassées de la boîte, soigneusement lavées à l'eau chaude et percées. Cette dernière procédure est nécessaire pour que la baie soit bien imbibée de sirop, car l'épaisse peau de physalis l'empêche grandement. Après que les baies soient prêtes, vous pouvez commencer à cuisiner!
Confiture Physalis au sirop
Composants:
- Fraise Physalis - 1 kg,
- sucre - 1, 2 kilogrammes,
- eau - 0, 5 litres,
- cannelle ou vanille - facultatif.
Méthode de préparation
- Une livre de sucre est dissoute dans de l'eau. Cuire le sirop pendant 5 minutes après l'ébullition.
- Versez les baies Physalis préparées avec du sirop chaud. Laissez au moins 4 heures.
- Après le temps indiqué, ajoutez encore 0, 5 kilogrammes de sucre dans la confiture. Nous avons allumé un feu modéré, en remuant doucement, en attendant la dissolution complète du sucre cristallisé. Cela prend généralement jusqu'à 10 minutes.
- Laissez la confiture pendant 6 heures.
- Nous versons le reste de sucre dans la confiture et le faisons bouillir à nouveau pendant un quart d’heure en remuant constamment. À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille ou de la cannelle.
- Nous versons de la confiture chaude dans des pots stérilisés. Nous tordre.
Confiture de physalis et cannelle
Vous aurez besoin de:
- Fraise Physalis - 1 kg,
- sucre - 1, 2 kilogrammes,
- cannelle ou vanille - facultatif.
Méthode de préparation
- Les baies Physalis préparées sont coulées dans 500 grammes de sucre. Remuer. Nous retirons au réfrigérateur pendant deux jours. Pendant le temps spécifié, les baies videront le jus, ce qui signifie que vous pourrez commencer à cuire la confiture.
- Nous avons mis le feu. Ajouter une demi-livre de sucre. Cuire 10 minutes à feu moyen, en évitant de faire bouillir fort, en remuant constamment.
- Laissez infuser la confiture pendant 5 heures.
- Versez le sucre restant. Envoyé au feu et cuire jusqu'à cuisson complète. Si désiré, ajoutez un peu de vanille ou de cannelle.
- La confiture de physalis préparée est distribuée dans des boîtes propres et sèches. Nous tordre.
Physalis et confiture de citrouille
Ingrédients:
- Légume Physalis - 300 grammes,
- citrouille - 600 grammes (peut être remplacé par une courgette),
- sucre - 1, 2 kilogrammes,
- jus de citron ou de vanille - facultatif.
Méthode de préparation
- Le Physalis, préparé de la manière décrite, est passé dans un hachoir à viande.
- Ma citrouille, nettoyer, enlever les graines. Nous passons à travers le hachoir à viande.
- Mélangez les légumes, ajoutez le sucre et mettez le feu.
- En remuant constamment, faites bouillir la confiture pendant une demi-heure après la cuisson. La mousse formée lors de la cuisson est éliminée.
- À la fin de la confiture, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de vanille.
- Versez la confiture chaude de potiron-physalis dans des pots stérilisés. Nous liège.
confiture de Physalis et orange
Vous aurez besoin de:
- Fraise Physalis - 1 kg,
- sucre - 1 kilogramme,
- orange - 1 pièce,
- cannelle - au goût.
Méthode de préparation
- Les baies Physalis préparées sont versées avec du sucre. Partez pour une journée. À l'expiration du délai spécifié, les baies doivent faire du jus.
- Mettez la confiture sur le feu et amenez à ébullition. La mousse qui se forme pendant la cuisson doit être enlevée.
- Mon orange, sec, coupé en petites tranches. Mélanger avec de la confiture refroidie. Si désiré, ajoutez de la cannelle. Remuer. Partez pour une journée.
- Amenez à nouveau la confiture à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Versez la confiture refroidie dans des pots stérilisés, essorez.
confiture de physalis et citron
Vous aurez besoin de:
- Fraise Physalis - 1 kg,
- sucre - 1 kilogramme,
- citron - 1 pièce,
- acide citrique - pincée,
- l'eau est un verre.
Méthode de préparation
- Laver au citron, sécher. Couper en fines tranches. Les graines sont enlevées.
- Remplissez le citron avec de l'eau. Cuire 5 minutes.
- Ajoutez la moitié du sucre et poursuivez la cuisson du sirop pendant encore 5 minutes.
- Remplissez les baies Physalis préparées avec du sirop préparé.
- Nous mettons le feu et faisons cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, en évitant les fortes ébullitions.
- Laissez la confiture pendant la nuit.
- Le matin, ajoutez le reste du sucre dans la confiture et faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. À ce stade de la confiture devrait ajouter de l'acide citrique.
- Nous déversons de la confiture de citron physalic prête à l’emploi dans des pots stérilisés. Nous tordons les couvercles en métal bouilli.
