Comment nourrir toute la famille avec un petit-déjeuner sain composé de porridge? Si vos enfants ne veulent en aucun cas en manger, adoptez les recettes pour une cuisson rapide et savoureuse - des biscuits à la farine d'avoine de Hercules. Cette astuce nous permettra d’offrir à la table des biscuits sains et diététiques faciles à digérer et enrichis.
Il est pratique de les emballer dans un emballage pour une collation rapide au travail ou une collation l'après-midi à l'école. Et si vous ajoutez des noix, du miel, des fruits secs ou d'autres composants à vos préférences, vous obtiendrez non seulement un produit encore plus utile, mais également les biscuits les plus délicieux.
Biscuits à l'avoine à base de flocons d'avoine - Principes généraux de la cuisson
Les flocons d'avoine «Hercules» sont volumineux et ne contiennent pas d'impuretés. Ils conviennent parfaitement à la fabrication de biscuits. Vous devez choisir des flocons de fabricants éprouvés et aussi frais que possible.
Pour la pâte à l'avoine, les flocons sont laissés entiers, broyés en miettes ou en farine. Chaque variante produit des biscuits à l'avoine individuels de différentes textures.
Dans la pâte à l'avoine, vous devez ajouter un composant liant. Ils peuvent fabriquer un œuf de poule ou de caille (dans son ensemble, uniquement le jaune ou le blanc) ou une banane. Le beurre (beurre ou légume) fera l'affaire - les flocons y trempent et se collent entre eux, formant une pâte à cuire.
Il est permis d'ajouter de la farine de blé (qualité supérieure), de l'amidon de maïs ou de la semoule séchée à la pâte à l'avoine.
Les fruits secs ou les fruits frais, les flocons de maïs ou le riz soufflé, les épices ou les épices, les fruits confits moulus ou les arachides sont utilisés comme additifs dans les recettes de ce mets délicat.
Le temps de cuisson dépend de la taille des biscuits. Les petits biscuits de 20 g sont cuits beaucoup plus rapidement que les produits de 60 g.
Biscuits à la farine d'avoine Hercules - Une recette classique
Ingrédients:
• deux verres de flocons d'avoine;
• un œuf;
• tasse de sucre incomplète; • un tiers paquet de beurre.
Préparation:
1. Mélangez les flocons d'avoine avec le sucre préparé.
2. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-le aux céréales.
3. Écrasez l'oeuf et mélangez soigneusement tous les ingrédients avec vos mains.
4. Dès que la masse devient dense, formez les flans. Les mains mouillées forment quelques boulettes de pâte et les mettent sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
5. Appuyez sur le dessus de chaque balle avec une cuillère et formez des biscuits.
6. Envoyez les biscuits au four chaud pendant une demi-heure.
Biscuits à l'avoine à base de flocons d'avoine et de gingembre
Ingrédients:
• verre de flocons d'avoine;
• un œuf de poule;
• une cuillère de semoule;
• 1 cuillère à soupe. l le sucre;
• pincée de gingembre moulu;
• une poignée de noisettes;
• 1-2 art. l huiles végétales.
Préparation:
1. Mélangez des flocons d'avoine entiers avec un œuf légèrement battu. Ajouter la semoule sèche. Remuer et infuser le mélange jusqu'à ce que les grains de céréales gonflent. C'est environ un quart d'heure.
2. Pendant ce temps, broyez les noix en une pâte à tartiner. Cela peut être fait dans un moulin à café, dans un hachoir à viande manuel ou un mélangeur. Les noix sont autorisées à prendre n'importe quel goût, mais certaines (amandes, noix) devront être nettoyées de la peau foncée.
3. Mélangez ensuite le gingembre moulu, la pâte de noix et le sucre dans la masse. Au lieu du gingembre moulu, vous pouvez utiliser de la noix de muscade, des copeaux de noix de coco, des vinaigrettes à confiserie ou des graines de sésame.
4. Prenez une plate-forme en silicone avec de petits emporte-pièce. Badigeonnez-le d'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
5. Mettez la pâte à l'avoine dans chaque moule et appuyez légèrement pour niveler la consistance.
6. Mettez au four à 180-200 ° C pendant un quart d’heure.
7. Lorsque les biscuits sont prêts, ils ne doivent pas être immédiatement sortis du moule. Il vaut mieux les laisser refroidir.
Biscuits à l'avoine à base de flocons d'avoine et de lait
Ingrédients:
• un verre de flocons d'avoine;
• deux jaunes d'œufs;
• une cuillère de sucre;
• 3-4 art. l farine de blé;
• deux cuillères de lait (ou d'eau);
• le sel;
• pincée de levure chimique;
• 1 cuillère à soupe. l huile végétale. Préparation:
1. Les flocons «Hercules» sont légèrement broyés dans un mélangeur, mais pas trop finement. Il devrait y avoir une consistance de grains, mais pas de farine.
2. Battez séparément deux jaunes d’œufs avec du lait. Incorporer les céréales, le sel et le sucre. Laisser agir pendant un quart d'heure, de sorte que la masse soit légèrement gonflée et devienne homogène.
3. Mélanger séparément la farine et la levure chimique. Verser le mélange sur les céréales. Remuer.
4. Allumez le four à 200˚C. Prenez une plaque à pâtisserie et couvrez-la de papier sulfurisé. Pour confectionner des biscuits prêts à l'emploi, laissez-les bien maculer avec de l'huile végétale.
5. Divisez la pâte en petits morceaux et déposez-les sur une plaque à pâtisserie en forme d'ébauches. Pour que les biscuits soient identiques, il est plus pratique de diviser la pâte avec une cuillère - une glace au thé, à la table ou à la figure.
6. Cuire au four pendant 15-20 minutes. Plus le produit est petit, plus ils cuisent rapidement.
7. Lorsque les biscuits sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Ils vont se durcir un peu. Puis retirez-les doucement de la plaque à pâtisserie avec une spatule.
Biscuits à l'avoine à base de flocons d'avoine et de miel
Ingrédients:
• 100 g d'Hercule;
• 120 g de beurre (fondu ou margarine);
• deux jaunes d'œufs;
• trois cuillères de miel naturel;
• 100 g de farine de blé;
• un couple de levure chimique;
• Un couple de cuillères à soupe de sucre en poudre.
Préparation:
1. Écraser le beurre ramolli avec du miel et des jaunes.
2. Moulez le gruau dans la farine et versez-le dans le mélange d'huile. Incorporer et ajouter la levure et la farine préparées. Pétrir à la main un morceau de pâte molle et élastique.
3. Lavez vos mains à l'eau froide et divisez la pâte en parties égales. Former les boules et les aplatir légèrement afin que les flans de la boulangerie sortent.
4. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé. Il est préférable de laisser la distance entre les blancs.
5. Faites cuire au four pendant un quart d'heure.
Biscuits à l'avoine à base de flocons d'avoine et de bananes
Ingrédients:
• 100 g de flocons d’avoine;
• la moitié d'une banane;
• une cuillère de sucre en poudre;
• 1 c. poudre de cacao;
• 100 ml de crème (crème sure ou fromage cottage à pâte molle); • 3/4 Art. farine de blé;
• quelques pincées de soda;
• 1 c. jus de citron (ou d'agrumes).
Préparation:
1. Dans un mélangeur ou un moulin à café, moudre la farine d'avoine à l'état de copeaux fins.
2. Écrasez séparément la banane avec du sucre en poudre, du cacao et de la crème. Incorporer les flocons d'avoine dans cette masse. La même recette convient à la préparation d’une pâte à la farine d’avoine à base de caillé doux ou de crème sure.
3. Ajouter le jus de citron au soda et mélanger avec de la farine. Ajoutez le mélange à la banane. Pétrir la pâte. Rouler avec un rouleau à pâtisserie dans une couche de 2-3 cm d'épaisseur.
4. Trempez les emporte-pièces dans de l'eau froide et pressez-les dans la pâte. Vous obtiendrez des blancs pour les cookies du type, qui sont pris des moules.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie avec les côtés bas avec du papier alimentaire et y déposer les produits. Mettez au four pour la cuisson. La température recommandée est de 180 ° C, le temps est de 20-25 minutes.
Biscuits à l'avoine et au riz soufflé
Ingrédients:
• verre de flocons d'avoine;
• un demi-verre de lait;
• le sel;
• 3-4 art. l le sucre;
• une cuillère de sucre en poudre;
• 1/2 c. levure chimique;
• 5-6 art. l amidon de maïs (ou farine de blé de qualité supérieure);
Œuf;
• 2 c. l riz soufflé;
• une cuillerée d'huile végétale.
Préparation:
1. Moudre la farine d'avoine en grains. Versez le lait, le sel. Porter à ébullition à feu doux. Laisser refroidir
2. Divisez l'œuf en blanc et en jaune.
3. Protéines et sucre mélangés dans du porridge avec du lait. Envoyez la fécule de maïs, la poudre à pâte et le riz soufflé à cet endroit. Mélanger jusqu'à consistance lisse avec vos mains, il ne devrait pas y avoir de morceaux d'amidon non mélangé.
4. À l’aveugle de la pâte à biscuits et rouler en boules. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Battre un peu le jaune avec de la poudre sucrée. Graisser la surface de la pièce avec ce mélange.
6. Mettez la plaque de cuisson au four 25-30 minutes à une température de 180 à 200 ° C.
Biscuits à l'avoine à base de flocons d'avoine et de fruits secs
Ingrédients:
• deux verres de flocons d'avoine;
• une poignée de fruits séchés (sans pépins);
• un verre de sucre en poudre (ou de sable); • pincée de cannelle;
• 160 g de beurre.
Préparation:
1. Pour cette recette, il est préférable de prendre de petits flocons d'avoine et d'en couper de gros.
2. Rincer les fruits secs à l'eau tiède et les sécher. Ensuite, hachez et réduisez en purée. Si vous prenez un raisin, vous pouvez le laisser dans son ensemble. Ce composant peut être remplacé par n'importe quelle purée de fruits au goût (pomme, prune, pêche).
3. Dans un bol, mélanger les flocons, les fruits secs, le sucre et la cannelle.
4. Dans une poêle ou dans une casserole, faites fondre le beurre lentement. Mettez le mélange là pour les produits. Sans arrêter le chauffage, mélanger activement la masse avec de l’huile jusqu’à consistance lisse. Lorsque le sucre est caramélisé, la masse devient collante et de couleur rougeâtre légèrement brunâtre. Retirer la casserole du feu.
5. Préparez des moules en silicone - il est préférable d’en prendre de petits et non profonds. Mettre dans chaque moule de la masse d'avoine chaude et tasser légèrement.
6. Ensuite, laissez le formulaire sur la table pour le laisser refroidir. Les flans vont durcir, vous pouvez les sortir des moules.
Biscuits à l'avoine à base de flocons d'avoine - astuces et conseils utiles
• Vous pouvez broyer les flocons d'avoine à l'aide d'un mixeur, d'un moulin à café ou d'un hachoir.
• Avant de façonner les biscuits, il est préférable de mouiller les mains avec de l'eau froide pour faciliter le moulage à partir de la masse de la préforme.
• De la poudre de cacao, du chocolat fondu ou haché sont ajoutés à la pâte pour changer de couleur et d'arôme de chocolat supplémentaire. Tout approprié - noir, lait ou blanc.
• Les biscuits à l'avoine fraîchement cuits sont assez mous et peuvent perdre leur forme. Il est donc préférable de les laisser refroidir dans la forme ou sur la plaque à pâtisserie. Et puis déplacez sur une assiette.
