Les touristes qui se rendent en Lettonie rapporteront sans doute à la maison une bouteille de «baume noir de Riga» en souvenir. Cette boisson alcoolisée est officiellement incluse dans les ouvrages de référence sur les médicaments utilisés par les médecins locaux. La recette amère a été créée au milieu du XVIIIe siècle par un apothiciste de Riga, Abram Kunze, et a été produite sous le nom de marque «Balsam Kunze». Initialement, il a été créé en tant que médicament destiné au traitement des maladies de l'appareil digestif et au renforcement du système immunitaire, mais l'expérience de son utilisation a montré plus tard son efficacité dans les maladies cardiaques, les calculs biliaires, la dépression et la fatigue chronique. Maintenant, il est utilisé non seulement à des fins médicinales. Si vous avez la chance d'acquérir une belle bouteille en céramique de "Riga Balsam", vous ne serez probablement pas blessé de savoir comment le boire.
caractéristique de boisson
La recette classique du «Riga Balsam» a longtemps été tenue secrète et a été perdue en 1939, lorsque des personnes qui le connaissaient s'installèrent en Allemagne. Dans les années d'après-guerre, les meilleurs technologues de Riga ont longtemps lutté pour recréer la recette perdue et ils ont réussi en 1954. Maintenant, la libération de cette vieille boisson est engagée dans la société Latvijas Balzams.
La recette de cet amer unique n'est toujours pas révélée. On sait seulement qu'il contient 24 ingrédients, dont l'alcool éthylique de vin, deux types de raie, l'huile balsamique péruvienne, l'arôme de miel, le sucre, l'eau, le gingembre, la noix de muscade, les bourgeons de bouleau, les fleurs de tilleul, les extraits de myrtille, framboises, millepertuis, menthe, boissons aux fruits de baies. Une composition aussi riche vous permet de donner à la boisson un bouquet unique, pour lequel il est tellement apprécié par les amateurs de bon alcool. Sur la base du classique «Riga Black Balsam» (Riga Black Balsam), dont la puissance est de 45%, des versions plus légères et plus raffinées ont été créées:
- Riga Black Balsam Element (40%), dans la fabrication duquel le rhum est utilisé;
- Riga Black Balsam Currant (30%) avec une saveur de cassis et des notes prononcées de gingembre;
- La crème balsamique noire Riga (17%) est une liqueur qui allie la force d’un baume classique à la crème douce et au caramel.
Toutes les versions de la boisson ont un goût unique et des propriétés cicatrisantes, mais pour le traitement, il est toujours préférable de choisir un baume fabriqué selon la technologie traditionnelle.
Fonctionnalités d'utilisation
"Riga Balsam" améliore l'appétit et la digestion, alors ils le boivent à l'apéritif ou en digestif.
Malgré le fait que la boisson appartient à l'alcool fort, il n'est pas censé y prendre une collation. N'oubliez pas qu'à l'origine c'était considéré comme une drogue, et il n'est pas accepté de saisir des médicaments.
Boire du «baume de Riga», quelle que soit sa qualité, peut être pris de différentes manières:
- À l'état pur. Versez-le dans des verres à liqueur ou des piles. Une portion - 30-40 ml. Boire à petites gorgées.
- Avec du thé. Préparez du thé noir fort. Remplissez une tasse avec un verre. Versez 1-2 cuillères à café de baume dans elle. Ajoutez du sucre ou du miel au goût (vous pouvez le faire sans édulcorer). Remuer. Buvez chaud. Une telle boisson tonifie et améliore l'humeur, renforce le système immunitaire et améliore la digestion. Par analogie, ils font du café noir au baume, mais cette option est moins courante.
- Dans le cadre de cocktails alcoolisés.
La force du baume de Riga est importante, mais il se boit facilement, surtout s’il ne s’agit que d’un des ingrédients du cocktail.
Cocktail “Corporate”
Composition:
- jus de cassis - 20 ml;
- “Riga Black Balsam” - 40 ml.
Méthode de préparation:
- Mélangez l'amer avec le jus de baies.
- Chaleur dans un bain d’eau jusqu’à la température du corps humain.
- Verser dans un verre à liqueur et servir.
Un tel cocktail vous sera offert en Lettonie si vous visitez le bar “Riga Black Magic”. En préparant un verre à la maison, vous pouvez remplacer le baume classique par du cassis. Le goût de la boisson ne se dégrade pas si vous la réchauffez plus fort, ce qui lui donne l'aspect d'un vin chaud
Cocktail de vitamines
Composition:
- jus de canneberge - 160 ml;
- classique «Riga Balsam» - 40 ml;
- glaçons - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Mettez quelques glaçons dans un verre refroidi.
- Versez le baume.
- Ajoutez du jus.
La boisson appartient à la catégorie des long drinks, servis avec une paille. Le verre peut être décoré de “givre” de sucre en poudre, avec un brin de menthe.
Cocktail de Mojito Noir
Composition:
- «Riga Balsam» (classique) - 40 ml;
- boisson «Sprite» ou similaire - 160 ml;
- chaux - 0, 5 pièces;
- menthe - pour la décoration;
- glace pilée - 100 g.
Méthode de préparation:
- Versez la glace pilée dans un haut verre. En vous concentrant sur vos goûts, vous pouvez légèrement réduire ou augmenter la quantité spécifiée dans la recette.
- Coupez une rondelle dans la moitié du citron vert pour décorer un verre, puis en extraire le jus.
- Le jus de citron vert, le «Sprite» et le baume sont combinés et agités dans un mélangeur.
- Versez dans un verre avec de la glace.
- Décorer avec un brin de menthe et un cercle de citron vert.
Le baume donne à la boisson une couleur sombre, ce qui explique le nom du cocktail. C'est très rafraîchissant par temps chaud.
Cocktail “Tram des Désirs”
Composition:
- Élément balsam noir de Riga - 40 ml;
- jus de grenade - 120 ml;
- orange - 1 tranche;
- glace pilée.
Méthode de préparation:
- Mélanger des boissons.
- Remplissez un grand verre de copeaux de glace.
- Versez un mélange de jus et de baume.
Au moment de servir, décorer le ballon avec un cercle d’orange.
Cocktail de danse Black Night
Composition:
- "Riga Balsam" - 20 ml;
- sirop de mûre - 10 ml;
- jus de citron fraîchement pressé - 5 ml;
- Coca-Cola - 40 ml;
- glace pilée - au goût;
- cocktail cerise - pour la décoration.
Méthode de préparation:
- Mélanger le baume, le sirop et le jus de citron dans un shaker avec de la glace, filtrer.
- Versez dans un verre à cocktail, rajoutez du Coca.
- Décorer avec des cerises.
La boisson a une riche couleur sombre, un goût vif et harmonieux. Il va décorer n'importe quelle fête.
“Riga Balsam” a des propriétés curatives, mais beaucoup de gens ne l'apprécient pas pour cela. Le goût et l'arôme de la boisson sont si remarquables qu'ils lui ont valu des fans dans le monde entier. C'est délicieux dans sa forme pure et dans des cocktails.
