Pâte à crêpes à l’eau

Pâte à crêpes à l’eau

Habituellement, la pâte à beignets est préparée avec du lait ou des produits laitiers. Cependant, avec l’eau, elle s'avère savoureuse et luxuriante. Par conséquent, la pâte à crêpes sur l'eau ne sert pas uniquement à des fins d'économie. Les gourmands souhaitant réduire leur apport calorique apprécieront également de telles recettes. En même temps, même une hôtesse qui n'a pas beaucoup d'expérience culinaire peut faire face à la tâche.

Fonctions de cuisson

Pour que les crêpes deviennent moelleuses, lors de la cuisson de la pâte à l'eau, vous devez connaître quelques secrets:

  • Sur de l'eau froide, ne faites pas un bon test, surtout s'il est appliqué sur la levure. Ainsi, l'eau pour la pâte doit être chauffée à au moins 25 degrés pour la préparation de la pâte sans levure et jusqu'à 35 degrés pour la levure. L'eau chaude n'est également pas utilisée.
  • Si vous n’aimez pas les crêpes trop sucrées ou que le sucre vous est contre-indiqué, vous pouvez réduire la quantité indiquée dans la recette ou remplacer le sucre par une quantité suffisante d’édulcorant. Mais le sel ne peut être exclu de la composition. Sans cela, les crêpes auront un goût fade.
  • Faites frire les crêpes de la pâte avec de l’eau dans une poêle bien chaude avec de l’huile bouillante. Sinon, ils ne se lèveront pas et brûleront.
  • Pour améliorer les beignets, il faut tamiser la farine. Avec cette manipulation, vous éliminez également le risque de pétrir la pâte avec les larves de farine.
  • La pâte peut inclure des fruits, des baies et des raisins secs. Dans ce cas, la pâte devrait être un peu moins sucrée.

Les crêpes à base d’eau peuvent être servies avec du lait concentré, de la confiture, de la crème sure, de la confiture.

Pâte à crêpes sur de l'eau avec des œufs et de la levure

Composition:

  • eau - 0, 5 l;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • farine de blé - 0, 5 kg;
  • levure pressée - 15 g;
  • huile végétale (pour la friture) - combien va aller;
  • sucre - 40 g;
  • sel - 5 g.

Méthode de préparation:

  • Faites chauffer l’eau, dissolvez la levure.
  • Ajoutez le sucre et le sel, battez l'oeuf et mélangez bien au mixeur.
  • Lorsque vous ajoutez de la farine par portions et que vous remuez, préparez la pâte. Il devrait être sensiblement plus épais que la pâte ordinaire pour les crêpes.
  • Placez le récipient avec la pâte pendant une heure dans un endroit chaud.
  • Mélangez la pâte et laissez reposer pendant 45 minutes.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  • Lorsque vous coupez des morceaux de pâte et leur donne la forme souhaitée, faites-les cuire des deux côtés: 2-3 minutes de chaque côté. Ne soyez pas pressé de vous retourner: cela ne peut être fait que lorsque les bords des crêpes sont bien dorés.

Les crêpes préparées selon cette recette sont moelleuses et aérées. Certes, pendant le post, il n'y en a pas. Si vous jeûnez, procurez-vous une autre recette de crêpes sur l’eau.

Pâte à crêpes sur de l'eau avec un oeuf sans levure

Composition:

  • farine de blé - 0,5 kg;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • eau - 0, 5 l;
  • sucre - 40 g;
  • sel - 5 g;
  • acide citrique - 2-2, 5 g;
  • huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir de l’eau et laissez-la refroidir à environ 30 degrés.
  • Versez de l'eau dans un bol, versez-en un peu pour dissoudre l'acide citrique.
  • Mélanger l’eau avec les œufs, le sel et le sucre, ajouter de l’acide citrique, battre jusqu'à consistance lisse
  • En versant la farine préalablement tamisée et en remuant, préparez la pâte. Battez-le avec un mixeur.
  • Étendre la pâte dans une poêle bien chaude avec du beurre et une cuillère à soupe. Frire les crêpes.

Tous ceux qui ont goûté de telles crêpes sur l’eau marquent leur excellent goût. Certains croient même que cette recette de crêpes est la meilleure.

Pâte à crêpes avec levure sans œufs

Composition:

  • farine de blé - 0, 3 kg;
  • eau - 0, 3 l;
  • levure sèche - 5 g (ou conformément aux instructions figurant sur l'emballage);
  • sucre - 30 g;
  • sel - un grand tiret;
  • huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • Tamiser la farine.
  • Faites chauffer l'eau un peu (jusqu'à 25-28 degrés).
  • Ajoutez de la farine, du sucre, de la levure et du sel à l’eau. À l'aide d'un mélangeur, préparez la pâte.
  • Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant une heure.
  • Faites chauffer l'huile à ébullition.
  • Séparez la pâte de la pâte et étendez-la dans le beurre.
  • Faites frire des deux côtés jusqu'à ce que vous obteniez une teinte dorée.

Ces beignets sont savoureux seuls, mais leur dessert sera meilleur si vous ajoutez de la confiture, de la confiture, de la sauce sucrée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanilline à la pâte (à la pointe du couteau).

Pâte à crêpes à l’eau sans levure ni œufs

Composition:

  • farine - 0, 3 kg;
  • eau - 0, 4 l;
  • sel - une pincée;
  • sucre - 30 g;
  • miel - 20 ml;
  • poudre à pâte pour la pâte - selon les instructions de l'emballage;
  • huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • Tamisez la farine, ajoutez-y la poudre à pâte et le sel, mélangez.
  • Chauffez légèrement l’eau, mélangez-la avec du miel et du sucre.
  • Combinez la farine et l’eau en pétrissant la pâte à l’aide d’un mixeur.
  • Mettez la pâte dans des cuillères dans du beurre bouillant, faites cuire les pancakes des deux côtés, en laissant chaque côté 3 à 5 minutes.

Les beignets de cette recette seront encore plus riches si la pâte n’est pas faite avec de l’eau bouillie, mais avec de l’eau minérale. Ces crêpes plairont aux végétariens. Dans le post, ils peuvent également être cuits.

La pâte à crêpes à l’eau peut être préparée selon différentes recettes. Tous ne sont pas maigres ou végétariens, car ils peuvent inclure des œufs, de la levure. Cependant, les beignets très maigres, dont la pâte est mélangée à de l’eau sans œufs et même sans levure, s’avèrent luxuriants. L'avantage des crêpes sur l'eau n'est pas seulement économique. Ils ont une valeur énergétique inférieure aux valeurs traditionnelles et ne menacent donc pas trop le chiffre.

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