Crème de chou-fleur à la crème

Crème de chou-fleur à la crème

Beaucoup de gens sont conscients des avantages du chou-fleur et les hôtesses incluent souvent des plats de ce dernier dans le menu familial. Cependant, le plus souvent, ce sont des casseroles, des plats de légumes, mais pas des soupes. Les premiers plats sont bien saturés et peu caloriques, mais tout le monde ne sait pas comment les cuisiner savoureux sans viande, ils sont à base de légumes. La crème de chou-fleur à la crème a une texture agréable et un goût harmonieux, nourrit bien, mais n'alourdit pas l'estomac. Cette nourriture peut en toute sécurité il y a des gens sur un régime. J'aime et les enfants, ce qui n'est pas toujours facile de nourrir des soupes saines.

Fonctions de cuisson

Les secrets de la préparation d’une soupe de purée de chou-fleur saine, saine et belle sont rares, mais ils existent.

  • Le chou-fleur doit être soigneusement lavé avant utilisation. S'il est trempé dans de l'eau fraîche pendant un moment, il sera plus facile de se débarrasser des insectes; s'ils sont présents, les insectes flotteront à la surface. Les zones fortement polluées doivent être isolées.
  • Les légumes surgelés conviennent également à la confection de la soupe à la crème, mais ils doivent au préalable être autorisés à décongeler et à drainer le liquide en excès, faute de quoi leur assiette risque de devenir liquide.
  • Certains des éléments utiles contenus dans les choux-fleurs se désagrègent sous l’influence de températures élevées. Le temps de cuisson de ce produit doit donc être minimisé. Pour ce faire, déposez le chou dans l’eau déjà bouillante au plus 15 minutes avant la préparation du plat. Avant cela, divisez-la en petites inflorescences pour qu'elles bouillent plus vite. Si la soupe contient des produits dont le temps de cuisson est long, vous devez les introduire en premier.
  • Donner à la soupe une consistance uniforme permet de moudre des produits déjà cuits à l’état de mélangeur à purée. Vous pouvez vous en passer, les produits pereterev à travers un tamis, mais ce processus prend beaucoup plus de temps.
  • Pour préparer une soupe de chou-fleur plus épaisse, ajoutez des pommes de terre ou de la farine. Diluez-le à la consistance désirée avec un bouillon ou une crème, dont la quantité peut être réduite ou augmentée en fonction de vos goûts.
  • Le remplacement de la crème par du lait réduira le nombre de calories du plat fini.
  • La crème est ajoutée à la soupe au stade final, lorsque le reste des produits est déjà broyé. Après cela, la soupe est chauffée à ébullition à feu doux ou presque, mais pas bouillie. Pour cette raison, la crème peut gondoler, gâchant ainsi le goût et l'apparence du plat. Il est impossible de se passer de chauffage, il est nécessaire de désinfecter la soupe après l'avoir battue au mélangeur ou après l'avoir passée au tamis.

Servez la crème de chou-fleur, de préférence avec des croûtons au blé, que vous pouvez facilement préparer en coupant le pain en cubes et en le faisant dorer au four ou à la poêle. Les biscottes de magasin ne conviennent que si leur goût fait écho au goût de la soupe elle-même, sans l'interrompre avec un arôme prononcé.

Velouté de chou-fleur à la crème et pommes de terre

Composition:

  • chou-fleur - 0, 4 kg;
  • pommes de terre - 0, 4 kg;
  • carottes - 150 g;
  • oignons - 150 g;
  • eau ou bouillon - 1, 5 l;
  • beurre - 40 g;
  • crème - 0, 25 l;
  • sel, poivre - au goût;
  • légumes verts frais, craquelins - pour servir.

Méthode de préparation:

  • Arrêtez le chou-fleur dans les inflorescences de taille moyenne, rincez abondamment.
  • Pommes de terre pelées, coupées en cubes de taille moyenne.
  • Libérez les oignons de la coque, hachez-les finement.
  • Grattez les carottes, lavez-les. Serviette Obsushiv, frotter sur une râpe grossière.
  • Au fond de la casserole dans laquelle vous envisagez de cuire la soupe, faites fondre le beurre.
  • Mettez les oignons et les carottes dedans, faites les cuire 5 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terre, dans quelques minutes, remplissez les légumes avec de l’eau ou du bouillon.
  • Lorsque la casserole est en ébullition, ajoutez le chou-fleur et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Éliminez le contenu du plat à l’aide d’un mélangeur à immersion ou hachez-le de toute autre manière.
  • Salez, poivrez au goût, ajoutez de la crème.
  • Réchauffez à feu doux. Dès que la soupe commence à bouillir, retirez la casserole du feu.

Lorsque vous servez une soupe sur la table, mettez une poignée de légumes verts hachés dans chaque assiette, ajoutez un peu de croûtons. Servez les croûtons restants séparément, afin que les invités puissent les ajouter par petites quantités dans la quantité désirée. Cela ne donnera pas aux croûtons un bain rapide. La recette ci-dessus pour la soupe à la crème de chou-fleur est la plus populaire, on peut l'appeler un classique.

Velouté de chou-fleur à la crème et fromage

Composition:

  • chou-fleur - 0, 8 kg;
  • eau - 1, 5 l;
  • crème - 0, 2 l;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • pommes de terre - 0, 3 kg;
  • oignons - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • beurre - 10 g;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez bien les légumes.
  • Dispersez le chou dans les inflorescences, coupez les grandes inflorescences en plusieurs morceaux.
  • Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
  • Épluchez les carottes, coupez-les en petits cubes ou en tranches.
  • Libérez les oignons de la peau, hachez-les finement.
  • Mettez les pommes de terre et les carottes dans une casserole, couvrez d’eau, portez à ébullition.
  • Après 5 minutes, baissez le chou-fleur dans le liquide bouillant. Faire bouillir 15 minutes.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-les à la soupe.
  • Après 2-3 minutes, retirez la casserole du feu et, de la manière la plus commode, transformez les légumes en purée de pommes de terre.
  • Remettez la casserole sur le feu, versez la crème et ajoutez 50 g de fromage râpé finement.
  • Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir. Le fromage pendant ce temps devrait être dissous.

Frotter le reste du fromage à grande échelle, saupoudrer de fromage sur la soupe au moment de servir à table. Si vous souhaitez rendre le plat encore plus diététique, ne faites pas frire les oignons, mais ajoutez-les à la soupe avec du chou-fleur ou excluez-les de la recette. L'huile n'est également pas nécessaire.

Velouté de chou-fleur dans une mijoteuse

Composition:

  • chou-fleur - 0, 3 kg;
  • brocoli - 0, 3 kg;
  • pois verts - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 100 g;
  • crème - 0, 2 l;
  • sel, eau - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez le chou-fleur et le brocoli, désassemblés en bouquets.
  • Rincer les pois verts.
  • Épluchez les carottes, coupez-les en petits cubes.
  • Épluchez et hachez finement l’oignon.
  • Mettez tous les légumes dans un bol multicuiseur. Remplis-les d'eau. Le liquide devrait couvrir tous les produits, mais vous pouvez en ajouter un peu plus si vous souhaitez obtenir une soupe moins épaisse et riche en calories.
  • Fermez le capot. Démarrez l'appareil en mode «extinction». Cuire 20 minutes.
  • Mettez les légumes dans un bol du mélangeur ou dans un bol pour les battre, en y ajoutant de la décoction de légumes. Broyer à un état de purée de pommes de terre.
  • Diluer la crème, saler et poivrer. Remettez le multicuiseur dans le bol.
  • Allumez l'appareil en mode chauffage pendant 10 minutes.

Pour la soupe il ne fait pas de mal d'offrir des croûtons, saupoudrez-la de verdure. Selon le même principe, vous pouvez faire cuire une soupe à la crème de chou-fleur avec de la crème et n’importe quelle autre recette. Si un rôtissage préalable des légumes est requis, utilisez le programme de cuisson.

Le velouté crème de chou-fleur est tendre et léger. Presque tout le monde aime son goût harmonieux. Même les enfants refusent rarement de telles friandises. Les recettes de ce plat doivent être notées par ceux qui suivent la santé et cherchent à diversifier leur régime alimentaire, en y introduisant de nouveaux aliments sains.

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