Le ragoût de légumes est apprécié de presque tout et il n’ya rien de difficile, que ce soit l’été - car les ingrédients sont abondants. Eh bien, si l'hiver voulait des légumes cuits, c'est une raison pour ouvrir une boîte de conserve. Bien sûr, cela n’est possible que si vous prévoyez à l’avance une telle situation et préparez des légumes cuits à la vapeur dans une tomate pour l’hiver. Dans notre famille, ces légumes sont respectés, donc au moins 10 pots devraient être fermés. La composition du ragoût peut être différente: tomates, aubergines, courgettes, poivrons, oignons, chou, ail, légumes verts.
Liste des ingrédients:
- 1 kg d'aubergines;
- 1 kg de courgette;
- 3 c. l pâte de tomate;
- 200 ml d'eau;
- 3 poivrons doux;
- 2 oignons;
- 2 c. l les sels;
- 1 cuillère à soupe. l le sucre;
- 50 ml d'huile végétale;
- 30 ml de vinaigre;
- épices;
- piment facultatif.
Cuisson
1. Les courgettes et les aubergines doivent être soigneusement lavées, vous pouvez même utiliser une brosse. Tout dommage sur la peau est préférable de couper avec un couteau. Couper les pointes et la tige, couper les légumes en petits cubes.
2. Dans les oignons, retirez les cosses et coupez-les en lanières. Lavez le poivron et coupez-le en deux, retirez les pépins et la tige. Couper les poivrons en lanières.
3. Mettez tous les légumes préparés dans la casserole.
4. Ajoutez de l'eau et la pâte de tomates dans la casserole, mélangez et mettez sur le feu. En général, il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais pour éviter de coller les légumes. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
5. Après 20 minutes, ajoutez du sel, du sucre et des épices si vous le souhaitez. Vous pouvez limiter le poivre noir et parfumé.
6. Ajouter l'huile végétale et mélanger, laisser mijoter encore 20 minutes. Ajoutez ensuite du vinaigre et mélangez à nouveau. Les légumes cuits à la vapeur sont prêts.
7. Étalez les légumes dans des pots stérilisés jusqu'au bout.
8. Stérilisez les bouchons en les plaçant dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes. Roulez et enveloppez la couverture jusqu'à ce qu'elle soit froide. Gardez dans un endroit frais. Un tel ragoût est un excellent ajout à un plat de viande ou de poisson, un plat d'accompagnement.
