Comment conserver les écrevisses

Comment conserver les écrevisses

Les écrevisses sont à la fois un produit utile et un régal pour les parents et les amis. Elles conviennent parfaitement à un dîner officiel et à un pique-nique dans la nature. Sa seule qualité négative est la propriété de se détériorer très rapidement. La meilleure façon d'utiliser les écrevisses est immédiatement après la capture, mais il n'est pas toujours possible de la mettre en pratique. Par conséquent, la question du stockage des écrevisses reste toujours d'actualité. Pour manger des crustacés frais quelques jours après la pêche, vous devez connaître quelques petites astuces.

Événements prioritaires

Même avant le processus de capture, vous devez vous occuper d'un endroit confortable pour garder les arthropodes. Ce doit être un réservoir solide avec une ventilation qui doit être immergée dans l'eau avec les écrevisses. Ne pas oublier de nourrir le futur festin, afin que les individus ne perdent pas de poids. Lors du transport, un carton ou un conteneur spécial avec fonction d'accumulation de froid doit être recouvert d'un chiffon humide. Convient pour le transport et le grand sac de toile trempé dans l'eau. En cours de déplacement, assurez-vous que le réservoir d'écrevisses ne surchauffe pas, y compris du soleil.

Si toutes les conditions sont remplies, votre capture pourra rester en vie jusqu'à 4 heures.

Comment garder les écrevisses fraîches à la maison

Il existe plusieurs techniques éprouvées pour maintenir les écrevisses en vie dans un appartement.

  • Le meilleur moyen d’empêcher les écrevisses de s’endormir à l’avance est de créer des conditions proches de l’air naturel, c’est-à-dire de les mettre dans un récipient contenant de l’eau douce. Selon le nombre d'arthropodes, il peut s'agir d'un seau ou d'un bain. Il est préférable de prendre l'eau de la rivière dans laquelle vous souhaitez abaisser le treillis métallique ou la boîte avec les écrevisses. Le remplacement quotidien de l'eau en eau douce est une condition préalable à la conservation à long terme, car les écrevisses ont besoin de beaucoup d'oxygène. Pour que les animaux ne maigrissent pas et ne commencent pas à se manger les uns les autres, ils ont besoin d'une alimentation régulière, comme du poisson, des pommes de terre crues, de l'ortie, des feuilles d'aulne ou des gousses de pois. La nourriture devrait suffire à tous les crustacés, car sa carence peut provoquer un comportement agressif et entraîner des blessures. Les écrevisses, qui reçoivent de la nourriture pour plantes, se comportent moins hostiles les unes aux autres. Avec cette méthode de stockage est nécessaire de surveiller attentivement la santé des individus et de retirer immédiatement les spécimens morts. Les écrevisses mortes dégagent une forte odeur et, pendant la cuisson, peuvent pénétrer accidentellement dans une casserole commune et gâcher tout le plat. En effet, même avec l’utilisation d’autres animaux, bouillis dans la même eau que les morts, les toxines de ces derniers peuvent provoquer de graves intoxications.

    Il est très simple de distinguer un cancer en baisse d'un cancer vivant: son cou devient absolument droit et l'individu lui-même reste immobile.

    En utilisant cette méthode, il est possible de garder les écrevisses en vie pendant une période allant jusqu'à 5-7 jours.

  • Un autre moyen assez efficace vous permet de stocker des écrevisses vivantes pendant environ 4 jours. Pour ce faire, il faut rincer la prise à l'eau courante, la placer dans un sac en plastique ou dans un récipient recouvert d'un chiffon humide. Cet abri temporaire doit être placé dans un réfrigérateur, de préférence dans une zone de fraîcheur pour les légumes et les fruits, où la température est toujours nulle. N'oubliez pas de vérifier régulièrement si tous les arthropodes se sentent bien. Les individus endormis retirent immédiatement.
  • La troisième méthode, dite «sèche», consiste à stocker les crustacés dans des conditions fraîches et très humides. Après tout, les branchies de ces animaux sont tout à fait appropriées pour respirer de l'air. Si seulement il y avait une quantité suffisante d'humidité et une bonne circulation d'air. Si la pièce est bien ventilée et que vous n’oubliez pas de vaporiser régulièrement la prise hors du pulvérisateur, votre écrevisse passera en toute sécurité quelques jours dans de telles conditions. Pour cette méthode de stockage est bien adapté cave, balcon ou hangar. L'essentiel est que la température ne tombe pas en dessous de +3 ° C.

Comment garder les écrevisses bouillies

Les écrevisses les plus délicieuses sont celles qui viennent d'être cuites. Mais il arrive parfois que les invités invités «à l'écrevisse» soient retardés pour une raison quelconque et que l'événement soit reporté au moment où la délicatesse ne peut plus être conservée. Dans ce cas, vous devez savoir comment conserver les écrevisses déjà cuites.

  • La viande d'arthropode ne restera fraîche que si elle est conservée à basse température, mais pas au congélateur. Lorsque la viande congelée change de structure et perd tout goût.
  • Il est très important de savoir dans quel récipient vous allez stocker la friandise. Les plats en céramique, en verre ou en acier inoxydable sont parfaits. Mais les casseroles en aluminium s’éloignent rapidement, elles gâchent le produit.
  • Il est préférable de garder les écrevisses dans le même bouillon dans lequel elles ont été bouillies. Donc, le traitement restera frais pendant 4-5 jours.
Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche