Le chèvrefeuille est un genre d’arbustes appartenant à la famille du chèvrefeuille. Les représentants de ce groupe de genre poussent dans les forêts, les broussailles et les prés riverains de la zone tempérée de l'hémisphère nord. Dans le genre allouer plus de 190 espèces de chèvrefeuille. Cependant, seuls quelques-uns d'entre eux donnent des fruits comestibles.
Dans les pays de la CEI, le chèvrefeuille bleu, fruitant avec des baies comestibles aigres-amères, est répandu. Un arbuste au tronc ramifié recouvert d'écorce brune éclatante atteint une hauteur de 250 cm. Les feuilles vertes de la plante, ayant la forme d'une ellipse, atteignent 30 mm de large et 60 mm de long. Bush fleurit en juin avec de petites fleurs jaune pâle.
À la fin de l'été, le chèvrefeuille bleu produit une récolte de baies juteuses bleu foncé de forme elliptique allongée. Les fruits de la plante sont consommés frais et congelés, séchés, utilisés pour la confiture, les boissons alcoolisées et non alcoolisées, les sucreries. Les baies, les feuilles et les jeunes pousses de chèvrefeuille sont utilisées en médecine alternative pour traiter un large éventail de pathologies.
Valeur nutritive du chèvrefeuille et des vitamines dans ses fruits
Valeur nutritionnelle chèvrefeuille (pour 100 g de baies):
- 7,011 g de glucides;
- 74, 865 g d'eau;
- 2, 391 g d'acides organiques;
- 14, 106 g de cendres.
Vitamines dans les fruits du chèvrefeuille (pour 100 g):
- A, équivalent rétinol - 49, 804 mcg;
- B1, thiamine - 0, 017 mg;
- B2, riboflavine - 0, 019 mg;
- C, acide ascorbique - 29, 122 mg;
- bêta-carotène - 0 284 mg.
calories de chèvrefeuille
Dans 100 g de fruit de chèvrefeuille bleu congelé ou frais contient 31 466 kcal. La teneur en calories de 1 baie avec un poids moyen de 1, 5 g est de 0 472 kcal. Valeur énergétique de 1 cuillère à soupe. cuillères de chèvrefeuille (30 g) - 9 439 kcal, tasse de fruit (200 g) - 62, 932 kcal.
Les boissons au chèvrefeuille contiennent (en portions de 100 g):
- jus - 33 844 kcal;
- sirop - 211 394 kcal;
- vin - 69 033 kcal;
- teinture - 184 662 kcal;
- liqueur - 198 014 kcal.
La teneur en calories du chèvrefeuille séché est de 242 313 kcal pour 100 g, alors qu’une portion de 100 g de confiture de chèvrefeuille contient 277 012 kcal.
Éléments utiles dans la composition du chèvrefeuille
Oligo-éléments dans 100 g de chèvrefeuille:
- 89, 105 µg d'aluminium;
- 89, 561 µg de cuivre;
- 0, 087 mg de manganèse;
- 89, 576 mcg de strontium;
- 0, 912 µg d'iode;
- 0, 762 mg de fer.
Macroéléments par 100 g de fruit de chèvrefeuille:
- 34, 228 mg de phosphore;
- 18, 717 mg de calcium;
- 21,056 mg de magnésium;
- 9, 901 mg de silicium;
- 33, 912 mg de sodium;
- 69, 677 mg de potassium.
Avantages des baies de chèvrefeuille
- Les fruits du chèvrefeuille étanchent parfaitement la soif dans la chaleur.
- En médecine traditionnelle, le jus de chèvrefeuille est utilisé comme fébrifuge, antitussif et diaphorétique.
- Les fruits frais de la plante ont longtemps été considérés comme un tonique, ce qui permet au corps de récupérer plus rapidement après une maladie, un travail ardu, un exercice intense, un stress mental accru.
- La présence systématique de chèvrefeuille dans le régime alimentaire garantit une protection contre le béribéri.
- Les anthocyanines et autres composés avec lesquels les fruits de la plante sont riches, ont des propriétés anti-inflammatoires, aident à prévenir le développement de la polyarthrite rhumatoïde, de la stomatite et d’autres pathologies inflammatoires.
- Le chèvrefeuille est riche en substances qui améliorent la microcirculation des fluides tissulaires et du sang dans la rétine. Les personnes qui consomment régulièrement des plats qui en sont cuits, la capacité de distinguer les objets dans le noir augmente, la perte de vision liée à l’âge ralentit et le risque de développer des maladies ophtalmiques inflammatoires diminue.
- Les composés antioxydants entrant dans le corps humain lors de la consommation des baies d’une plante empêchent l’apparition de tumeurs cancéreuses, ralentissent les processus responsables du vieillissement des cellules et des tissus.
- Le chèvrefeuille aide à répondre aux besoins du corps en substances qui renforcent les parois des petits et grands vaisseaux et réduisent la concentration de cholestérol dans le sang, empêchant ainsi la formation de plaques d'athérosclérose et assurant un apport sanguin ininterrompu au myocarde. De ce fait, le risque de développer tout un spectre de maladies cardiaques est considérablement réduit.
- Les fruits de la plante sont riches en fer et en d’autres substances capables de corriger les dysfonctionnements du système hématopoïétique. Pour l'anémie, il est recommandé de manger 2 grandes poignées de baies par jour.
- Les substances présentes dans le jus de chèvrefeuille régulent la pression artérielle. Il est utile que les patients hypertendus boivent un demi-verre de cette boisson chaque jour.
- Il a été prouvé que le chèvrefeuille aide à réduire la durée des crises de migraine. Lorsque les premiers symptômes de la pathologie se manifestent, il est nécessaire de manger 2/3 de tasse de fruits mûrs.
- Le jus de chèvrefeuille contient un complexe de composés utiles qui contribuent à affaiblir les saignements internes et à minimiser leurs effets négatifs.
- Substances entrant dans le corps par l’utilisation du chèvrefeuille, aident à faire face à l’insomnie, aux troubles nerveux, à une irritabilité accrue, aux effets négatifs du stress.
- Les plats préparés à partir des baies de la plante aident à renforcer le système immunitaire et à augmenter la résistance du corps au froid, aux infections fongiques, parasitaires, bactériennes et virales.
- La décoction de chèvrefeuille mûr est utilisée pour se rincer la bouche en cas de gingivite, stomatite, amygdalite, pharyngite ou laryngite. Pour la préparation des médicaments 1, 5 c. cuillères de baies 40 minutes dans un verre d'eau bouillie.
- Le jus de chèvrefeuille a des propriétés astringentes. En médecine traditionnelle, cette boisson est utilisée pour traiter la diarrhée, les distensions abdominales, les flatulences.
- Le chèvrefeuille mûr active la production de suc digestif, prévient le développement de troubles des intestins et de l’estomac, augmente l’appétit.
- Les personnes qui ont la possibilité de manger 1/2 tasse de chèvrefeuille chaque jour risquent moins de présenter des symptômes de maladies dermatologiques. En cas de privation, de psoriasis, d'eczéma et d'autres maladies de la peau, il est utile de traiter les zones touchées avec le jus de fruit fraîchement pressé de cette plante.
- Un complexe de substances a été trouvé dans les baies de chèvrefeuille qui assurent l’excrétion en temps voulu des radionucléides, des sels de métaux lourds, des composés toxiques et toxiques du corps. Le jus obtenu à partir de ses fruits minimise les dommages causés par les morsures de serpents, les araignées et les insectes.
- Les composés présents dans le chèvrefeuille mûr, stimulent l'activité mentale, améliorent la mémoire, augmentent la vitesse des réactions, aident à se concentrer à long terme sur la résolution de certains problèmes.
Utilisation de feuilles, d'écorces et de pousses de chèvrefeuille
- En médecine traditionnelle, la décoction de jeunes pousses et de feuilles de chèvrefeuille est utilisée comme cholérétique ou diurétique. Une poignée de matières premières cuisent pendant 25 minutes dans un litre d'eau, filtrent le liquide et le boivent pendant une journée.
- Rincez les cheveux avec une décoction saturée de feuilles et de tiges thyroïdiennes après le shampooing. Ces procédures aident à améliorer la structure des cheveux, stimuler leur croissance, prévenir les pellicules et le développement de l'alopécie. Pour la préparation du rinçage thérapeutique, un verre de matière première est bouilli dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, refroidi et passé à travers une gaze.
- Un agent désinfectant et régénérant est préparé à partir des feuilles de chèvrefeuille pour traiter les brûlures, les ulcères superficiels et les plaies. Un verre de matières premières végétales versé dans un pot d'un litre rempli d'eau bouillante, insistez 2 heures et bien filtré. L'injection Ready irrigue les zones malades toutes les 40 minutes.
- Une décoction faible de brindilles minces et de feuilles de chèvrefeuille est considérée comme un remède efficace contre l’hydropisie. Pour le préparer, les matières premières végétales (4 cuillères à soupe) sont bouillies pendant 40 minutes dans un litre d'eau bouillante. Le liquide refroidi et filtré se boit à raison de 100 ml par heure.
- Le thé à base de feuilles de chèvrefeuille accélère la guérison de l’eczéma, de l’herpès et d’autres maladies dermatologiques. Pour atteindre le résultat escompté, il suffit de boire un verre de cette boisson toutes les 3 heures.
- Le bouillon saturé d’écorce de chèvrefeuille est un remède efficace contre les rhumatismes. Un verre de matière première est bouilli dans un litre d'eau bouillante pendant 20 minutes, laissez le liquide refroidir légèrement et faites-le passer à travers une gaze pliée plusieurs fois. Sur la base d'une décoction, des lotions chaudes sont préparées et appliquées sur les points douloureux. En outre, le médicament est utilisé pour préparer des bains thérapeutiques de 15 minutes.
- Les feuilles de chèvrefeuille sont un décongestionnant efficace. Le matériel végétal (2/3 tasse) infuse 2, 5 heures par litre d'eau bouillante, refroidit, filtre et boit pendant une journée.
Contre-indications et nuisance pour le chèvrefeuille
- L'abus de fruits au chèvrefeuille peut provoquer des diarrhées, des douleurs abdominales et des spasmes musculaires.
- Dans de rares cas, les baies de la plante provoquent l’apparition de réactions d’hypersensibilité de l’organisme. Les personnes allergiques doivent être prudentes lorsqu'elles allument des plats dans le menu.
- Il est conseillé aux jeunes mères qui allaitent les nouveau-nés et aux femmes enceintes de ne pas consommer de chèvrefeuille. Entrez ce produit dans l'alimentation ne peut être soumis qu'à la consultation de votre médecin.
