Gratin végétarien au chou de Savoie

Le gratin de chou de Savoie est une recette végétarienne pour un plat savoureux et sain sans viande qui peut être cuit en jeûne, car aucun produit animal n’est utilisé dans sa préparation. Le chou de Milan est un proche du chou blanc, mais il surpasse le «relatif» en goût, de sorte que les plats avec ce légume ont toujours du succès.

Gratin végétarien au chou de Savoie

Si pour une raison quelconque vous n’aimez pas le lait de soja, remplacez-le par de l’eau pure.

  • Temps de cuisson: 1 heure
  • portions: 4-5

ingrédients pour le gratin de chou piquant

  • 200 g de chou de Milan;
  • 130 g de riz arborio;
  • 100 g de tomates;
  • 120 g de poivron;
  • 150 g d'oignons;
  • 100 g de carottes;
  • 25 grammes de farine de blé;
  • 200 ml de lait de soja;
  • 50 g de mayonnaise maigre;
  • sel, poivre, huile d'olive, piment au goût.

Méthode de cuisson du gratin végétarien à base de chou de Savoie

Retirer de la tête des feuilles endommagées. En passant, je vous conseille de laisser les feuilles les plus hautes du chou pour la cuisson du chou farci - vous pouvez envelopper beaucoup de farce dans de telles feuilles! Nous coupons les feuilles de chou en lanières de 1 cm de largeur ou un peu plus fines.

Dans une casserole, faites bouillir l'eau, salez. Nous jetons le chou de Milan dans de l'eau bouillante, le blanchissons pendant 2-3 minutes et le mettons sur un tamis. Dans un laps de temps aussi court, le traitement thermique de la chlorophylle dans les feuilles restera, le chou restera vert clair.

Gratin végétarien au chou de Savoie Gratin végétarien au chou de Savoie Gratin végétarien au chou de Savoie

Mettez les légumes hachés dans une casserole enduite d'huile d'olive: d'abord des oignons émincés, puis une carotte râpée, des tomates en dés et du poivre bulgare. Cuire les légumes à feu moyen pendant 15 minutes. Pour goûter, vous pouvez ajouter du piment, si vous aimez les plats épicés.

Gratin végétarien au chou de Savoie

Faites bouillir le riz arborio jusqu'à cuisson complète. Mélanger le riz bouilli avec les légumes, saupoudrer de poivre moulu, saler au goût, bien mélanger.

Avant la cuisson, lavez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, versez l'eau dans un rapport de 1: 1 et laissez cuire 10 à 12 minutes sans sel.

Gratin végétarien au chou de Savoie

Versez la farine de blé dans un bol, ajoutez une pincée de sel fin, versez le lait de soja. Mélangez les ingrédients avec un fouet pour ne pas laisser de grumeaux.

Gratin végétarien au chou de Savoie

Nous graissons la forme réfractaire avec de l’huile, mettons la moitié du chou blanchi au fond de la forme. Sur les feuilles de chou, mettez un demi-mélange de légumes et de riz.

Ensuite, mettez le chou restant, appuyez sur les ingrédients avec votre main ou une cuillère pour obtenir une couche uniforme.

Gratin végétarien au chou de Savoie Gratin végétarien au chou de Savoie Gratin végétarien au chou de Savoie

Étalez le reste des légumes avec du riz, répartissez-le uniformément, faites des piqûres fréquentes avec un bâton ou un couteau, déversez la pâte de soja.

Gratin végétarien au chou de Savoie

Nous graissons le gratin avec de la mayonnaise. Pendant ce temps, chauffez le four à une température de 175 degrés Celsius.

Gratin végétarien au chou de Savoie

Placez le moule avec le gratin au centre du four et laissez cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Gratin végétarien au chou de Savoie

Servir un gratin de chou salé sur une table chaude ou froide, savoureuse quand même. Bon appétit!

Soit dit en passant, le chou de Milan contient la substance ascorbogène, qui ralentit la croissance des cellules cancéreuses, et en raison de la teneur en alcool du mannitol, ce chou semble plus doux que le chou blanc.

Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche