Salades de céleri

Le céleri a un goût frais et un arôme unique, ce qui confère aux mets une délicatesse particulière. Il est particulièrement bon dans les snacks froids, car frais, ses qualités organoleptiques uniques se manifestent dans toute leur splendeur. Les salades de céleri peuvent être très différentes, car ce légume est également bien combiné avec des fruits et légumes, de la volaille et des fruits de mer. La variété des collations qui en résulte s’explique par le fait que les racines et les pétioles aux goûts différents conviennent à la consommation. Surtout les gens qui suivent la forme du corps comme le céleri, parce qu'il est considéré comme le produit le moins calorique, pour l'absorption duquel le corps dépense presque autant d'énergie qu'il en reçoit.

Fonctions de cuisson

La cuisson des salades de céleri n'est pas un processus difficile, mais nécessite quelques connaissances.

Les branches de céleri au fond s’avèrent souvent recouvertes de sable. Rincez-les sans vous séparer, c'est impossible. Les pétioles sont séparés de la masse totale, lavés à l'eau courante un à un, séchés à l'aide d'une serviette en papier, puis utilisés pour la préparation d'une collation. Il est conseillé de couper la partie inférieure des pétioles, car les fibres sont trop grossières.
Céleri de racine lavé, pelé. Après cela peut être coupé en petits cubes ou en fines tranches, mais le plus souvent, il est écrasé sur une râpe, car ce produit est assez dur. La nature de la racine de céleri hachée dépend des instructions de la recette.
On ajoute souvent du miel ou de la moutarde dans les salades de céleri, ce qui contribue à accentuer son goût.
De la sauce, qui est remplie de salade, son goût dépend directement. Il est préférable de combiner le céleri-rave avec des vinaigrettes à base de produits laitiers fermentés et de mayonnaise. Les salades avec céleri-tige sont souvent garnies de sauces légères à base de yogourt ou d’huile d’olive non sucrées. D'autres options sont possibles - tout dépend de la recette spécifique. L'huile d'olive peut être remplacée par n'importe quel autre légume, mais si vous choisissez un produit raffiné comme alternative, l'apéritif sera moins utile. L'huile non raffinée peut avoir une odeur prononcée qui déforme l'arôme de céleri, rendant la salade moins appétissante.
Les salades de légumes ne doivent pas être salées. Si le sel est utilisé, il est ajouté en dernier. Si vous ajoutez du sel à la salade trop tôt, les légumes produiront du jus, ce qui rend l'apéritif mince et peu appétissant.
Si la composition de la salade comprend des produits ayant subi un traitement thermique, ceux-ci doivent être refroidis avant de se combiner à d'autres ingrédients, sinon l'apéritif se détériorera rapidement.

Les recettes pour la salade de céleri peuvent avoir des différences significatives. Si vous suivez les instructions accompagnant une recette spécifique, vous pouvez éviter les erreurs et obtenir le résultat attendu.

Salade de céleri au concombre et tomates

Composition:

branche de céleri - 0, 3 kg;
tomates - 0, 4 kg;
concombres - 0, 3 kg;
laitue en feuilles - 50 g;
sel, poivre, huile d'olive - au goût.

Méthode de préparation:

Séparez les branches de céleri de la base, lavez-les et épongez-les avec une serviette. Couper le bas des tiges avec des fibres grossières. Couper les tiges en fines plaques, plier dans un bol.
Lavez les tomates et les concombres avec une serviette.
Dans les tomates, coupez le fruit en 4 parties, retirez les zones à chair dense situées dans la zone de la tige. Couper les légumes en quartiers.
Coupez les extrémités du concombre. Couper les fruits en morceaux de la même forme que les tomates.
Placez les tranches de tomates et de concombres sur le céleri. Saler, poivrer, assaisonner avec de l'huile d'olive.
Lavez les feuilles de laitue, secouez-les et laissez-les sécher. Déchirer et placer sur le plat.
Transférer les légumes sur les feuilles de laitue.

Cette variante de la salade de céleri est bonne pour la cuisson en été, lorsque les légumes frais sont au maximum disponible. Le goûter est facile et sain, et il plaira certainement aux adeptes d’une alimentation saine.

Salade de céleri aux carottes et aux noix

Composition:

céleri-rave - 0,5 kg;
carottes - 0, 5 kg;
cerneaux de noix - 100 g;
graines de lin - 20 g;
huile végétale - 60 ml;
citron - 1 pc;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez, épluchez les légumes, hachez-les sur une râpe perforée.
Sécher les noix dans une poêle à frire sèche. Mettez-les dans un sac et roulez-les sur un rouleau à pâtisserie pour les réduire en miettes.
Versez les noix dans un bol.
Pressez le jus du citron, enlevez les os, transférez le jus dans les miettes de noisette, mélangez.
Ajoutez de l'huile d'olive dans les noix et le jus de citron, fouettez ensemble.
Versez la vinaigrette aux noix sur les légumes hachés, mélangez. Saupoudrer de graines de lin.

Si vous préférez des collations épicées, vous pouvez ajouter une gousse d’ail à la presse à la vinaigrette. Une pomme râpée, par contre, donnera à la collation un goût plus doux et plus tendre.

Salade de céleri avec une poitrine de poulet et pomme

Composition:

céleri-rave - 0, 25 kg;
pommes rouges - 0,25 kg;
filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
jus de citron - 20 ml;
cerneaux de noix - 50 g;
persil frais - 20 g;
sel, poivre - au goût;
mayonnaise - 100-150 ml.

Méthode de préparation:

Lavez les pommes, coupez-en le cœur. Pâte coupée en lanières. Que ce soit pour éplucher des pommes avant cela, le cuisinier peut décider lui-même. Des fruits pelés, la salade est plus tendre, mais si elle est coupée avec la pelure, l’apéritif paraît plus brillant et appétissant.
Versez le jus de citron sur les barres de pomme, mélangez.
Pelez, frottez grossièrement le céleri-rave, combinez-le avec des tranches de pomme.
Faites bouillir les filets de poitrine de poulet dans de l'eau salée. Refroidissez-le, coupez-le en petits cubes ou en cubes, combinez-le avec le reste des produits.
Hacher finement les noix avec un couteau.
Lavez, séchez, hachez le persil.
Salade, sel et poivre, assaisonner avec de la mayonnaise, mettre dans un beau vase.
Saupoudrer de noix et de persil.

La salade préparée selon cette recette est nourrissante. Ça sent bon et est magnifique. Une telle collation peut être préparée non seulement pour un dîner à la maison, mais également pour un dîner.

Salade insolite au céleri et concombres frais

Composition:

concombres frais - 0, 4 kg;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
branches de céleri - 100 g;
vinaigre de raisin (6 pour cent) - 60 ml;
jus de citron - 40 ml;
huile d'olive - 80 ml;
miel - 40 ml;
aneth frais - 50 g;
graines de sésame - 30 g;

Sel

, poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les concombres. À l’aide d’un couteau tranchant ou d’un couteau à éplucher, coupez-les en longues et fines assiettes et pliez-les dans un bol.
Grattez, lavez les carottes. Crush it râpé pour la cuisson des salades coréennes. Si vous n'avez pas un tel appareil dans la maison, vous pouvez couper le légume en fines lanières manuellement.
Pelez le céleri-rave. Écrasez-le de la même manière que les carottes. Mettre aux concombres.
Libérez les oignons de la coque, coupez-les en demi-cernes, combinez-les avec les concombres et les carottes.
Lavez les tiges de céleri, pelez les grosses fibres, coupez-les en fines plaques. Ajoutez au reste des légumes.
Dans un récipient séparé, mélanger le jus de citron, le vinaigre de raisin et l’huile d’olive. Ajoutez du poivre et du sel, battez ensemble.
Hacher finement l'aneth, verser dans un bol de légumes. Il envoie aussi des graines de sésame.
Remplissez les légumes avec la marinade cuite, mélangez et mettez au réfrigérateur.

La particularité de la salade faite selon cette recette est qu’elle doit être mangée au vinaigre. Il obtiendra le goût souhaité 2 heures après sa préparation. Lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, la collation ne se gâte pas pendant trois jours.

Salade diététique de céleri et de betterave

Composition:

betteraves - 0, 5 kg;
branches de céleri - 100 g;
ail - 2 gousses;
citron - 1 pc;
huile d'olive - au goût;
poivre noir moulu, sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites bouillir les betteraves ou faites cuire au four jusqu'à tendreté. Laissez-le refroidir. Nettoyer. Couper en lanières.
Lavez et séchez les branches de céleri avec une serviette. Coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans un récipient séparé.
Hacher finement les gousses d'ail, verser au céleri.
Dans un bol, mélanger le jus de citron et l’huile végétale, saler et poivrer.
Versez la cuillère de vinaigrette obtenue sur le céleri, mélangez.
Assaisonnez le reste de la sauce avec les betteraves.
Combinez les deux côtés de la salade, mélangez bien.

Selon cette recette, la salade peut être préparée à partir de betteraves crues, elle aura alors un goût légèrement différent, mais elle deviendra encore plus utile.

Comment décorer une salade de céleri

Toute collation semble plus savoureuse si elle est joliment décorée. Vous pouvez offrir quelques idées de décoration de salades avec du céleri.

La salade de céleri peut être préparée non pas sur une assiette nue, mais sur une feuille de laitue. Ensuite, la collation aura l'air plus raffinée. Une touche supplémentaire peut être un brin de feuille de céleri collé dans le haut de la salade.
Les produits qui font partie de la salade de céleri ne peuvent pas être mélangés immédiatement, mais étalés sur une assiette par secteurs, en plaçant la sauce au centre. Mélangez ces salades avec deux fourchettes après que les invités aient eu le temps de les admirer.
La branche de céleri peut être coupée en plusieurs lanières dans le sens de la longueur et déposée au-dessus de la grille de la salade. Cela donnera à la salade un look extraordinaire, la rendant encore plus appétissante.

Lors de la préparation de portions, la salade de céleri peut être décomposée dans un bol ou un verre à cocktail. Cette présentation est considérée comme élégante et moderne.

La salade de céleri est un plat savoureux, parfumé et sain qui peut être inclus dans le régime même avec des repas diététiques. Parmi les nombreuses recettes de collations, vous pourrez choisir les options appropriées pour un dîner en famille ou un festin festif.