Presque tout le monde connaît les avantages du sarrasin, mais tout le monde n’aime pas cette bouillie dans sa forme la plus pure. Cuit avec des champignons, il acquiert un goût unique, devenant un plat difficile à refuser. La bouillie de sarrasin aux champignons dans une mijoteuse est plus facile à cuire que dans une casserole, mais elle s'avère encore plus délicieuse, comme si elle était cuite dans un four russe.
Fonctions de cuisson
Cuire le sarrasin savoureux et friable, avec ou sans champignons, il s'avère pas tous. La tâche est compliquée quand il s'agit de cuire de la bouillie aux champignons. Cependant, même pour une hôtesse inexpérimentée, le processus culinaire s’imposera, même si elle étudie attentivement les particularités de la technologie.
- Le sarrasin peut être de qualité différente, il peut contenir des cailloux et de la poussière, des taches d’autres céréales. Par conséquent, avant de cuire la bouillie, le sarrasin doit être trié et lavé. Si cela n'est pas fait, le plat peut s'avérer loin d'être utile, et les cailloux rencontrés forceront l'assiette à éloigner même une personne très affamée.
- Les champignons conviennent à la cuisson, mais ils nécessitent une préparation préalable. Comment préparer les champignons dépend de leur type. Les champignons blancs assez pour se laver et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20-30 minutes. Avant l'ébullition, certains champignons doivent également être trempés dans de l'eau salée ou acidifiée, en les remplaçant régulièrement par de l'eau fraîche. Mais les champignons n'ont même pas besoin de bouillir, il suffit de les laver et de les couper.
- Les champignons gâtés (vermiformes, envahis par la végétation) sont inacceptables pour la cuisson des plats.
- Le plat aura un meilleur goût si vous suivez la séquence de commande correcte des produits.
- Une fois le programme principal terminé, la cocotte minute doit rester en mode de chauffage pendant 20 minutes. De ce fait, le sarrasin deviendra friable et appétissant.
Pour le reste, la cuisson de la bouillie de sarrasin aux champignons dépendra de la recette et du modèle de multicuiseur.
Bouillie de sarrasin aux champignons des bois dans une mijoteuse
Composition:
- sarrasin - 0,2 kg;
- champignons forestiers frais - 0, 3-0, 4 kg;
- oignons - 100 g;
- carottes - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- eau - 0, 5 l;
- beurre - 50 g;
- , poudre de poivre noir - au goût.
Sel
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les champignons préparés jusqu'à ce qu'ils soient prêts, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils coulent au fond; rincer.
- Oignon coupé en petits cubes.
- Râpez les carottes sur une râpe perforée.
- Triez, nettoyez le sarrasin.
- Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Mettez les oignons et les carottes dedans.
- Faites frire pendant 5 minutes en mode «Friture» (ou «Cuisson» s'il n'y a pas de programme de friture dans votre multicuiseur) avec le couvercle ouvert.
- Couchez les champignons et faites les cuire à l’aide du même programme pendant 15 minutes.
- Versez le sarrasin, le sel, le poivre, couvrez d’eau.
- Fermez le couvercle du multicuiseur et sélectionnez le programme «Sarrasin», s'il est disponible. Les programmes «Rice», «Plov» et similaires sont également appropriés. Réglez la minuterie sur 30 minutes.
- Après le bip, ouvrez le couvercle, placez le beurre, mélangez et refermez le couvercle. Réglez le mode de chauffage sur 15 minutes.
Le bouillon de poulet peut être utilisé à la place de l'eau, auquel cas aucune huile n'est ajoutée. Pas nécessairement le mettre dans le cas où le plat est cuit à la poste.
Bouillie de sarrasin aux champignons dans une cocotte
Composition:
- sarrasin - 0,2 kg;
- champignons - 0, 3 kg;
- ail - 4 gousses;
- bouillon de légumes - 0, 75 l;
- épinards frais - 50 g;
- fromage parmesan - 100 g;
- huile végétale - 50 ml.
Méthode de préparation:
- Lavez les champignons, coupez-les en assiettes.
- Lavez et hachez les épinards.
- Frottez le fromage.
- Écrasez l'ail avec une presse spéciale.
- Remontez le sarrasin et rincez bien.
- Mettez les champignons dans le bol du multi-cuiseur, ajoutez le beurre et faites-les frire au mode “Cuisson” (ou “Friture”, si disponible) pendant 10 minutes. Ne fermez pas le couvercle.
- Ajoutez l’ail et faites frire encore 5 minutes.
- Mettez le sarrasin, faites-le frire pendant 5 minutes, puis versez un verre de bouillon, fermez le couvercle et laissez reposer pendant une demi-heure le mode “Porridge”, “Fig” ou un autre produit similaire.
- Après 10 minutes, ajoutez un autre verre de bouillon, mélangez.
- Après 10 minutes supplémentaires, répétez les mêmes étapes.
- Après avoir terminé le programme, ajoutez les épinards à la bouillie, mélangez. Laisser languir sous le couvercle en mode chauffage pendant 20 minutes.
- Disposez les assiettes, saupoudrez chaque portion avec une petite quantité de fromage râpé.
Ce n’est pas une recette ordinaire, mais pour certains, c’est un favori. Donc, ça vaut le coup d'essayer.
Bouillie de sarrasin aux champignons et à la viande
Composition:
- sarrasin - 0,2 kg;
- champignons - 0,5 kg;
- huile végétale - 50 ml;
- boeuf - 1 kg;
- oignons - 100 g;
- carottes - 0,2 kg;
- bouillon - 0, 5 l.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir le boeuf dans de l'eau salée, coupez-le en petits morceaux.
- souche de bouillon.
- Épluchez et hachez les carottes et les oignons.
- Préparez les champignons, coupez les en lamelles.
- Faites frire à la mijoteuse dans une mijoteuse, préalablement versé de l’huile dans la mijoteuse.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir avec la viande de la même manière jusqu'à ce que l'excès de liquide soit évaporé.
- Ajoutez des légumes hachés, déposez du sarrasin et remplissez-le de bouillon.
- Activez le mode “Bouillie” ou un autre mode plus approprié (“Sarrasin”, “Riz”, “Pilau”). Réglez la minuterie pour une demi-heure.
- Après le bip, laissez la parabole en mode chauffage pendant 20 minutes supplémentaires.
Bien servir en mélangeant. Selon cette recette, le sarrasin aux champignons est nourrissant et plaira à ceux qui aiment non seulement les champignons, mais aussi la viande.
Bouillie de sarrasin aux champignons - l’un des plats les plus populaires. Traditionnellement, il est cuit dans une casserole, mais il est actuellement remplacé avec succès par une mijoteuse.
