La viande de volaille douce va bien avec les fruits et les baies - ce fait a longtemps été remarqué par les cuisiniers. Le poulet, la dinde et le canard sont cuits au four avec des pommes, cuits avec des pruneaux et servis avec une sauce à l'orange. Souvent, des noix et des raisins sont ajoutés aux salades à base de viande de volaille, produisant une combinaison inhabituelle, élégante et harmonieuse. La salade aux raisins, au poulet et aux noix a l'air frais et appétissant, cette collation est digne d'une table de fête et aime presque tout le monde. Pour le cuisiner et le servir magnifiquement, il n’est pas nécessaire d’avoir des compétences culinaires.
Fonctions de cuisson
La combinaison de poulet, raisins et noix est si parfaite qu'il est difficile de gâcher une salade à base de ces produits. Mais tout le monde ne mange pas aussi bien cette collation. En connaissant quelques instants, vous obtiendrez le meilleur résultat possible.
- La viande de poitrine de poulet est la plus tendre, mais elle peut être sèche. Pour éviter cela, baissez le blanc de poulet à ébullition de préférence dans l'eau déjà bouillante et laissez-le refroidir pour qu'il reste dans le bouillon.
- La poitrine de poulet bouillie peut être remplacée par de la fumée. Cela donnera à la collation une saveur savoureuse.
- Les raisins pour la salade sont préférables pour les variétés dont les baies ne contiennent presque pas d’os. Si vous avez des raisins avec des cailloux, vous devrez les extraire à la main, en coupant les baies en deux.
- Les baies de raisin noir sont souvent plus parfumées et ont un goût plus sucré. Si vous ne voulez pas que la collation ait un goût sucré prononcé, privilégiez les raisins verts.
- Si vous faites une salade en couches, préparez-la à l’avance. Ces collations ont plus de goût lorsque les aliments ont le temps de tremper dans la sauce.
- Les ingrédients seront rapidement imbibés de sauce et il sera préférable de conserver la forme mélangée à de la mayonnaise avant de la mettre dans un plat ou dans un saladier. Cependant, la sauce dans ce cas peut nécessiter plus.
- Vous pouvez hacher les noix de différentes façons. Une des plus faciles est de les couvrir avec une serviette et de les rouler avec un rouleau à pâtisserie.
L'apéritif aura l'air plus appétissant si les ingrédients sont finement moulus.
Salade Tiffany
Composition:
- filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
- raisins - 120 g;
- noix - 50 g;
- œuf de poule - 4 pièces;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- sel, poivre - au goût;
- mayonnaise - combien ira.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir la poitrine de poulet, laissez-la refroidir dans le bouillon.
- œufs à la coque. Mettez-les dans l'évier et ouvrez le robinet avec de l'eau froide. Sous un courant glacé, les œufs refroidissent plus rapidement. De plus, une telle douche facilitera le nettoyage des œufs.
- Sécher les noyaux de noix au four ou dans une poêle à frire sèche, puis les broyer dans un mélangeur ou selon un autre procédé jusqu'à l'obtention d'une chape fine.
- Coupez le fromage râpé avec de grands trous.
- Nettoyez et frottez grossièrement les œufs.
- Laver les raisins, les sécher. Couper en deux, enlever les os si nécessaire.
- Retirez le filet de poulet refroidi du bouillon, coupez-le en petits morceaux.
- Au centre du plat, étalez le filet de poulet à la moitié, salez-le et poivrez, graissez avec de la mayonnaise.
- Étalez la moitié des œufs, badigeonnez-les de la sauce.
- Dans la couche suivante, ajoutez la moitié du fromage, ajoutez la sauce.
- Saupoudrer de noix.
- Mettez le poulet, les œufs et le fromage restants dans le même ordre, en ajoutant de la mayonnaise.
- Sur la surface de la salade, étalez les moitiés de raisin avec le côté convexe vers le haut.
La salade peut également être décorée avec des herbes fraîches, en la déposant autour du périmètre. Les raisins pour cette collation sont le plus souvent utilisés légers, bien qu'il n'y ait pas de règles fermes sur ce point.
Première salade de neige
Composition:
- poitrines de poulet - 0, 5 kg;
- concombre frais - 150 g;
- cerneaux de noix - 100 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- œuf de poule - 4 pièces;
- raisins noirs - 100 g;
- mayonnaise - combien ira.
Méthode de préparation:
- Faire bouillir la poitrine de poulet. Quand il refroidit, séparez la viande des os, retirez la peau, hachez finement la viande, divisez-la en deux. Ajoutez à chaque partie une grande cuillère de mayonnaise, mélangez.
- Frottez finement le fromage. Mélangez la troisième partie avec une cuillère de mayonnaise.
- Oeufs durs et frais, sans coquille. Broyer râpé, mélanger avec de la mayonnaise.
- Hachez finement les cerneaux de noix avec un couteau.
- Couper les raisins, enlever les os.
- Frottez grossièrement le concombre, pressez-le. Ajouter de la mayonnaise, mélanger.
- Mettez le filet de poulet dans un plat, le concombre en sandwich, saupoudrez de noix.
- Étendez ensuite le fromage mélangé avec de la mayonnaise.
- Mettez des œufs dessus.
- Étalez les raisins.
- Saupoudrer du reste du fromage.
Le concombre donne une nouvelle saveur à la salade, rendant le filet de poulet encore plus juteux et tendre. Bien que la recette de cette salade soit semblable à la précédente, le goût de la collation est complètement différent.
Salade tiède au foie de poulet, aux raisins et aux noix
Composition:
- foie de poulet - 0, 3 kg;
- raisins - 0, 3 kg;
- laitue en feuilles - 100 g;
- huile d'olive - 100 ml;
- cerneaux de noix - 50 g;
- ail - 3 gousses;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Rincez soigneusement le foie de poulet. Égoutter. Couper en morceaux de taille moyenne.
- Hachez finement l'ail.
- Faites chauffer l'huile.
- Faites frire l'ail dans le beurre pendant 2 minutes.
- Placez le foie de poulet dans une poêle. Faites-le frire à feu moyen, puis réduisez le feu. Poivrer et saler au goût, couvrir la casserole et amener le foie prêt à l'emploi.
- Transférer le foie dans un bol avec l’huile dans laquelle il a été frit.
- Coupez les raisins en deux et ajoutez-les au foie.
- Hachez les noix, mettez-les au reste des produits.
- Posez quelques feuilles de laitue sur un plat, déchirez-les avec vos mains et ajoutez-les à d'autres ingrédients. Remuer.
- Étalez la salade sur les feuilles de vigne.
La salade préparée selon cette recette est servie tiède. Malgré sa composition modeste, l'apéritif s'avère très savoureux et sain.
Comment décorer une salade
Pour décorer une salade de raisins, de poulet et de noix, les raisins sont le plus souvent utilisés, mais cela ne signifie pas qu'ils se ressemblent tous. Vous pouvez offrir plusieurs options pour la conception de ces collations.
- Une grappe de raisin peut être déposée à la surface d’une salade. De nombreuses ménagères donnent cette forme à la salade elle-même, auquel cas les baies couvrent toute sa surface.
- En utilisant des raisins sombres et clairs à la surface de la salade, vous pouvez créer une variété de motifs. Les cercles concentriques, le coeur, les rayons sont beaux.
- À partir des raisins noirs et verts, vous pouvez dessiner des fleurs au pétale sombre et au milieu.
La salade saupoudrée de raisin disposée dans des verres à vin ou de petits verres est magnifique.
La salade de raisins, de poulet et de noix est un régal exquis qui peut décorer une table de fête pour n'importe quelle raison. Cette entrée est particulièrement populaire auprès des femmes, bien que les hommes ne la refusent pas.
