Cupcake sur kéfir dans une mijoteuse - va gagner votre coeur. Recettes éprouvées de muffins sur kéfir dans une mijoteuse avec divers additifs

Cupcake sur kéfir dans une mijoteuse - va gagner votre coeur. Recettes éprouvées de muffins sur kéfir dans une mijoteuse avec divers additifs

Beaucoup se souviennent encore des muffins les plus délicieux saupoudrés de sucre en poudre, vendus dans tous les magasins de l’époque soviétique.

Doux, légèrement humide à l'intérieur de la cuisson était très populaire. Aujourd'hui, un tel cupcake peut être préparé indépendamment dans une mijoteuse.

Kéfir multicuiseur sur kéfir - principes de base de la cuisine

Tous les gâteaux sont préparés par un seul technicien: pétrissez la pâte homogène, la consistance de la crème sure. Ensuite, il est versé dans un moule et cuit.

La pâte est préparée à base de kéfir. On y ajoute de la margarine ou du beurre, ce qui permet à la cuisson de rester fraîche pendant longtemps. En plus du kéfir et du beurre, pour la préparation de la pâte à base d’œufs, de farine, de levure chimique et de sucre. Pour rendre le gâteau aéré, la pâte est fouettée avec un fouet ou un mixeur. Cela vous permet de le saturer en oxygène.

Cupcake sur le kéfir n'est pas si gras et riche en calories, comme par exemple sur la crème sure.

Vous pouvez ajouter du chocolat, du cacao, des fruits secs, des fruits confits ou de la confiture à la pâte.

Pour beaucoup de femmes au foyer, le cupcake au four ne fonctionne pas toujours, mais dans une mijoteuse, les pâtisseries ne vous décevront jamais.

Le gâteau fini peut être décoré avec du sucre glace, des fruits ou du glaçage au chocolat.

Recette 1. Petit gâteau classique sur kéfir dans une cocotte

Ingrédients

  • 100 g de sucre;
  • bicarbonate de soude - 12 g;
  • trois œufs;
  • beurre - 100 g;
  • un sac de sucre vanillé;
  • 110 ml de kéfir;
  • 240 g de farine.

Méthode de préparation

1. Versez un verre d'eau dans une casserole. Allumer le feu et porter à ébullition. Nous réduisons le feu au minimum.

2. Coupez le beurre en morceaux, mettez-le dans un bol, dans une casserole. Faire fondre l'huile dans un bain d'eau.

3. Nous versons du sucre dans le beurre et le conservons dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il se disperse complètement. Versez le kéfir et remuez avec une cuillère.

4. Casser les œufs dans des assiettes séparées et les battre au mélangeur jusqu'à ce que la mousse blanche apparaisse à la surface. 5. Mélangez la farine avec du soda et filtrez dans les œufs battus. Ajouter la farine progressivement, pétrir à la cuillère jusqu'à obtenir une masse homogène.

6. Maintenant, versez le mélange d’huile de kéfir dans cette masse, ajoutez le sucre vanillé et mélangez à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à homogénéité.

7. Capacité graisser un morceau d'huile. Versez-y la pâte et placez-la dans l'unité de cuisine. Nous incluons le programme "Baking" et préparons le gâteau pendant 45 minutes. Puis retournez avec un récipient cuit à la vapeur et faites cuire dans le même mode pendant encore 20 minutes.

8. Nous laissons le cupcake fini dans le bac multicuiseur pendant une demi-heure, après quoi nous le retirons, le plaçons sur un plat et le coupons en morceaux.

Recette 2. Cupcake sur kéfir dans un multicuiseur avec pépites de chocolat

Ingrédients

  • demi-barre de chocolat;
  • un verre de kéfir;
  • un sac de vanille;
  • sucre - un verre;
  • 5 g de bicarbonate de soude;
  • 450 g de farine;
  • beurre - 100 g;
  • oeuf - trois morceaux.

Méthode de préparation

1. Mettez la casserole avec de l'eau. Dès que l'eau commence à bouillir, nous tordons le feu au minimum et mettons le bol avec de l'huile sur le dessus. Faites-le fondre à l'état liquide.

2. Ajoutez le sucre et le kéfir au beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Battez les œufs dans un gobelet profond et mélangez à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Sans cesser de battre, ajoutez progressivement la farine avec le soda. Assurez-vous qu'aucun morceau ne se forme.

4. Versez le mélange beurre-kéfir dans la pâte et mélangez doucement avec une spatule en bois.

5. Graissez une mijoteuse avec une tranche de beurre et versez la pâte dessus. Activez le programme "Cuisson" pendant une heure. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle!

6. Immédiatement après la fin du programme, nous ne retirons pas le gâteau mais nous le laissons encore une demi-heure dans le multicuiseur. À l'aide d'un récipient, sortez un petit gâteau, transférez-le dans un plat large et saupoudrez de pépites de chocolat.

Recette 3. Gâteau au chocolat sur le kéfir dans une cocotte

Ingrédients

  • huile de tournesol - une demi-tasse;
  • kéfir - un verre et demi;
  • bicarbonate de soude - 3 g;
  • poudre de cacao - une demi-tasse;
  • trois œufs;
  • farine - 80 g;
  • une demi-livre de sucre.

Méthode de préparation

1. Versez le kéfir dans un bol et mettez-y le soda.

2. Marteler deux œufs dans un bol séparé et bien battre au mélangeur ou au fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

3. Ajoutez de l'huile végétale et de la poudre de cacao au mélange d'œufs, en remuant constamment et intensément pour que le cacao ne forme pas de grumeaux.

4. Maintenant, sans arrêter de battre, entrez les ingrédients secs: sucre et farine.

5. Lubrifiez le récipient multicuiseur avec de l'huile et versez-y une pâte homogène. Fermez le couvercle et activez le mode de cuisson pendant 90 minutes. Tarte prête pour le gâteau avec du sucre en poudre ou verser avec du chocolat fondu.

Recette 4. Petit gâteau sur du kéfir dans une mijoteuse avec du zeste d'orange

Ingrédients

  • 20 g de zeste d'orange;
  • un demi-kilo de farine;
  • sachet de poudre à pâte;
  • sucre granulé - verre;
  • 100 g de beurre;
  • un verre de kéfir;
  • oeuf - deux morceaux.

Méthode de préparation

1. Lavez l'orange, essuyez-la avec une serviette et enlevez le zeste à l'aide de la râpe la plus fine.

2. Battre les œufs dans un bol séparé, ajouter le sucre et fouetter avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse à la surface.

3. Ajouter le beurre ramolli au mélange d’œufs. Verser le kéfir ici et verser progressivement la farine avec la levure chimique, pétrir la pâte avec un mélangeur. Dans la pâte finie, ajoutez le zeste d'orange et mélangez.

4. Versez la pâte dans une casserole multicuiseur graissée. Abaissez le couvercle et activez la fonction de cuisson pendant une heure et 20 minutes. Laissez le muffin dans la mijoteuse refroidir légèrement et retirez-le avec un panier à la vapeur.

Recette 5. Cupcake sur kéfir dans une mijoteuse avec citron, pommes et raisins secs

Ingrédients

  • zeste de citron - 5 g;
  • 100 g de beurre;
  • une poignée de raisins secs;
  • 100 ml de kéfir;
  • trois pommes;
  • une demi-tasse de sucre;
  • sel de table;
  • 2 œufs;
  • sachet de poudre à pâte;
  • Farine - une tasse et demie.

Méthode de préparation

1. Retirez l'huile du réfrigérateur et laissez-le ramollir. Mettez-le dans un bol, ajoutez le sucre et broyez-le jusqu'à ce qu'il soit blanc. Ajouter le kéfir et les œufs au mélange d'huile. Une fois encore, remuez et versez progressivement la farine avec la levure et le sel. Pétrir la pâte épaisse homogène.

2. Raisin verser de l'eau bouillante et laisser pendant dix minutes. Puis égouttez l'eau et déposez les raisins secs sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.

3. Nous nettoyons les pommes de la pelure, retirons les boîtes de semences et coupons-les en gros cubes. Placez-les dans une assiette, saupoudrez de farine et mélangez.

4. Ajouter le zeste de citron, les raisins secs et les pommes à la pâte et mélanger.

5. La capacité du multicuiseur est huilée et saupoudrée de semoule. Mettez la pâte dedans et activez la fonction “Cuisson” pendant une heure et demie. Puis laissez le gâteau dans la cocotte pendant une demi-heure. Nous sortons la cuisson avec un récipient à la vapeur. Couper le gâteau fini en tranches triangulaires et servir avec du thé, du café ou du glaçage.

Recette 6. Gâteau chocolat-cerise au kéfir dans une cocotte

Ingrédients

  • vanilline - 3g;
  • kéfir faible en gras - 200 ml;
  • sucre - 80 g;
  • 240 g de farine;
  • huile de tournesol - 40 ml;
  • deux œufs;
  • cerise - 150 g;
  • poudre de cacao - 50 g;
  • bicarbonate de soude - 9 g.

Méthode de préparation

1. Mélanger la farine avec le soda, le cacao en poudre et la vanille dans des plats profonds. Remuer.

2. Versez le kéfir dans un bol séparé, ajoutez-y les œufs, l'huile végétale et le sucre. Fouettez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

3. Maintenant, versez le mélange sec dans le liquide en petites portions en malaxant bien. Ajouter les cerises à la pâte en enlevant préalablement les os.

4. Enduire d'huile le fond de la casserole du multicuiseur et y déposer la pâte. Allumez la cuisson pendant 45 minutes. Refroidissez légèrement et retirez le gâteau à l'aide d'un récipient à la vapeur. Mettre les pâtisseries sur le plat, décorer avec des cerises et les couper en morceaux triangulaires.

Recette 7. Petit gâteau sur kéfir dans le multi-cuiseur “Zebra”

Ingrédients

  • 9 g de levure chimique;
  • 130 g de margarine;
  • 50 g de cacao en poudre;
  • 300 grammes de sucre cristallisé;
  • un verre de kéfir;
  • 3 œufs;
  • un demi kilo de farine.

Méthode de préparation

1. Graissez le pot multicuiseur avec de l'huile. Mettez la margarine molle dans un bol, ajoutez le sucre et bien frotter.

2. Battre les œufs dans la margarine, verser le kéfir ici et bien mélanger. Dans cette masse, ajoutez progressivement un mélange de farine avec de la levure chimique et pétrissez bien la pâte pour ne laisser aucun grumeau.

3. Divisez la pâte en deux et placez-la dans des bols différents. Ajoutez une cuillerée de farine à l'un et mettez du cacao en poudre dans un autre. Remuer.

4. Étalez alternativement la pâte sombre et pâle dans une casserole, en la maculant légèrement. Fermez le couvercle et activez la fonction «Cuisson» pendant une heure et 20 minutes. À l'aide d'un pot à la vapeur, retirez le gâteau et tirez-le avec du sucre en poudre. Servez des cupcakes chauds ou froids.

Kéfir multicuiseur sur kéfir - trucs et astuces

  • Battez les œufs à fond ou ajoutez la poudre à pâte à la pâte pour que le gâteau tienne dans le processus de cuisson.
  • On peut ajouter à la pâte à gâteau au chocolat du cacao en poudre et du chocolat fondu.
  • Placez le soda dans la pâte conformément à la recette, sinon son excès affectera négativement le goût et la structure du gâteau.
  • Avant de verser la pâte dans le bol, réchauffez la mijoteuse.
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