Salade de tomates douces pour l’hiver: les meilleures recettes pour la collation originale. Les secrets d'une savoureuse salade de tomates sucrées pour l'hiver

Salade de tomates douces pour l’hiver: les meilleures recettes pour la collation originale. Les secrets d'une savoureuse salade de tomates sucrées pour l'hiver

Toute table de vacances deviendra beaucoup plus lumineuse et plus attrayante si elle contient un vase contenant une salade de tomates sucrées pour l’hiver.

Il est peu probable qu'aucun des invités ne résiste à la tentation de goûter à la délicatesse parfumée. N'oubliez pas que vous devrez compléter le bol de salade plus d'une fois pour la soirée.

La salade de tomates douces pour l'hiver se marie parfaitement avec n'importe quel plat. La présence de sucre confère au billet une jus juteuse incroyable, révélant le goût de tous les composants qui composent la salade de tomates sucrées pour l’hiver, sous un nouvel angle.

Salade de tomates douces pour l’hiver - principes généraux de la cuisine

Ce n’est un secret pour personne que la conservation conservera longtemps son arôme et son goût si nous prenons au sérieux la préparation des récipients. Nous parlons bien sûr de la stérilisation des canettes. Pour la stérilisation, vous pouvez utiliser plusieurs méthodes:

L'ancienne méthode consiste à utiliser un bain-marie. Versez de l'eau dans une grande casserole, faites-la bouillir, mettez un bouchon sur le dessus et placez les pots. Stérilisez le récipient pendant au moins 15 minutes.

Le moyen le plus simple est le four. Préchauffez le four à 200 degrés, placez un récipient d’eau bouillante sur l’étagère inférieure, placez les bocaux sur la grille. Stériliser pendant environ 20 minutes. Cette méthode est bonne quand beaucoup d’emballages.

Moderne - micro-ondes. Versez 2 cm d'eau dans le fond de la boîte, placez-le au micro-ondes, faites défiler pendant 5 minutes à puissance maximale. Cette méthode est idéale lorsque vous n'avez besoin que d'une ou deux banques pour la conservation.

• Les couvercles doivent simplement être bouillis dans un petit récipient pendant dix minutes.

La préparation des légumes est assez courante. Surtout, lavez et nettoyez aussi soigneusement que possible les légumes qui composent la salade de tomates sucrées pour l'hiver. Plus le produit de conservation est nettoyant, plus le stockage aura de goût et de succès.

La découpe des produits dépend entièrement de la recette, et dans le cas où la forme des produits n'est pas fondamentale, de votre imagination.

Salade de tomates sucrées pour l’hiver aux carottes

Préparer une salade de tomates douces pour l'hiver avec cette recette est un jeu d'enfant. Les carottes juteuses confèrent au plat un goût et une brillance inhabituels.

Ingrédients:

• tomates rouges - 1 kg et demi;

• 320 ml d’huile végétale inodore;

• kilo de carottes;

• ail haché - 50 grammes;

• sel et poivre - au goût;

• cent grammes de sucre;

• 9% de vinaigre - 50 ml.

Préparation:

1. Lavez et épluchez bien les légumes.

2. Mélangez les tomates coupées en petits morceaux avec les carottes émincées.

3. Ajouter le sucre et le sel au mélange de légumes, mélanger. Verser l'huile végétale et mélanger à nouveau.

4. Tomite les ingrédients préparés dans un chaudron ou une chaudière à parois épaisses sur un feu très doux pendant une heure et demie. N'oubliez pas de remuer le mélange de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.

5. Dix minutes avant l'heure de la préparation, ajoutez l'ail haché et le poivron à la salade de tomates sucrées pour l'hiver au goût.

6. Après le temps de cuisson imparti, retirez la casserole du feu, versez le vinaigre dans le mélange carottes-tomates et remuez bien.

7. Étalez la salade dans des pots stériles préalablement lavés et séchés, roulez-les et laissez-les refroidir.

8. Conservez une salade de tomates sucrées pour l'hiver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Salade de tomates douces pour l'hiver “À la tchèque”

Cette salade originale au goût sucré et épicé sera un excellent ajout à la fois à un dîner familial ordinaire et à un dîner festif. Les ingrédients présentés dans la recette sont conçus pour des canettes de sept litres. Gardez à l'esprit que le cornichon de la salade de tomates sucrées pour l'hiver n'est pas transparent, mais légèrement flou. Cela est dû à la présence d’ail haché dans la recette, mais cela n’affecte pas le goût de la billette finie.

Ingrédients:

• tomates mûres et juteuses - trois kg;

• 5 gousses d'ail;

• pois chiches - au goût;

• kilogramme d'oignons;

• 800 grammes de poivron bulgare.

Ingrédients pour la fabrication de la marinade: • deux litres d'eau;

• une demi-tasse de sucre;

• trois art. cuillères de sel;

• Huile végétale inodore - 40 ml;

• essence acétique - 20 g.

Préparation:

1. Sécher les tomates lavées et les couper en quatre morceaux.

2. Coupez les oignons épluchés et les poivrons en fines rondelles, passez les gousses d’ail à la presse.

3. Redressez les bocaux à l’aide d’un bain-marie, d’un four ou d’un micro-ondes.

4. Étendre uniformément dans chaque bocal les tomates, puis les oignons et les poivrons, et parsemer d'ail haché.

5. Les légumes sont emballés, il est temps de faire mariner: versez de l'eau dans une casserole de la bonne taille, mettez tous les ingrédients énumérés dans la recette, à l'exception de l'essence de vinaigre. Porter à ébullition la marinade, verser le vinaigre, remuer et retirer immédiatement du feu.

6. Versez les légumes avec la marinade finie dans une forme encore bouillante.

7. Placez les pots de salade de tomates sucrées pour l'hiver pendant 15 minutes dans un four chaud pour la stérilisation.

8. Enroulez les pots, retournez-les, retirez-les sous la couche de couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

9. Transférez les boîtes avec la pièce pour un stockage ultérieur dans un endroit frais.

Salade de tomates douces pour l'hiver "Assortiment"

Cette recette ne nécessite aucune connaissance culinaire particulière, elle est préparée rapidement - elle s'avère délicieuse. Pour que la salade de tomates sucrées de l’hiver soit brillante et juteuse, et que le goût du plat fini soit plus intéressant et plus savoureux, utilisez des poivrons de différentes couleurs.

Ingrédients:

• trois kilogrammes de tomates;

• carottes et oignons - 1 kg;

• poivre bulgare de différentes couleurs - 1 kg;

• 300 grammes de sucre;

• 100 grammes de sel;

• huile végétale - 400 ml;

• mordre 30% - 20 ml;

• poivre noir - au goût.

Préparation:

1. Coupez tous les légumes lavés et pelés en cubes, mettez-les dans un récipient et mélangez-les avec du sel. Réglez le mélange de côté pendant 6 heures à tremper.

2. Après un certain temps, ajoutez le sucre, le poivre, l'huile et le vinaigre.

3. Tomit la salade de tomates douces pour l'hiver pendant au moins 30 minutes sur le feu le plus lent. 4. Étalez la masse préparée dans des banques stériles préparées à l'avance.

5. Une fois le refroidissement terminé, transférez la billette dans un endroit frais ou simplement au réfrigérateur.

Salade de tomates douces pour l'hiver “Plus facile que simple”

Un total de deux composants principaux: les oignons et les tomates, il s'avère étonnamment délicate salade de tomates sucrées pour l'hiver. Cependant, ce blanc présente un inconvénient: il «ne vit pas pour voir» avant l'hiver, et tout cela parce qu'il se mange instantanément. Et, si vous voulez profiter du goût et des arômes exquis de l'été pendant la saison froide, vous devrez préparer de grandes quantités de salade de tomates sucrées pour l'hiver.

Ingrédients:

• kilogramme de tomates;

• une livre d'oignon;

• sucre cristallisé - 130 grammes;

• Pois sucrés - au goût;

• cinq boutons de girofle;

• 30% de vinaigre - 35 ml;

• Sel - 25 UF. cuillères.

Préparation:

1. Couper les oignons et les tomates en demi-anneaux.

2. Mettez les tomates dans le chaudron et réchauffez-les pendant dix minutes. Ajouter les clous de girofle moulus, les grains de poivre, le sucre, le sel et les demi-anneaux d'oignon. Tom un délicieux mélange pendant encore dix minutes, puis versez le vinaigre, mélangez doucement, retirez le chaudron du feu.

3. Transférez la salade de tomates sucrées pour l'hiver dans des bocaux stériles.

Salade de tomates douces pour l'hiver à la sauce tomate

Si, après la récolte, vous avez beaucoup de fruits non mûrs, ne vous précipitez pas pour les jeter. En raison des tomates vertes, vous pouvez faire une excellente salade de tomates douces pour l’hiver. La pâte de tomate, qui fait partie de la préforme, confère à la conservation une saveur particulièrement riche et un arôme incomparable.

Ingrédients:

• deux kg de tomates vertes;

• Oignons de taille moyenne - 1,2 kg;

• un verre de pâte de tomate;

• sel - approximativement vos préférences gustatives;

• huile végétale - 350 ml;

• une demi-tasse de sucre cristallisé.

Préparation:

1. Coupez les tomates pelées en pailles épaisses et les oignons en quartiers.

2. Versez l'huile dans un pot à paroi épaisse, mettez les légumes. Agiter pendant 30 minutes, puis incorporer la pâte de tomate, ajouter le sel et le sucre. 3. Faites tremper la salade de tomates sucrées pour l’hiver pendant 10 minutes supplémentaires, puis placez les légumes à la sauce tomate dans des bocaux stériles. Rouler et refroidir.

Salade de tomates douces pour l'hiver “Épicé”

Si vous aimez les collations épicées, vous serez agréablement surpris par le goût savoureux de la salade de tomates sucrée-épicée pour l'hiver. Pour donner un bel aspect appétissant, utilisez de petites tomates brillantes, de petits concombres et des poivrons à la chair juteuse. Des herbes et des épices ajouteront de la saveur à la billette.

Ingrédients:

• kilogramme de tomates;

• kilogramme de concombres;

• piments

• poivre bulgare - un demi-kilo;

Oignons - un demi-kilo;

• ail - 3-4 tranches;

• sucre - 200 grammes;

• huile végétale - 120 ml;

• vinaigre de pomme - 80 ml;

• sel - au goût;

• estragon, aneth, estragon - 50 grammes chacun.

• Poivre noir et pois - au goût.

Préparation:

1. Couper les tomates, les concombres et les poivrons en tranches. Les graines de poivrons juteux n'ont pas besoin d'être enlevées, la salade de tomates sucrées pour l'hiver est beaucoup plus savoureuse.

2. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail le plus petit possible.

3. Rincez, séchez et hachez tous les légumes verts.

4. Mélanger tous les produits préparés, ajouter le reste des ingrédients, mélanger à nouveau, mettre à feu doux, laisser mijoter pendant 10 minutes.

5. Rouler la salade finie dans des bocaux stériles.

Salade de tomates douces pour l'hiver “Original”

Les tomates douces dans une saumure rose appétissante à l’arôme de pommes fraîches n’ont laissé personne indifférent et vous pouvez essayer de préparer une salade de tomates douces pour l’hiver selon cette recette. Tous les ingrédients sont conçus pour un pot de trois litres.

Ingrédients:

• petites tomates rouges - combien conviendront-elles;

Oignons - 300 grammes;

• betteraves - 200 grammes;

• grosse pomme aigre-douce - 1 pc;

• un litre et demi d'eau;

• une cuillère de sel;

• 120 grammes de sucre;

• 9% de vinaigre - 60 ml.

Préparation:

1. Mettez dans un récipient stérile des tranches de betterave tranchées, des tranches de pomme, coupées en quatre morceaux d'oignon.

2. Remplissez le reste de l'espace libre avec des tomates lavées, séchées et coupées en deux. 3. Faites bouillir les cornichons dans l’eau, le sucre, le sel et le vinaigre et versez-leur une salade de tomates sucrées pour l’hiver. Bank rapidement rouler et refroidir, enveloppé dans une couverture.

Salade de tomates douces pour l'hiver - Trucs et astuces

• Afin de rendre la salade belle, essayez de faire toutes les pièces de la même taille.

• Pour la préparation d'une salade de tomates sucrées pour l'hiver, vous pouvez utiliser différents types et variétés de tomates: selon la recette, elles prennent des tomates rouges, jaunes, vertes et aussi des tomates cerises.

• Pour préparer une salade, il n’est pas nécessaire que les tomates soient parfaitement plates et fermes, et que les fruits légèrement ridés et gâtés conviennent. Au cours du processus préparatoire, l’essentiel est de ne pas rater les mauvais endroits, ils doivent être coupés.

• La coupe des ingrédients est parfois gênante, mais la tâche peut être allégée si vous avez un couteau bien affûté, une bonne râpe, une grande planche à découper. Et si vous ajoutez quelques assistants à tout cet ensemble, le travail ira non seulement plus vite, mais aussi plus amusant.

• N'ayez pas peur d'en faire trop avec du sucre, les tomates sont en effet très friandes de sucre, et c'est justement à cause de sa présence que la salade de tomates sucrées pour l'hiver s'avère si savoureuse.

• Lorsque vous mélangez la salade pendant la cuisson, utilisez une spatule en bois avec un long manche et effectuez de légers mouvements de rotation. De cette façon, vous n'écraserez pas de légumes.

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