Chaque femme au foyer a sa recette préférée de caviar d’aubergine, car elle se prépare très simplement, et le résultat plaira à tous, petits et grands. Aujourd'hui, nous allons préparer cette collation, qui est non seulement très savoureuse, mais également utile, car ses ingrédients principaux sont des légumes riches en vitamines.
Ingrédients:
- Aubergines - 6 pièces,
- tomates - 4-5 pièces. petit,
- poivre bulgare - 3 pcs.,
- oignon - 2 pcs.,
- carottes - 2 pièces,
- ail - 4-5 gousses,
- piment amer - à volonté,
- huile végétale - 200 ml,
- sel - au goût
- poivre noir - à votre goût,
- vinaigre - sur demande.
Cuisson
1. Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pré-laver les légumes, secs et propres.
2. Oignons coupés en cubes de taille moyenne.
3. Frottez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en petits cubes.
4. Couper les aubergines en cubes d'environ 1 x 1 cm.
5. Le poivre bulgare, sans oublier d’enlever les tiges et les graines, doit être coupé en cubes de la même taille que l’oignon.
6. Les tomates sont également coupées en cubes de taille moyenne.
7. Ail finement haché.
8. Si vous décidez d'ajouter du piment fort à votre caviar, il doit être finement haché.
9. Faites chauffer l'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement.
10. Ajouter les carottes. Remuer. Tomit pendant 7-10 minutes. Attention: pas besoin de faire frire les carottes.
11. Mettez les aubergines. En remuant de temps en temps, attendez (environ 10 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
12. Nous envoyons le piment bulgare aux légumes. Remuer.
13. Littéralement, en 3-5 minutes, nous ajoutons des tomates. Nous salons, nous poivrons. Mettez l'ail et le piment. Faites cuire jusqu'à tendreté, jusqu'à ce que tout le liquide en excès s'évapore (cela prend environ un quart d'heure) et que les légumes soient tendres. À la toute fin, si vous le souhaitez, versez du vinaigre. Remuer. Éteignez le feu. Couvrir le veau avec un couvercle et laisser infuser pendant 10-15 minutes.
14. Le caviar d'aubergine, délicieux et tellement sain, est prêt.
