Nous ne nous tromperons probablement pas si nous supposons que la viande de poulet est actuellement la plus populaire dans nos cuisines. Le goût original, un ensemble de vitamines et de minéraux essentiels, la facilité de préparation - tout cela en fait des produits indispensables et permet aux cuisiniers de développer leur imagination.
À la recherche de nouvelles technologies et de nouvelles technologies pour sa préparation. Nous adorons tous les poulets, le poulet farci, les cuisses et les ailes frites, les escalopes de poulet, etc. Récemment, il est devenu très populaire d'ajouter de la viande de poulet à diverses salades, grâce à laquelle elles deviennent non seulement savoureuses et saines, mais également copieuses. Bien sûr, il est impossible de répertorier toutes les recettes de viande de poulet dans un article. Je souhaite donc vous proposer des recettes originales et nouvelles - du poulet à l’essai.
recettes de pâte de poulet
Recette 1: Poulet en pâte feuilletée (cuisses)
L'aspect original, le bon goût et la facilité de préparation permettent à toute femme au foyer de tirer profit de cette recette et de surprendre les invités avec sa création.
Ingrédients requis:
- cuisses de poulet - 5-6 pièces;
- pâte feuilletée - 0,5 kg;
- fromage à pâte dure - 250g;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- sel et poivre.
Préparation:
Vous devez d’abord laver les cuisses de poulet, puis les sécher avec des essuie-tout. Hachez finement les gousses d'ail ou passez-les dans une presse et mélangez-les avec du sel et du poivre moulu frais. Le mélange résultant frottez les jambes préparées et mettez-les de côté pendant 15-20 minutes.
Nous prenons une sorte de fromage dur et les coupons en fines tranches. Placez délicatement les tranches sous la peau et redressez-la doucement pour que le tibia ait une belle forme. Abaisser la pâte d'environ 0,5 cm d'épaisseur et la couper en fines lanières. Enveloppez soigneusement chaque jambe avec une spirale. Nous devrions avoir des jambes qui ressemblent à des bagels. Graisser la plaque à pâtisserie et y mettre les cuisses. Chauffer le four à une température de 180 degrés et envoyer les cuisses dans une pâte feuilletée pour la cuisson. Après environ 40 minutes, votre plat est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser la pâte avec du jaune d'oeuf mélangé à du lait. Mettez des feuilles de salade verte fraîche dans une assiette et sur celle-ci votre chef-d'œuvre culinaire original et savoureux.
Recette 2: Poulet en pâte
Les cuisses de poulet pour cette recette sont également savoureuses, chaudes et froides. Pour leur préparation, je voudrais vous recommander d’acheter un pain blanc à l’avance, de bien le sécher, puis de le broyer dans un mélangeur. Vous pouvez certainement utiliser la chapelure habituelle, mais ...
Ingrédients requis:
- cuisses de poulet (peu importe la partie que vous utiliserez) - 5-6 morceaux;
- sel, poivre et paprika rouge.
Pour le test:
- œufs de poule - 2 morceaux;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- sel et poivre; le persil;
- chapelure.
Préparation:
Alors, commencez par préparer la pâte. Hacher finement quelques brins de persil. Dans un bol, battre les œufs, saler un peu et battre à la fourchette. Ajouter la farine et bien mélanger. Nous devrions avoir une pâte ferme, mais pas liquide. Si cela ne vous semble pas assez épais, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Ici, nous allons envoyer les légumes hachés et laisser la pâte reposer pendant un moment.
Pendant ce temps, nous allons prendre les jambes. Enlevez la peau, lavez et séchez. Mélanger le sel et le poivre et rouler les jambes dans ce mélange. Mettez de côté pendant 5 minutes. Verser les craquelins dans un bol séparé. Prenez la jambe, roulez-la dans la pâte obtenue et saupoudrez-la immédiatement de chapelure de tous les côtés. Envoyé au congélateur pendant 10 minutes. De la même manière que nous le faisons avec toutes les autres jambes.
Le four est allumé à 180 degrés - laissez-le chauffer. Versez l'huile de tournesol dans le plat de cuisson et déposez les pattes hors du congélateur. Envoyez-les immédiatement au four. Après 15-20 minutes, tournez les jambes de l'autre côté et continuez le processus. Si vous versez de l'huile de tournesol sous une forme qui couvre presque la viande, vous n'avez pas besoin de tourner les cuisses dans ce cas, elles seront complètement cuites en 25 à 30 minutes. Les jambes prêtes à boucler dans la pâte doivent être disposées sur une serviette en papier pour absorber tout l'excès de graisse. Pendant ce temps, déposez un beau coussin vert sur une assiette de service, au milieu, placez les jambes magnifiquement. Décorez le plat avec des tranches de citron et des graines de grenade - et woo-ala !!! Bon appétit
Recette 3: Poulet à la pâte (aux champignons)
Surprenez vos amis et vos proches avec l'originalité de votre plat.
Ingrédients requis:
- pâte feuilletée - 0,5 kg;
- poitrine de poulet - 400 g;
- fromage: 300 g;
- champignons - 200 g;
- oeuf - 1 pc;
- verts frais; poivre, sel et huile végétale.
Préparation:
Bien rincer la poitrine de poulet, éponger avec une serviette, assaisonner de poivre et de sel. Faites frire la viande des deux côtés pendant 2-3 minutes, comme si vous les scelliez. Couper les champignons en petit platine et hacher finement l'oignon. Envoyer à la poêle avec l'huile et faire frire. Hachez les légumes et mélangez-les au fromage râpé et aux champignons sautés.
Maintenant, étalez la pâte feuilletée et coupez-la en carrés. Sur chaque carré, étalez la farce préparée et sur un morceau de filet de poulet. Couvrir la deuxième couche de pâte, graisser les bords avec de l’eau et la pincer magnifiquement. Lubrifiez avec du jaune fouetté et faites frire à l'huile dans une poêle, comme pour des pâtés. Ce plat est servi seulement chaud.
Recette 4: Poulet en pâte (feuilletée)
Sachets originaux de viande de poulet.
Ingrédients requis:
- pâte feuilletée (la levure peut aussi l'être) - 0,5 kg;
- pilons de poulet - 6 pièces;
- champignons - 300g;
- pommes de terre - 600 g;
- oignons - 1 pc;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- lait - 50 ml;
- poivre et sel; huile végétale.
Préparation:
Commencez par mettre les pommes de terre à cuire, qui feront de la purée Râpez l'oignon et les champignons. Verser l'huile végétale dans la poêle et y faire revenir l'oignon. Dès qu'il commence à devenir transparent, ajoutez-y des champignons et laissez mijoter pendant 15 minutes. Salez les cuisses de poulet et le poivre et mettez-les dans la poêle à frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Étaler la pâte feuilletée en une couche et la couper en deux côtés de 15 cm avec les mêmes carrés. À partir des morceaux de pâte, on fait des petits gâteaux plats et on les place au centre de la place. Une telle couche de pâte empêchera d'autres sacs de fuir. Ajouter le beurre à la purée de pommes de terre, verser du lait, saler et bien mélanger. Ajouter les champignons et bien mélanger. Placez la farce au centre du carré et sur le dessus, placez l'os sur la cuisse de poulet. Enveloppez la pâte et formez de beaux sacs. La pierre reste sur le dessus, alors enveloppez-la avec un morceau de papier d'aluminium pour qu'elle ne devienne pas noire lors de la cuisson. Pour plus de fiabilité, vous pouvez attacher la pâte près du fil de pierre, mais n'oubliez pas de l'enlever.
La chambre de chauffe chauffera à 180 degrés. Mettez les sacs avec les jambes dans le moule et envoyez-les pendant 15-20 minutes. De beaux sacs rougis sont prêts.
Poulet en pâte - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour la préparation de la viande de poulet dans la pâte, vous pouvez utiliser non seulement de la pâte feuilletée, mais également de la levure et des produits frais.
- Si vous préparez la pâte de manière indépendante et que vous n'utilisez pas celle achetée, vous pouvez ajouter des feuilles de légumes hachées pendant le pétrissage.
