Tarte aux fraises

Les fraises sont une baie de prédilection pour beaucoup. Il est délicieux non seulement frais, mais aussi dans le cadre de divers produits de confiserie. Si vous voulez cuisiner chez vous un dessert délicieux et en même temps délicieux, vous devriez faire attention à la tarte aux fraises. Il existe une quantité énorme de recettes pour ce mets délicat. Certaines versions sont préparées rapidement et facilement, vous pouvez cuire des tartes pour le thé et même pour le petit-déjeuner. Le processus de cuisson des autres tartes aux fraises est long, mais le résultat justifie les efforts déployés. Si vous essayez, le gâteau aux fraises ressemblera davantage à un gâteau, il n’est donc pas dommage de le mettre même sur la table de fête.

Fonctions de cuisson

Les recettes de gâteaux aux fraises varient. Il y a très peu de règles générales, mais vous devriez vous renseigner sur elles avant de faire un dessert afin d'obtenir un bon résultat garanti.

Les fraises pour le gâteau peuvent être utilisées fraîches et congelées. Certaines recettes permettent même l’utilisation de la confiture de fraises, bien que le gâteau ne soit pas aussi coloré que celui des baies fraîches. Seules les baies mûres et non corrompues sont sélectionnées pour le gâteau. Une fois que vous avez ramassé les fraises, il faut les laver soigneusement, en essayant de ne pas abîmer les baies, et les assécher. Ensuite, les baies sont broyées conformément aux instructions de la recette. Assez souvent pour les couper en deux.
Si vous utilisez des baies congelées pour la cuisson, vous devez les décongeler pour drainer le liquide en excès. Sinon, la pâte risque de ramollir pendant la cuisson, ce qui donnera au gâteau un aspect désordonné et un goût moins bon.
Pour éviter que le jus de fraise ne trempe dans la pâte, les baies sont souvent saupoudrées d’amidon ou même bouillies au sirop avec addition d’amidon pendant plusieurs minutes, en utilisant la masse de fraise obtenue comme garniture.
La farine à tarte doit être tamisée. Ceci est nécessaire non seulement pour le débarrasser de la petite litière, des larves d'insectes. L'objectif principal est de saturer la farine en oxygène, grâce à laquelle ses produits sont plus riches et tendres.
La fraise se marie bien avec les baies et les fruits. La composition de la garniture peut comprendre des pommes, des groseilles à maquereau, des kiwis, des raisins de Corinthe et des bananes. Pour la saveur, la vanille est souvent ajoutée à la pâte.

La tarte aux fraises peut être servie chaude ou froide. Certaines recettes exigent même un dessert pour être refroidi. Le dessert est délicieux en soi, mais le plus souvent il est servi pour le thé.

tarte sablée aux fraises

Composition:

farine de blé - 0, 4 kg;
margarine - 0,2 kg;
œufs de poule - 5 pièces;
lait - 0,25 l;
sucre - 80 g;
amidon - 60 g;
sucre glace - 50 g;
vanilline - sur la pointe d'un couteau;
fraises fraîches - 0, 3-0, 4 kg.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine.
Casser deux œufs dans un bol, y ajouter du sucre et les piler.
Coupez la margarine en morceaux, maintenez-la au bain-marie, de sorte qu’elle soit légèrement fondue, ramollie. Mettez de côté un peu pour graisser la forme. Ajoutez le reste aux oeufs, remuez.
Verser la farine, pétrir la pâte.
Rouler la pâte en boule, envelopper une pellicule de plastique et la mettre au réfrigérateur. Il devrait être refroidi au moins une demi-heure, mais il est préférable de le laisser au froid pendant une heure.
Abaissez la pâte dans la formation en fonction de la taille de la forme dans laquelle vous envisagez de cuire le gâteau. La taille est déterminée en tenant compte du fait que la pâte doit recouvrir non seulement le fond, mais également les côtés du moule.
Graisser la forme et y placer la pâte.
Piquez la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
Chauffer le four à 200 degrés.
Recouvrez la pâte de parchemin et mettez-la au four. Cuire au four pendant 15 minutes.
Sortez la pâte du four.
Casser les œufs restants en séparant les blancs des jaunes. Les protéines ne seront pas nécessaires, elles devront être placées dans un pot propre et au réfrigérateur pour être utilisées à d'autres fins.
Fouettez les jaunes d’œufs avec l’amidon et une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Versez un quart de tasse de lait et mélangez bien.
Faites chauffer le reste du lait sans faire bouillir. Versez-le en petits flots sur les jaunes, en le fouettant en même temps avec un fouet.
Faites chauffer la masse obtenue à feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'elle commence à ressembler à une crème sure épaisse.
Mettez la crème à la base de la pâte brisée.
Triez les fraises, retirez les sépales. Lavez les baies et laissez-les sécher. Couper en deux. Mettez la crème. Si vous avez de petites fraises, les baies peuvent être disposées entières.
Saupoudrez de sucre glace sur les fraises.
Mettez le gâteau au four, faites-le chauffer au moins 5 minutes. La température à ce moment devrait être petite, environ 130-150 degrés.

Le gâteau aux fraises sablonneuses est populaire auprès de nombreuses personnes. La combinaison de crème pâtissière tendre, de pâte friable et de fraises juteuses ne peut guère laisser personne indifférent.

tarte aux fraises (sur le yogourt)

Composition:

fraises fraîches ou congelées - 0, 2-0, 25 kg;
farine de froment - 0,2 kg;
sucre - 0,2 kg;
œufs de poule - 4 pièces;
kéfir - 0, 2 l;
soude - 2 g;
sucre glace - 50 g;
huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

Dans le bol, cassez les œufs, pilonnez-les avec du sucre.
Ajoutez le kéfir et le soda. Fouettez avec un fouet.
Versez la farine tamisée, remuez pour que la pâte soit homogène, sans grumeaux. La consistance de celui-ci ressemblera à de la crème sure.
Graissez le moule avec du beurre, versez-y la pâte.
Coupez les fraises lavées et décongelées en deux. Versez les baies sur la pâte sur toute la surface. Noyer les baies dans la pâte en laissant quelques morceaux partiellement à la surface.
Placez le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four à cette température pendant 35 minutes.

Le gâteau de cette recette est tendre, moelleux et aéré. Avant de servir, il est saupoudré de sucre en poudre et coupé. Vous pouvez servir un tel dessert non seulement avec du thé, mais aussi avec du cacao, du lait.

Recette simple de gâteau aux fraises

Composition:

œufs de poule - 5 pièces;
farine - 0,2 kg;
sucre - 0,2 kg;
beurre - 50 g;
semoule - 50 g;
fraises - 0,25 kg;
huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

Étalez les œufs avec du sucre.
Faites fondre le beurre, versez les œufs, mélangez bien.
Étendez le parchemin sur une plaque à pâtisserie, graissez-le avec de l’huile végétale.
Lavez et séchez les fraises. Si la baie est congelée, laissez-la décongeler, égouttez le jus qui a été versé.
Étalez les baies sur une plaque à pâtisserie.
Tout en ramassant la pâte avec des cuillères, placez-la sur les baies et répartissez-la soigneusement. En conséquence, toutes les fraises devraient être recouvertes d'une fine couche de pâte.
Chauffer le four à 200 degrés.
Saupoudrer la pâte de leurre, de sorte que le gâteau soit recouvert d’un fondant et mettre au four. Cuire le dessert pendant environ 30 minutes.
Retirez la plaque de cuisson avec le gâteau du four, laissez-la refroidir légèrement, coupez-la en morceaux carrés et servez-la sur la table.

En apparence, ce gâteau ressemble à une charlotte, cuite uniquement avec des pommes, mais avec des fraises.

Tarte à la pâte de levure à la fraise

Composition:

farine de blé - 0,5 kg;
levure sèche - 5 g;
sucre - 60 g;
sel - une pincée;
œuf de poule - 1 pc;
lait - 0,25 l;
beurre - 120 g;
fraises - 0, 7 kg;
sucre glace - 150 g;
semoule - 50 g;
amidon - 60 g.

Méthode de préparation:

Chauffez le lait à environ 35 degrés. Versez-y de la levure sèche active et une cuillerée de sucre, mélangez. Attendez que la mousse apparaisse à la surface. Cela arrivera dans environ 10 minutes.
Dans un récipient séparé, mélangez l'œuf avec le sucre restant et le sel.
Faites fondre le beurre, versez dans les œufs, mélangez bien.
Versez l’ébullition sur les œufs, remuez à nouveau.
Versez la farine tamisée en petites portions et remuez jusqu'à ce que la farine soit cuite.
Couvrir la pâte obtenue avec un chiffon et laisser s’approcher. Attendez, quand la pâte se lève, aura 40-60 minutes.
Lavez les fraises, retirez les sépales. Couper les baies en 2-4 morceaux, en fonction de leur taille.
Écrasez une demi-fraise avec une fourchette, ajoutez le sucre et l’amidon, remuez.
Ajoutez le reste des fraises, remuez doucement.
Mettez-le sur le poêle. Porter à ébullition à feu moyen, mélanger doucement et retirer du feu.
Divisez la pâte en deux parties inégales (environ 2/3 et 1/3).
Déployez la majeure partie de la taille de la forme, posez-la, assurez-vous de créer des pare-chocs. Saupoudrer leurre.
Disposez la farce préparée à la fraise.
Abaissez le reste de la pâte, coupez-la en lanières. Mettez la grille de gâteau.
Laisser reposer le gâteau pendant 10-15 minutes, pendant ce temps, chauffer le four à 180 degrés.
Mettez-y un moule avec une future tarte. Cuire au four 45-55 minutes.

Si vous voulez que le gâteau ait une délicieuse teinte dorée, badigeonnez la pâte d’un œuf battu avant de la mettre au four.

Tarte aux fraises et caillé

Composition:

sucre - 0,2 kg;
soude - 2 g;
farine de froment - 0,25 kg;
beurre - 150 g;
œuf de poule - 1 pc;
amidon - 30 g;
fromage cottage - 0, 3 kg;
fraises - 0,5 kg;
sucre glace - au goût.

Méthode de préparation:

Faites fondre le beurre.
Mélangez le beurre avec 80 g de sucre et l’œuf.
Mélanger la farine tamisée avec du soda, ajouter au mélange beurre d’œufs.
Pétrir la pâte, elle devrait être assez serrée.
Abaisser la pâte et la mettre en forme, en couvrant le fond et les côtés.
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
Frottez le fromage cottage à travers un tamis, combinez-le avec le sucre restant et l'amidon. Battre avec un mixeur.
Placez la masse de caillé sur la pâte, aplatissez-la avec une cuillère. Garnir de fraises préparées et saupoudrer de sucre en poudre.
Placez le moule à gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés et faites-le cuire au four pendant 30 minutes.

Le gâteau préparé selon cette recette est non seulement savoureux, mais également utile. Si un membre de votre famille n'aime pas le fromage cottage, il le mangera certainement avec plaisir avec ce gâteau.

Le gâteau aux fraises est un dessert qui n’est pas trop difficile à préparer: même une hôtesse inexpérimentée pourra les dorloter avec leurs proches. Vous pouvez préparer une friandise à partir d'un type de pâte différent. Le remplissage peut être complété avec du caillé ou de la crème anglaise. Parmi les nombreuses options de plats, il est difficile de ne pas trouver celui que vous devez goûter.

Commentaires (0)