Il n’est peut-être pas nécessaire d’introduire des boulettes de pâte contenant du fromage cottage. Et pourtant, il convient de noter que ce n'est pas un plat ordinaire. En Ukraine en particulier, ils constituent un traitement national à part entière, populaire depuis longtemps dans toutes les régions. Les boulettes sont souvent mentionnées dans la littérature, ce sont des chansons chantées et racontent des blagues.
Pour ce qui est des recettes, il y en a beaucoup. Nous pouvons parler en toute sécurité de centaines d’options, sinon de milliers, car seules des combinaisons possibles d’ingrédients pour la pâte sont faciles à préparer: sur de sans poudre à pâte du tout, et ainsi de suite. Et il existe de nombreuses différences technologiques, même pour des recettes similaires.
Nous proposons aujourd'hui une variante du test pour les boulettes de pâte de kéfir à l'œuf, et le remplissage se fera à partir de fromage cottage fait maison à la vanille.
Ingrédients:
- kéfir - 500 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- sel - 10 g;
- farine de la plus haute qualité - 1, 1 kg;
- bicarbonate de soude - 2 c.
- fromage cottage fait maison - 500 g;
- sucre - 200 g;
- sucre vanillé - 1 sac;
- beurre - 40 g;
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Portions: 10 portions.
Cuisson
1. Avant de commencer à pétrir la pâte, préparez la farine. Passez au tamis deux fois afin qu’il soit enrichi en oxygène et que nos raviolis soient légers. Ensuite, passez directement à la préparation de la pâte. Pour ce faire, dans un bol profond, casser les œufs. Ajouter le sel et bien mélanger.
2. Ensuite, dans le mélange d'œufs, nous versons du kéfir très acide et ajoutons de la farine. Pétrir la pâte. Alors que vous pouvez pétrir avec une cuillère.
3. Placez la pâte sur la table, saupoudrez de farine, ajoutez du soda et pétrissez bien la pâte de manière à ce qu'elle reste en arrière des mains.
4. À partir de la pâte, nous formons une boule, nous affleurons avec la farine, la recouvrons d’un bol et laissons reposer pendant dix minutes.
5. Nous préparons actuellement le remplissage pour les raviolis. Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez le sucre cristallisé et le sucre vanillé, mélangez-le.
6. Dans la pâte reposée, nous coupons les saucisses, les coupons en petits morceaux et les roulons. Mettez une cuillerée à thé de garniture et sculptez notre boulette.
7. Les boulettes de pâte doivent être bien fermées, sinon elles fondront et resteront vides.
8. Dans une casserole d'eau bouillante, nous incorporons nos boulettes de pâte et les faisons bouillir pendant quatre minutes.
9. Sortez les boulettes de pâte dans un bol, saupoudrez de sucre et versez avec du beurre. Des boulettes faites maison avec du fromage cottage sont prêtes. Peut être servi à la table.
