Peu de gens savent que les carottes peuvent être utilisées non seulement pour les salades. Il fait de merveilleuses pâtisseries. Les biscuits sont particulièrement réussis. Ils peuvent être utilisés comme dessert, base pour gâteaux et pâtisseries. La cuisson des carottes est pertinente à tout moment de l'année, le légume est abordable et peu coûteux. Qui n'a pas essayé?
Gâteau éponge aux carottes - Principes généraux de la cuisine
Pour des biscuits brillants et juteux, choisissez une bonne carotte orange. La récolte de racines est nettoyée, frottée finement et ensuite seulement ajoutée à la pâte. Nul besoin de craindre que la pâte goûte les carottes, après la cuisson tout va changer.
La pâte à biscuit est pétrie de manière classique à partir d'œufs et de farine. On y ajoute souvent de la crème sure, de la crème sure, du kéfir, diverses graisses. Pour faciliter et pomper le gâteau peut être ajouté de la levure chimique.
Ce qui est mis à goûter:
• pruneaux, abricots secs et autres fruits secs;
• zeste d'orange ou de citron;
• vanille, cannelle et autres épices;
• les noix, ce sont plus souvent des noix.
Les fruits secs sont lavés, coupés. Les épices sont ajoutées sous forme pure. La pâte est bien agitée, puis versée dans la forme. Il doit être préparé, généralement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
Le four doit se réchauffer à l'avance. Si vous mettez la pâte à biscuits dans un four chaud ou froid, elle se gâtera. Le temps de cuisson dépend de la recette, ainsi que de la température, mais il est rarement inférieur à 30 minutes. La volonté est vérifiée par la perforation du gâteau dans la partie centrale.
Gâteau éponge aux carottes simple
Pour le gâteau éponge aux carottes le plus simple, vous aurez besoin des produits les plus simples qui soient dans n'importe quel réfrigérateur.
Ingrédients
• un verre de farine;
• quatre œufs;
• deux carottes;
• sac de vanille;
• un verre de sucre;
• 1 c. ripper.
Cuisson
1. Épluchez les carottes, râpez sur la plus petite râpe, laissez-les de côté.
2. Mettez les œufs dans un grand bol, mettez le mélangeur en marche, ajoutez de la mousse. 3. Ajoutez graduellement une cuillère de sucre aux œufs et battez pendant environ dix minutes jusqu'à dissolution complète. La richesse de la masse, le meilleur le gâteau éponge.
4. Saupoudrer la farine, remuer avec le ripper, mélanger doucement avec une spatule.
5. Ajouter la carotte râpée. Mais n’avez pas besoin de verser toute la masse totale en même temps, démontez les copeaux avec vos mains, remuez doucement.
6. Façonnez le beurre avec un morceau de beurre, saupoudrez de farine de blé et étalez la pâte. Top leveling avec une spatule de sorte que la couche est la même dans tous les lieux.
7. Mettez au four. Cuisson du gâteau éponge de carotte à 200 degrés. Vérification de la disponibilité avec un cure-dent, en moyenne, le processus prendra 40 à 50 minutes.
Gâteau éponge aux carottes “préféré”
La recette pour un gâteau d'éponge de carotte douce à base de pâte légère à la crème sure. Il peut être utilisé pour tous les gâteaux à la crème ou tout simplement pour la confiture.
Ingrédients
• 190 grammes de farine;
• deux œufs;
• 150 grammes de sucre;
• 100 grammes de crème sure;
• 2 carottes;
• vanille, ripper.
Cuisson
1. Nettoyez les carottes, frottez-les et ajoutez-y 50 grammes de sucre cristallisé. Pound la masse avec une cuillère pour que le sable soit fondu. Mettez de côté pendant quelques minutes.
2. Battez dans une écume d'œuf raide avec le sucre restant. Mélangez ensuite la crème sure, ajoutez la carotte.
3. Ajoutez cinq grammes de levure chimique et deux paires de vanilline à la farine. Verser dans la pâte, remuer.
4. Nous répandons la masse avec des carottes sous la forme, enduites ou recouvertes de parchemin.
5. Réchauffez le four à l'avance à 180 degrés. Mettez le gâteau éponge aux carottes. Quand un brun doré apparaît, vérifiez l'état de préparation avec une allumette.
6. Retirez d'abord le formulaire du four. Puis laissez reposer un peu, retirez-le doucement du formulaire. Si désiré, après refroidissement complet, il peut être coupé en 2 couches. Graisser avec du lait concentré, de la confiture ou de la crème.
Gâteau éponge aux carottes et aux noix
Variante de gâteaux aux carottes tout simplement étonnants, qui font de délicieux gâteaux. Ils seront combinés avec absolument toutes les crèmes.
Ingrédients • quatre œufs;
• 400 grammes de farine;
• 400 g de carottes;
• 2 c. ripper;
• 200 ml d'huile;
• 250 grammes de sucre;
• 300 grammes de noix;
• 1 c. cannelle
Cuisson
1. Sécher les noix dans une poêle ou les faire frire au four sur une plaque à pâtisserie. Refroidissez-le, mettez-le sur une planche à découper, roulez-le plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie pour former de petits morceaux.
2. Préparez immédiatement la carotte, lavez, nettoyez, frottez-la avec de petits copeaux.
3. Battre les œufs. La recette classique utilise du sucre brun, mais vous pouvez prendre le sable blanc habituel. Battez jusqu'à une mousse forte.
4. Ajoutez la carotte aux œufs, puis versez l'huile végétale.
5. Combinez la farine avec la cannelle, la poudre à pâte et les noix hachées. Nous versons le tout dans la masse. Remuez doucement avec une cuillère de bas en haut, amenez à parfumer la pâte aromatisée.
6. Lubrifiez le formulaire. Saupoudrer de farine ou de semoule sur le dessus.
7. Mettre la pâte avec les noix et les carottes en forme, niveler.
8. Nous avons mis dans le four chauffé à 170 degrés. Cuire environ 50 minutes, vérifier avec une pointe.
9. Refroidissez le gâteau, saupoudrez de poudre. Ou couper en plusieurs morceaux, lubrifier avec n'importe quelle crème, collecter le gâteau.
Gâteau éponge aux carottes et aux pruneaux
La recette d'un gâteau aux carottes aux pruneaux. Il peut être utilisé en tant que gâteau ou pour différents gâteaux. Les gâteaux sont parfaitement combinés avec de la crème et de la crème sure.
Ingrédients
• trois œufs;
• 220 grammes de farine;
• 250 grammes de carottes;
• 1 c. la cannelle;
• 25 grammes de miel;
• 2 c. levure chimique;
• 100 grammes de pruneaux;
• 150 grammes d'huile végétale.
Cuisson
1. Nettoyez les carottes. Frottez sur la plus petite râpe. Mettez de côté pour l'instant.
2. Nous lavons les pruneaux. Nous répandons sur des serviettes, séchées. Prenez un couteau tranchant, hachez. Vous pouvez faire des petites pailles ou des cubes, comme vous voulez.
3. Versez immédiatement le sucre cristallisé sur les œufs cassés et mélangez dans un puissant mélangeur à mousse. Verser petit à petit le miel. S'il confit, vous devez d'abord vous réchauffer.
4. Ajouter l'huile végétale, remuer doucement. 5. Maintenant, entrez la farine avec la cannelle et la levure chimique, remuez à nouveau. Si vous n'aimez pas le goût de la cannelle, vous pouvez utiliser la vanilline.
6. Il est temps d'ajouter beaucoup de carottes avec des pruneaux, mélanger un biscuit vif, verser dans un moule graissé.
7. Pour la cuisson, nous mettons le biscuit dans un four chauffé à 180 degrés. La disponibilité est déterminée par un bâton en bois.
Biscuit à la carotte dans le multicuiseur
Une variante d'une éponge de carotte délicate, légère et poreuse, cuite à la mijoteuse. Tout se fait très simplement et rapidement.
Ingrédients
• 450 grammes de carottes;
• 6 art. l la farine;
• 4 œufs;
• 1 c. levure chimique;
• un verre de sucre;
• 2 c. l vidange d'huile.
• pincée de sel.
Cuisson
1. Pelez la carotte entière, râpez-la sur une râpe fine, laissez les frites sur la table.
2. Séparez les écureuils et battez-les avec un mélangeur dans une mousse dense avec quatre bateaux de sucre.
3. Piler les jaunes avec le sucre restant, y ajouter le beurre ramolli. Broyer le mélange jusqu'à consistance lisse. Pour le goût, nous jetons une petite pincée de sel.
4. Ajouter la carotte râpée et la farine de blé avec le ripper brassé.
5. Maintenant, introduisez doucement les protéines précédemment fouettées. Incorporer la pâte doucement pour ne pas déranger la pompe.
6. Lubrifiez la mijoteuse en portant une attention particulière au fond du bol.
7. Décalez la pâte à la carotte et répartissez-la sur tout le récipient.
8. Exposer le programme de cuisson. Cuisson du gâteau au soleil 80 minutes.
9. Nous sortons soigneusement le gâteau du multicuiseur, nous le refroidissons. Si nécessaire, vous pouvez lubrifier la crème. Confiture ou tout simplement s'endormir avec du sucre en poudre.
Biscuit à la carotte “Orange coquin”
Pour préparer ce génial gâteau très parfumé, vous n'avez pas du tout besoin d'orange. Assez de sa peau. Bien laver les agrumes, râpez un zeste d'orange fin.
Ingrédients
• quatre œufs;
• deux carottes;
• 1,2 tasse de farine;
• 1 c. le soda;
• peler une orange;
• un verre de sucre;
• 1 c. vinaigre
Pour l’imprégnation de 50 g de sucre et la même quantité d’eau.
Cuisson
1. On nettoie les carottes, on les frotte très finement pour qu'elles se répartissent facilement dans la pâte. 2. Préparez une pâte à biscuits ordinaire. S'il y a un bon mélangeur. Ensuite, vous pouvez simplement mélanger les œufs et battre au sucre dans une mousse dense. Si le mixeur est faible, battez les jaunes et les protéines séparément en divisant le sucre en deux.
3. Combiner la farine avec le zeste haché, ajouter à la pâte.
4. Pour éteindre le soda avec du vinaigre, versez-le ensuite et mettez immédiatement la carotte râpée.
5. Mélanger, verser dans le moule cuit, cuire le gâteau aux carottes au four à 180 degrés. Ou dans une mijoteuse sur un programme de cuisson, réglez 60 minutes.
6. Retirez la génoise du four, puis du moule, laissez-la refroidir pendant quelques heures.
7. Faire bouillir le sucre avec de l'eau, laisser refroidir. Vous pouvez utiliser du jus d'orange au lieu de l'eau, ajoutez de la liqueur. Saupoudrer le gâteau avec le sirop préparé, vous n'avez pas besoin de le faire tremper abondamment.
Gâteau éponge aux carottes - Trucs et astuces
• Si la carotte a un cœur vert, elle ne sera pas sucrée. Il peut être ajouté à la pâte, mais il est préférable de laisser les endroits affectés.
• Vous avez des carottes? Il peut être congelé, puis utilisé pour n’importe quel plat ou encore pour la cuisson de biscuits.
• Vous pouvez également préparer des biscuits à la citrouille avec ou sans carottes. Mais s'il est trop juteux, il faut d'abord presser légèrement les frites.
• Pour empêcher le biscuit de se déposer après la cuisson, vous devez ouvrir légèrement la porte et laisser le four pendant environ quinze minutes, puis retirer soigneusement le moule. Laissez le gâteau reposer et devenez plus fort sur la table, mais retirez-le doucement de la forme.
• L’éventreur est un excellent moyen de se prémunir contre les revers. Biscuit avec lui se lève toujours, il s'avère doux et poreux.
