Boulettes paresseuses avec du fromage cottage

Les raviolis traditionnels sont un plat savoureux et satisfaisant, apprécié aussi bien des adultes que des enfants. Selon le remplissage, ils peuvent être sucrés et salés. Souvent, les boulettes sont préparées avec un mélange de baies, pommes de terre, champignons, chou, fromage cottage. Cette dernière option est particulièrement populaire. Cependant, toutes les ménagères ne sont pas disposées à consacrer du temps et des efforts à coller des boulettes. Heureusement, en plus des traditionnels, il existe des raviolis paresseux avec du fromage cottage. On les appelait «paresseux» car il était très facile de les fabriquer. De plus, la préparation de boulettes paresseuses ne prend pas beaucoup de temps.

Fonctions de cuisson

Bien que le processus de cuisson des quenelles paresseuses soit simple en soi, l'hôtesse doit apprendre plusieurs subtilités avant de cuisiner.

• La teneur en calories du plat fini dépendra surtout de la richesse de votre utilisation du fromage cottage. Si vous suivez un régime, choisissez-en un faible en gras.
• N'essayez pas de conserver du fromage cottage acidulé en faisant des boulettes paresseuses. Vous ne serez pas en mesure de tuer le goût désagréable, et les boulettes ne seront pas bonnes. Il est peu probable que vos enfants les mangent avec plaisir s'ils ne refusent pas le petit-déjeuner.
• Le fromage cottage destiné aux raviolis paresseux doit être moulu au moyen d’un tamis. De ce fait, les raviolis seront tendres et auront l’air attrayant, sans gros point blanc. Il est particulièrement important de respecter cette règle si vous utilisez du fromage cottage en grains pour la cuisson de boulettes.
• La farine pour les raviolis paresseux doit également être tamisée. Dans certaines recettes, il est remplacé par un leurre.
• Pour que les boulettes paresseuses aient une forme soignée et un aspect identique, la pâte pour boulettes est roulée dans une saucisse d’un diamètre d’environ 2 cm, puis elle est coupée avec un couteau tranchant à un angle égal à environ 1,5 cm de large, ou 45 degrés.
• Pour éviter que les raviolis ne se collent pendant l’ébullition, vous devez les jeter à l’eau un à la fois, et seulement après leur ébullition.
• Faites bouillir les boulettes de pâte dans une grande casserole avec beaucoup d’eau, sinon, elles resteraient ensemble, malgré tous vos efforts. Si vous n'avez pas une grande casserole, vous devrez faire cuire par petites portions.
• Un indice de la disponibilité des raviolis paresseux est leur remontée à la surface. Les raviolis flottants doivent être enlevés avec une cuillère à rainures et disposés sur des assiettes. Ils ne peuvent pas être cuits pendant une longue période, car ils peuvent perdre leur belle forme et se transformer en bouillie.
• Les boulettes bouillies, même si elles sont sucrées, doivent être dans de l’eau salée. Ensuite, ils deviennent beaucoup plus savoureux.

Les raviolis paresseux peuvent être congelés, cela doit être fait avant de les faire bouillir. Dans ce cas, vous devrez les faire cuire sans décongeler. Les boulettes peuvent être conservées au congélateur pendant un mois. Cela facilite la préparation du petit-déjeuner. Après tout, l’hôtesse n’a besoin que de faire bouillir de l’eau et d’y jeter des boulettes de pâte.Après cinq minutes, le petit-déjeuner sera prêt.

Recette classique de raviolis paresseux

Plats de calories: 2118 kcal, par 100 g: 265 kcal.

Composition:

• beurre - 70 g;
• fromage cottage à 9% de matières grasses - 0, 4 kg;
• œufs de poule - 2 pièces;
• farine de blé - 160 g (non compris le coût de l'aspersion);
• sucre - 60 g;
• sel - une pincée de pâte à goûter dans de l’eau bouillante.

Méthode de préparation:

• Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
• Dans un récipient séparé, essuyez le caillé, versez le beurre fondu et mélangez bien.
• Ajoutez les oeufs crus, le sucre et le sel et mélangez bien.
• Tamisez la farine et versez-la dans un bol de lait caillé. Remuez jusqu'à obtenir une masse de consistance uniforme.
• Étaler le mélange sur une planche farinée et pétrir la pâte. Pour l'empêcher de coller aux mains, traitez-les plus souvent avec de la farine.
• Divisez la pâte en plusieurs morceaux, roulez chaque morceau en une saucisse d’un diamètre de 2 cm environ, aplatissez légèrement les saucisses ainsi obtenues et coupez-les en un couteau de même taille, pas trop fin.
• Faites bouillir de l'eau, salez-la au goût. Trempez les morceaux de pâte dans de l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 5 minutes après que l'eau a encore bouilli. À ce stade, tous les raviolis devraient flotter à la surface. Si cela ne se produit pas, retirez le skimmer injecté et faites cuire le reste pendant quelques minutes.

Servir des raviolis paresseux préparés selon la recette classique, à base de crème sure ou de confiture. Les adultes préfèrent généralement la première option, les enfants la seconde.

Raviolis paresseux, comme à la maternelle

Plats de calories: 1958 kcal, par 100 g: 194 kcal.

Composition:

• fromage cottage faible en gras - 0, 6 kg;
• œufs de poule - 2 pièces;
• farine de froment - 0,2 kg;
• sucre - 50 g;
• beurre - 50 g;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• sel - une pincée.

Méthode de préparation:

• Coupez le caillé à travers un tamis.
• Laver les œufs et les casser dans le caillé.
• Ajoutez le sel, le sucre et la vanilline, pilez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Tout d’abord, il est pratique de le faire avec une fourchette, puis remuez-le avec une cuillère ou un mélangeur.
• Tamisez la farine et, en la versant par portions dans la masse de caillé et en mélangeant soigneusement, pétrissez une pâte plutôt dense.
• Divisez la pâte en plusieurs morceaux.
• Saupoudrez la farine sur la planche à découper et plongez vos paumes dans la farine.
• Placez une partie de la farine sur une planche à découper, roulez-la dans un saucisson, coupez-la en morceaux de la même taille.
• Faites la même chose avec le reste de la pâte.
• Faites bouillir l'eau. Cela devrait faire beaucoup, pas moins de trois litres, et même mieux. Ajouter un peu de sel à l'eau, remuer.
• Trempez les boulettes obtenues une à la fois. Faites-les bouillir en remuant délicatement avec une cuillère pour qu'ils ne collent pas ensemble, environ une minute ou deux après avoir fait surface.
• Retirez les raviolis paresseux avec une cuillère à égoutter et disposez-les sur des assiettes.
• Faites fondre le beurre et versez dessus les boulettes de pâte.

Vous pouvez servir des raviolis paresseux avec du yogourt sucré ou non sucré et de la crème sure, mais même dans ce cas, il est préférable de ne pas exclure l’huile de la recette - cela donne aux raviolis un goût crémeux unique. Si vous le souhaitez, avant de mettre les boulettes dans de l’eau bouillante, vous pouvez en former différentes figures: étoiles, feuilles et diamants. Ensuite, les enfants les mangeront avec encore plus de plaisir.

Boulettes paresseuses délicates à la semoule

Calories: 2528 kcal, pour 100 g: 238 kcal.

Composition:

• fromage cottage (quelle que soit sa teneur en matières grasses) - 0,5 kg;
• semoule - 0,25 kg;
• farine - 100 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• sucre - 100 g;
• sel - une pincée (sans compter le coût d'ébullition).

Méthode de préparation:

• Coupez le caillé à travers un tamis.
• Vérifiez la qualité de la semoule (on y trouve souvent des insectes), mesurez la quantité souhaitée.
• Tamisez la farine dans un récipient séparé.
• Dans un bol avec le fromage cottage, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sel. Étendre jusqu'à consistance lisse.
• Ajoutez la semoule, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Enlevez et placez sur une planche farinée.
• Ajouter la farine et pétrir la pâte avec les mains.
• Divisez la pâte en plusieurs morceaux, enroulez-les chacun dans un harnais, coupez-les en morceaux de la même taille.
• Faites bouillir les raviolis paresseux dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils apparaissent tous. Vous pouvez les immerger dans l'eau uniquement après l'ébullition.
• Sortez les boulettes de la casserole et répartissez-les sur des assiettes.

Les raviolis paresseux préparés selon cette recette sont très tendres. Vous pouvez les servir avec n'importe quelle sauce sucrée, par exemple à base de fruits ou de baies, avec du sirop, du yogourt sucré ou du lait concentré. Si vous n'êtes pas un grand amateur de friandises, versez les boulettes dans du beurre fondu ou de la crème sure.

Raviolis paresseux au fromage blanc et aux pommes de terre (salés)

Calorie plats: 2057 kcal, par 100 g: 163 kcal.

Composition:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• fromage cottage - 0,2 kg;
• œufs de poule - 2 pièces;
• farine - 100 g;
• fécule de pomme de terre - 100 g;
• oignons - 0,2 kg;
• huile végétale - 50 ml;

Sel

• , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mash pour faire une purée de pommes de terre.
• Mélangez le caillé essuyé dans un tamis avec des œufs, du sel, du poivre et de l’amidon.
• Ajouter la farine tamisée. Mélangez bien.
• Combinez la masse de caillebotte avec la purée de pommes de terre, pétrissez la pâte.
• Formez de petites boules avec la pâte, aplatissez-les avec votre main.
• Trempez les boulettes dans de l’eau bouillante. Attendez qu'ils montent. Après avoir retiré avec une cuillère à égoutter, placez-le dans un grand bol.
• Épluchez les oignons et hachez-les finement. Faites frire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Versez la friture dans un bol de dumplings, mélangez doucement et servez à la table.

Il n’est pas nécessaire de servir ces boulettes de sauce: elles sont savoureuses sans elle. Cependant, la crème sure n'est toujours pas superflue. Il peut être mis sur la table séparément. La sauce aux champignons convient également pour ces raviolis. Les boulettes auront un meilleur goût si vous ajoutez du beurre ou de la crème à la purée de pommes de terre.

dumplings paresseux économe sans oeufs

Plats de calories: 1886 kcal, par 100 g: 233 kcal.

Composition:

• fromage cottage - 0, 5 kg;
• fécule de pomme de terre - 60 g;
• farine de blé - 150 g;
• sucre - 100 g;
• sel - une pincée.

Méthode de préparation:

• Dans un bol, tamiser la farine, la mélanger à l'amidon.
• Ajoutez le sucre et le sel, mélangez.
• Versez le lait caillé dans un tamis.
• Pétrir le tout à la main jusqu'à obtenir une masse homogène. Préparez-vous à l'avance pour que cela ne prenne pas si peu de temps. Donc, en fait, cette recette n’est utile que pour les ménagères qui travaillent fort.
• Faites des saucisses avec de la pâte, coupez-les en petits morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée.

Vous pouvez servir avec de la confiture ou de la confiture, des fruits frais ou des conserves que l’hôtesse économique a certainement préparée pour l’avenir.

Vidéo: Délicieuses boulettes paresseuses avec du fromage cottage. Superbe recette