De nombreux jardiniers cultivent la rhubarbe dans leurs parcelles - un arbuste à larges feuilles comme la bardane. Mais il ne s’agit pas simplement d’une plante ornementale, mais d’un produit précieux, auquel on peut ajouter des bonbons et du bortsch vert! Eh bien, la confiture de rhubarbe est tout simplement incroyable. Assurez-vous d'essayer de préparer un tel, si vous pouvez obtenir les tiges de cette plante!
Ingrédients:
- tiges de rhubarbe - 20 pièces;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- eau - 2 c. l
Que faut-il de plus pour préparer les confitures? Bien sûr, le conteneur - les canettes avec les couvercles métalliques, qui sont tordues (vous pouvez et enroulez une telle confiture avec des couvercles plats traditionnels), un couteau pour nettoyer et couper la rhubarbe ordinaire, un bol pour stériliser les canettes, ainsi qu'une cuillère pour placer la confiture dans les banques.
Recette de cuisine
1. Seules les queues de rhubarbe sont mangées. Donc, si cette plante pousse dans votre maison de campagne mais que vous ne savez pas comment vous en servir pour vous nourrir, prenez simplement des tiges plus ou moins épaisses et coupez-en les feuilles. Ensuite, rincez soigneusement ces “bâtons” rouge-vert et brossez-les doucement avec un couteau. Sur les tiges de rhubarbe, il y a une fine pellicule qui doit être enlevée en l'accrochant au couteau. Après avoir complètement nettoyé toutes les tiges, vous verrez qu'elles restent vertes: un «blush» rouge apparaît avec la peau.
2. Placez les bâtonnets de rhubarbe sur une planche à découper, comme un bouquet d'oignons verts, et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole préparée. N'oubliez pas que pendant la cuisson, la rhubarbe sera réduite au moins deux fois: sélectionnez sur cette base le nombre de boîtes de conserve souhaité.
3. Ajoutez ensuite la rhubarbe au sucre et mélangez.
4. Ajoutez un peu d’eau pour que les cubes verts ne s’effondrent pas au fond de la casserole et ne brûlent pas. Encore une fois, mélangez bien le tout.
5. Placez la casserole avec la rhubarbe sur un petit feu. Après l'ébullition, vous devrez le maintenir sur le feu pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour bien faire bouillir la rhubarbe. Pendant ce temps, vous pouvez préparer des assiettes: placez-les avec les couvercles dans un bol d'eau, mettez le feu et stérilisez pendant 10 minutes.
Après l'ébullition, la rhubarbe retirer du feu, laisser refroidir, puis piétiner la purée de pommes de terre. Il est préférable d'utiliser une farine de bois qui uniformisera la purée de pommes de terre. (A ce stade, vous pouvez ajouter à la confiture des ingrédients supplémentaires, qui sont écrits dans le conseil à la fin de la recette).
6. Encore une fois, mettez la confiture sur le feu, amenez à ébullition et retirez. Étendre la confiture de rhubarbe sur les pots et sceller avec les couvercles chauds.
La confiture de rhubarbe est un vrai délice! Il peut être utilisé comme confiture pour les bagels (après avoir ajouté de la gélatine), comme garniture pour la tarte et comme pâte à tartiner sucrée.
Conseil: pour renforcer le goût intéressant de la rhubarbe, vous pouvez mettre 2 cuillerées à thé de jus de citron frais dans une confiture bouillante. Si vous aimez les confitures de type gelée, ajoutez de la gélatine aux ingrédients. Bien que cette confiture est déjà obtenue épaisse et appropriée pour s'étaler sur du pain.
